principiile

Una dintre cele mai importante secțiuni ale ayurveda este dieta ayurvedică. Oamenii o numesc adesea o dietă echilibrată ayurvedică și uneori o dietă sattvică. Dieta ayurvedică este metoda de a mânca cu înțelepciune, deoarece alimentele sunt considerate mai importante decât medicamentele. Nu vom avea nevoie de medicamente dacă luăm în fiecare zi alimentele potrivite la momentul potrivit.

Principiile dietei ayurvedice sunt îndrumări dietetice de bază pentru o viață mai sănătoasă, mai fericită și mai lungă. Ayurveda este o știință stabilă. Orice recomandă pentru a vă menține sănătos, este încă valabil. În acest articol, vom discuta obiceiuri alimentare sănătoase bazate pe principiile ayurvedice ale alimentației. Aceste obiceiuri alimentare sănătoase vă vor ajuta să preveniți și să scăpați de aproape toate bolile din viața dumneavoastră.

1. Raportul alimentar

न्नेन कुक्षेठ्ठवंशौ पानेनैकं प्रपूरयेत्।।४६॥ यं्रयं पवनादीनां चतुर्थमवशेषयेत् ।। (AH.S.Ch.8, versetul 46-47)

Alimente solide1/2 parte a stomacului
Alimente lichide1/4 parte din stomac
Păstrați stomacul gol1/4 parte din stomac
  1. Alimente solide: Cerealele integrale, linte, fructe, legume, semințe și nuci sunt alimente solide.
  2. Alimente lichide: Suc de fructe, suc de legume, apă de lămâie, apă de cocos, lapte de cocos, apă etc. sunt alimente lichide.
  3. Păstrați stomacul gol: Ar trebui să mănânci întotdeauna mai puțin decât pofta de mâncare. Înseamnă că trebuie să păstrați 1/4 a părții stomacului gol.

Notă: Nu trebuie să luați alimente lichide cu fructe și legume crude, deoarece acestea sunt deja alimente bogate în apă, care îndeplinesc criteriile atât pentru alimentele solide, cât și pentru cele lichide. În timpul meselor principale, ar trebui să ajustați aportul de lichid în consecință.

Uneori, este dificil să judeci cantitatea de alimente. Ar trebui să verificați întotdeauna semnele unei alimentații sănătoase.

Semne ale unei alimentații sănătoase

  1. Concentrați-vă asupra sentimentelor după ce ați luat masa. Te vei simți proaspăt și activ după ce ai mâncat alimente sănătoase. Vă veți simți neliniștit, greață și inconfortabil cu abdomenul după ce ați mâncat junk și alimente nesănătoase.
  2. Încă simți lejeritate în abdomen chiar și după ce ai mâncat.
  3. Ești confortabil cu stomacul.
  4. Stomacul nu îți amintește niciodată că ceva nu a mers bine sau că ai mâncat excesiv.
  5. Nu aveți nicio plenitudine sau greutate în abdomen după ce ați mâncat.

2. Ora de masă Ayurveda

Ayurveda recomandă două tipuri de planuri de masă:

Planul de masăCele mai bune timing-uri
O masă principală12: 00-14: 00
Două mese principalePrima masă: 8:00 am la 10:00 am și
A doua masă: 15:00 la 17:00

Textele ayurvedice sugerează, de asemenea, să mâncați ori de câte ori vă este foame. Deci, puteți mânca, de asemenea, fructe proaspete și legume crude oricând, ori de câte ori vă este foame, în plus față de programările programate.

  • Programele de mai sus se aplică numai meselor principale.
  • Această regulă se aplică cerealelor, linte (fasole) și alimentelor gătite (inclusiv legumelor gătite). Puteți mânca oricând salată de fructe și legume ori de câte ori vă simțiți pofta de mâncare. De asemenea, puteți bea apă ori de câte ori vă este sete.
  • Într-un plan unic de masă, puteți mânca mâncare gătită o dată pe zi.
  • În două planuri de masă, puteți mânca mâncare gătită de 2 ori pe zi.

Ashtanga Sangrah nu a dat niciun moment pentru o masă, dar a menționat doar masa de dimineață și cina. Momentele de mai sus sunt recomandate de Sushruta Samhita.

