Spuneți că sunteți un bărbat în vârstă de 70 de ani a cărui dietă a poporului american o cunoaște mai mult decât oricând, datorită miilor de cuvinte petrecute pentru a vă descrie rutina de zi cu zi. Ai un program încărcat: te trezești devreme pentru a trimite un tweet, semnezi comenzi importante și abia ai timp pentru patru ore de știri prin cablu la sfârșitul zilei. O dietă bună poate furniza combustibilul de care aveți nevoie pentru a trece prin toate acestea și poate o rundă de golf în weekend. Dar ce zici de unul rău? Ce i-ar face acestui om în vârstă de 70 de ani o dietă de fripturi bine făcute, chipsuri de cartofi Lays și boluri de taco de 19 USD? Cravatele lungi și costumele largi ar putea acoperi daunele colaterale? Să aflăm.

putea

Nikki Ostrower de la NAO Nutrition a declarat pentru Vanity Fair într-un apel recent că un castron taco poate fi realizat în așa fel încât să fie incredibil de sănătos. Luați o bază bogată în fibre și îngrămădiți pe legume, fasole cu conținut scăzut de sodiu și pui la grătar pe piața fermierilor și vă uitați la ceva cu adevărat special. Superb. Frumos, chiar.

Aici vine însă: „Dacă este un castron taco făcut cu o tortilla care este procesat, vă pregătiți pentru boală”. Dă vina pe făina albă procesată, care poate crește glicemia și poate duce la tot felul de probleme. „O mulțime de boli își au originea în instabilitatea zahărului din sânge și apoi, bineînțeles, în bolurile de taco, introduceți tot felul de smântână, brânzeturi și carne dintr-o sursă necunoscută. Căutați probleme. ”

Un castron de taco, făcut din carne de vită măcinată condimentată și o tortilă crocantă, cade în ultima tabără, chiar dacă costă 19 USD și poate fi livrat de la grătarul omonim din hol în biroul de la etajul 26 în câteva minute.

La fel de supărătoare? Un obicei de cartofi, chiar și atunci când marca dvs. preferată este stocată cu atenție de către noul dvs. personal intern. Lara Metz, un nutriționist dietetician înregistrat care practică în New York, numit prăjit, „un aliment cu conținut scăzut de nutrienți, cu un conținut ridicat de calorii”, într-un e-mail către Vanity Fair și a menționat că consumul de alimente prăjite, bogate în calorii grăsimi și sodiu riscul de a fi supraponderal și care poate duce la alte complicații de sănătate, inclusiv boli de inimă, boli de rinichi, hipertensiune, diabet, tulburări cognitive și cancer. ”

Acestea ar putea fi doar „fapte alternative”, dar Ostrower a fost de acord că „nu există nimic bogat în nutrienți în chipsurile de cartofi” și spune că o parte a problemei este modul în care sunt procesate. „Sunt gătite la temperaturi cu mult peste 120 de grade și sunt, de asemenea, gătite în ulei care este modificat genetic. De exemplu, ceea ce se întâmplă cu Lays, este că acumulează acest subprodus toxic numit acrilamide și se știe de ani buni că sunt de natură cancerigenă, ceea ce înseamnă că au capacitatea de a provoca cancer. ”

Cancerul care, să zicem, ar putea fi dezvăluit într-un raport medical detaliat întocmit de un medic, a fost unul care a căutat așa ceva.

Nu este recomandată stocarea unui dulap de bucătărie cu Lays; cu toate acestea, un obicei „o dată pe săptămână” hrănit cu iarbă, cu carne roșie organică, este probabil bine, a spus Ostrower. De fapt, ar putea fi o binecuvântare pentru persoanele în vârstă - cum ar fi acest bărbat de 70 de ani, de exemplu. Aaron Slotkin, majoritatea ai căror clienți locuiesc în țara alimentației curate, Los Angeles, a declarat pentru Vanity Fair: „Friptura este excelentă pentru persoanele în vârstă, deoarece deseori sunt deseori deficitare în proteine”.

Dar dacă friptura este atât de bine făcută, este ca lemnul pietrificat care ar putea fi folosit pentru a construi un zid între două țări? În acest caz, carnea roșie seamănă foarte mult cu chipsurile de cartofi.

Metz a spus că studiile au arătat substanțe chimice numite amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi policiclice aromatice (HAP) în carnea gătită la temperaturi ridicate.

„Consumul ridicat poate fi legat de diferite tipuri de cancer, inclusiv digestiv și de prostată”, a spus Metz, indiferent dacă friptura este prăjită la tigaie sau la grătar. „În studiile pe animale, s-a constatat că HCA și HAP sunt mutagene - adică provoacă modificări ale ADN-ului care pot crește riscul de cancer”.

În concluzie, lista de riscuri pentru sănătate pentru o dietă bazată pe boluri taco, așează chipsuri de cartofi și carne prea gătită este cancerul de prostată la bărbați, afectarea cognitivă, obezitatea și diferite forme de boli de inimă. Cel puțin, o persoană care mănâncă regulat aceste lucruri va fi foarte, foarte inflamată. Acum!

Spuneți că sunteți un bărbat în vârstă de 70 de ani a cărui dietă a poporului american o cunoaște mai mult decât oricând, datorită miilor de cuvinte petrecute pentru a vă descrie rutina de zi cu zi. Aveți un program încărcat: vă treziți devreme pentru a trimite un tweet, semnați comenzi importante și abia aveți timp pentru patru ore de știri prin cablu la sfârșitul zilei. O dietă bună poate furniza combustibilul de care aveți nevoie pentru a trece prin toate acestea și poate o rundă de golf în weekend. Dar ce zici de unul rău? Ce i-ar face acestui om în vârstă de 70 de ani o dietă de fripturi bine făcute, chipsuri de cartofi Lays și boluri de taco de 19 USD? Cravatele lungi și costumele largi ar putea acoperi daunele colaterale? Să aflăm.