Un plan principal pentru dieta

8:00 la 9:00Fructe
12:00 - 14:00 (masă principală)Salată de legume crude, cereale, linte, semințe și nuci

Planul de dietă pentru două mese principale

8:00 la 9:00Fructe
9:00 - 10:00 (masa principală)Boabe cu legume aburite
15:00 - 17:00 (masă principală)Salată de legume crude, cereale, linte, semințe și nuci

Trebuie să selectați un plan de masă adecvat pentru dvs. Deci, corpul tău își ajustează ceasul biologic în funcție de circumstanțele tale.

Ce ar trebui să fac dacă nu simt pofta de mâncare pentru a doua masă?

प्रातराशे त्वजीर्णेऽपि सायमाशो न दुष्यति। Rezultatele căutării și rezultatele căutării (AS.S.Ch 11)

Este bine să mâncați o masă de seară la ora programată, chiar dacă nu ați digerat masa de dimineață. Dar nu trebuie să mâncați masa de dimineață dacă nu ați digerat cina din ziua precedentă. Deoarece în timpul nopții, capacitatea de digestie scade. La 3 ore după răsărit, crește capacitatea digestivă. Deci, dacă postim câteva ore dimineața, atunci va ajuta la digerarea corectă a alimentelor. Mănâncă când simți pofta de mâncare dimineața și intestinul tău devine limpede.

Puteți lua masa de seară conform orei programate. Amintiți-vă însă următoarele lucruri:

  1. Nu mâncați înainte de ora programată.
  2. Nu mâncați în exces.
  3. Mănâncă mai puțin păstrând cel puțin ¼ o parte din stomac goală.
  4. Păstrați cel puțin 16 ore de post după masă. Deci, nu trebuie să mănânci nimic după ce ai luat masa de seară. Va ajuta la digerarea corectă a alimentelor luate în timpul zilei.

Dacă urmați punctele de mai sus, atunci nu este rău să mâncați a doua masă la ora programată.

Ce ar trebui să fac dacă simt pofta de mâncare după ce am mâncat masa principală?

Unii oameni simt din nou pofta de mâncare după ce au mâncat o masă primară. În majoritatea cazurilor, apare în primele 2 ore după ce ați mâncat o masă primară.

Pitta dosha crește după consumul de alimente. Este un ciclu natural de pitta în corpul tău. Este un apetit fals. În realitate, Pitta digeră alimentele consumate anterior.

Dacă vă simțiți pofta de mâncare chiar și după ce ați mâncat o cantitate bună de alimente, atunci ar putea fi un apetit fals. Apetitul fals se pacifică după câteva minute.

Dacă nu este un apetit fals, așa cum s-a discutat în întrebarea anterioară de mai sus, atunci puteți mânca cele mai sănătoase alimente păstrând un interval de minimum două ore de la o masă primară. Cele mai sănătoase alimente includ:

  1. Fructe.
  2. Legume nefierte (legume crude sau salată).
  3. Suc de legume proaspete. (Nu luați suc de fructe, în schimb mâncați fructe).

Aceste alimente sunt ușor de digerat, pline de nutrienți și potrivite pentru toți oamenii.

Ce spun studiile de cercetare despre mesele de 2 ori pe zi?

Studiile de cercetare au arătat că consumul de mese frecvente cauzează rezistență la insulină și persoanele care consumă mese frecvente vor dezvolta diabet și alte boli ale stilului de viață mai târziu în viața lor. Persoanele care mănâncă de 2 ori pe zi nu au rezistență la insulină în corpul lor.

Un alt studiu confirmă, de asemenea, acest lucru. Potrivit studiului, secreția de acid gastric scade în timpul somnului. Somnul este direct legat de producția scăzută de secreție acidă în stomac. Trezirea dimineața este legată de o creștere a cantității de acid gastric. (Ref)

Majoritatea persoanelor care suferă de boala peptică acidă au simptome agravate dimineața și seara. Indică o creștere a secreției acide în stomac dimineața și seara. De asemenea, simt o ușurare semnificativă a simptomelor pe timp de noapte. Deci, secreția acidă se diminuează noaptea. (Ref)

Prin urmare, ar trebui să mâncați 2 mese primare pe zi. 2 mese primare pe zi sunt un concept antic al ayurveda. În India, consumul de mese este comparat cu Agnihotra Yagya, care se face de două ori pe zi. Yoga Ratnakar și-a dat referința. El spune că, de vreme ce Agnihotra Yagya se face de două ori pe zi, ar trebui să luați și mâncare de 2 ori pe zi.

În satele din Punjab, India, unele familii încă respectă această tradiție. Mănâncă doar de 2 ori pe zi. Sunt mai sănătoși decât oamenii care mănâncă de 3 până la 6 ori pe zi. Cu toate acestea, tradiția meselor de două ori dispare din cauza adoptării culturii occidentale - micul dejun, prânzul și cina. Aceasta nu era cultura noastră.

3. Regula apetitului

Ar trebui să vă respectați pofta de mâncare și foamea și să mâncați alimente în consecință.

  1. Nu suprima pofta de mancare.
  2. Mănâncă ori de câte ori îți este foame.
  3. Nu mâncați în exces.

Nu suprimați apetitul

Nu vă suprimați pofta de mâncare. Dacă suprimați apetitul, poate apărea următoarea boală:

  1. Dureri de corp.
  2. Pierderea interesului pentru alimente.
  3. Oboseală.
  4. Lene.
  5. Slăbiciunea viziunii.
  6. Pierderea țesuturilor.
  7. Pierderea puterii.
  8. Pierderea poftei de mâncare.

Câteva condiții de sănătate sunt prezentate mai sus. Dar dacă suprimi pofta de mâncare și nu mănânci când îți este foame, este periculos pentru sănătatea ta generală.

Ce ar trebui să fac dacă îmi este încă foame chiar și după ce am mâncat una sau două mese principale pe zi?

Ar trebui să mâncați alimente proaspete și sănătoase - fructe, legume nepreparate, salată și nuci și semințe. Puteți mânca nucă de cocos și puteți bea apă de nucă de cocos sau suc de legume.

Mănâncă ori de câte ori îți este foame

După digestia și utilizarea corectă a alimentelor din corpul dumneavoastră, trebuie să consumați și alimente. Corpul tău însuși îți spune când trebuie să mănânci. Când aveți nevoie să mâncați, stomacul vă va cere acest lucru. Așadar, mănâncă ori de câte ori simți un adevărat apetit. Mănâncă ori de câte ori stomacul îți cere să mănânci. Nu-ți asculta limba. Nu mâncați doar pentru gust. Desigur, mâncați mâncăruri delicioase, dar atunci când simțiți un adevărat pofta de mâncare.

  • Rolul de aur al alimentației sănătoase și al menținerii sănătoase este să mănânci numai când ți-e foame. Bea apă numai când ți-e sete.
  • Când ești însetat, nu mâncați alimente. Ar trebui să beți apă în acest moment.
  • Când ești flămând, nu beți apă. Ar trebui să mănânci mâncare în acel moment.

Avantajele consumului de alimente atunci când simțiți apetitul

Dacă mâncați când aveți pofta de mâncare, acesta vă oferă următoarele lucruri minții și corpului:

  • Veselie.
  • Putere.
  • Memorie excelentă.
  • Longevitate.
  • Rezistență și toleranță.
  • Ten bun și ten strălucitor.
  • Imunitate.
  • Vitalitate.
  • Grație.

Diferența dintre pofta reală și pofta de mâncare

De asemenea, trebuie să înțelegeți ce este pofta de mâncare și ce este pofta de mâncare. Care sunt diferențele dintre apetitul real și pofta de mâncare?

Pofta realăPofta de mancare
Ta stomac cere mâncare. Este gol și nu ai mâncat nimic de ore întregi.Ta limbă cere mâncare chiar și atunci când stomacul tău este plin și mulțumit.
Nu mănânci niciodată în exces.Mănânci prea mult.
Mănânci pentru energie conform cerințelor tale fizice și mentale.Nu trebuie să mănânci pentru energie. Doar mănânci după gust.
Te oprești când te simți sătul.Continui să mănânci, indiferent dacă stomacul este plin sau nu.
Abdomenul tău are o senzație de ușurință chiar și după ce ai mâncat.Simțiți greutate în abdomen după ce ați mâncat.

Este principiul principal și primul cel mai important al dietei ayurvedice - mâncați atunci când simțiți pofta de mâncare și evitați să mâncați atunci când nu aveți foamea. Toate celelalte principii vin după aceasta. Dacă sunteți sănătos, veți simți pofta de mâncare după digestia și utilizarea mesei anterioare.

Așadar, nu mâncați dacă nu vă simțiți pofta de mâncare. Mănâncă când stomacul îți cere mâncare.

Semne de digestie corectă a mesei anterioare

  • Evacuarea corectă a intestinului și a vezicii urinare.
  • Ștergeți clar. Sau fără eructații sau eructații cu gust anormal sau gust al mâncării consumate anterior.
  • Lejeritate în corp.
  • Senzație de sete și apetit sau foame.
  • Senzație de ușurință în inimă, piept și abdomen.
  • Simțiți o creștere a focului digestiv și stomacul vă cere hrană.
  • Claritatea simțurilor și a minții.

Nu mâncați în exces

Păstrați partea abdomenului gol. Evitați alimentația excesivă. Nu trebuie să simțiți greutate în abdomen după ce ați mâncat alimente. Cu toate acestea, mâncați într-o cantitate suficientă care să vă satisfacă foamea.

Ayurveda recomandă, de asemenea, păstrarea unei părți a stomacului goală. Oferă un raport în funcție de alimentele solide și lichide și de o parte goală a stomacului.

4. Mănâncă alimente în forma lor naturală

Consumați alimente în forma lor naturală pe măsură ce obțineți din natură. Nu gătiți alimente pe care le puteți mânca fără a găti. Include fructe, legume, nuci și câteva semințe. Mănâncă-le în forma lor naturală.

Alimentele care sunt gătite excesiv nu au viață în ele. Înseamnă că alimentele gătite au mai puțini nutrienți decât alimentele nefierte.

  • Mănâncă alimente bazate pe calitate, nu pe cantitate.
  • Mesele trebuie să fie suculente și să nu existe un exces de ulei pentru a îmbunătăți rata de absorbție a nutrienților.
  • Ar trebui să evitați alimentele prea uscate.
  • Gătitul trebuie să fie cât mai ușor cât mai mult posibil.

Dieta ayurvedică echilibrată după gust

Dieta ayurvedică nu înseamnă a mânca doar orez, legume fierte și salată, urmează principii specifice și poate fi aplicată oricărui tip de bucătărie. Ayurveda recunoaște în principal șase gusturi, iar aceste gusturi includ dulce, sărat, înțepător, acru, astringent și amar.

Gust dulceFructe
Gust săratAlge marine, legume marine, alimente sărate
Gustul înțepătorChili și ghimbir
Gust acruLămâi și oțet
Gust astringentRodie și linte
Gust amarCurcuma (Curcuma Longa).

Mâncarea este digerată într-o anumită ordine și aceste șase gusturi ar trebui incluse în dieta zilnică pentru a vă simți mulțumiți. Deci, ar trebui să adăugați câteva condimente precum turmeric, chimen, scorțișoară, cardamom și condimente proaspete precum ghimbir proaspăt, coriandru proaspăt sau coriandru în fiecare rețetă.

Cel mai important pas către urmarea dietei ayurvedice este să vă cunoașteți tipul constituțional sau dosha cu ajutorul testului dosur ayurvedic. Vata, pitta și kapha dosha sunt energiile responsabile de diferite funcții fiziologice în corpul unui individ. Luați-vă timp pentru a stabili un anumit program pentru mese în fiecare zi.

5. Mănâncă alimente Sattvic

Este timpul să vă familiarizați cu principiul „GUNAS” și să cunoașteți diferența dintre alimentele SATTVIC, RAJASIC și TAMASIC.

  1. În general, Alimente SATTVIC sunt suculente, gustoase, organice și ușor de digerat.
  2. Alimente RAJASIC sunt alimente proaspăt conservate, alimente gătite, ouă, cofeină etc.
  3. Alimente TAMASIC sunt resturi, alimente congelate, alimente fermentate și toate produsele alimentare obținute de la animale, inclusiv carne și produse lactate etc.

Ar trebui să includeți mai multe alimente satvice în dieta zilnică pentru a duce o viață sănătoasă.

Notă: Mulți oameni includ lapte de vacă și ghee în alimentele sattvice, dar nu sunt de acord cu ele. Alimentele satvice provin întotdeauna din surse vegetale cu absența a cinci rele -

  1. Kama (pofta).
  2. Kroth (furie).
  3. Lobh (lăcomie).
  4. Moh (atașament).
  5. Ahankar (ego).

Aproximativ 95% din plante nu au un astfel de rău și toate animalele, inclusiv vacile, au primele patru rele în ele. Dacă consumați produse alimentare de la animale, acestea vor contribui la manifestările acestor rele în voi. Prin urmare, aceste alimente trebuie considerate alimente tamasice.

Cu toate acestea, plantele au și caracteristici Kama pentru reproducere, dar este diferită de animale, deoarece nu au poftă și dorință. Reproducerea lor este foarte naturală, iar natura îi ajută să se reproducă.

6. Mănâncă proaspăt

  1. Mănâncă alimente în 48 de minute de gătit.
  2. Mănâncă mâncare gătită acasă.

Mănâncă alimente în 48 de minute de gătit

Ayurveda recomandă să consumați alimente în 48 de minute de la prepararea lor. Puteți depozita maxim alimente timp de 3 ore.

Shree Krishna din Bhagavad Gita spune că alimentele nu trebuie păstrate mai mult de 3 ore. După trei ore, mâncarea este considerată mâncare învechită. Trebuie să mănânci în decurs de 3 ore.

Nu le țineți la frigider pentru următoarea dată sau a doua zi. Gătiți cantitatea de alimente, pe care dumneavoastră și familia dvs. o puteți consuma cu ușurință imediat.

Mănâncă alimente gătite acasă

Mănâncă mâncare gătită acasă. Nu consumați alimente gata preparate vândute în magazine și restaurante.

Gătește mâncare pentru tine și familia ta acasă. Nu ar trebui să mâncați alimente care sunt vândute în restaurante, magazine și alimente ambalate.

7. Mănâncă alimente cu o minte calmă

Nu mâncați în grabă. În Ayurveda, a lua o masă este ca o închinare.

  • Mintea ta ar trebui să fie calmă.
  • Ar trebui să stai într-o postură cu picioarele încrucișate pe podea. Poți să stai pe covor.
  • Înainte de a începe să mâncați, exprimați recunoștință față de natură pentru mâncare. Simțiți bucurie, calm și bunătate în mintea voastră.
  • Înainte de a mânca alimente, furnizați mai întâi alimente oamenilor săraci dacă sunt la ușa cererii de alimente. Apoi serviți alimente oaspeților, bătrânilor și copiilor. Atunci ar trebui să mănânci alimente. Ar trebui să mănânci alimente cu membrii familiei tale.
  • Mâncați întotdeauna într-un mediu calm și confortabil.
  • Stai departe de distracțiile cum ar fi televizorul și telefonul mobil în timp ce ai mâncare.
  • Este important să fii prezent în timp ce mănânci. Acest lucru înseamnă că ar trebui să vă luați timp pentru a aprecia gustul, aspectul, textura, aroma și mirosul alimentelor folosind toate cele cinci simțuri.

Toate aceste ritualuri ajută la prevenirea bolii Alzheimer, a depresiei, anxietății și a altor boli psihologice. Cel mai important este să mănânci împreună cu membrii familiei tale.

Studiile de cercetare au concluzionat că persoanele care iau o masă împreună cu părinții și copiii sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli mintale mai târziu în viața lor.

8. Reguli pentru apa potabilă

Beți întotdeauna apă fie la temperatura camerei, fie puțin caldă, dacă aveți Vata Body Type sau Kapha Body Type.

Dacă aveți tipul de corp Pitta, puteți bea apă rece păstrată într-o oală de pământ. Ar trebui să păstrați această oală de pământ într-un spațiu deschis în care aerul natural circulă și atinge oala de pământ.