Campingii învață abilități culinare, obiceiuri alimentare sănătoase

Marți, 25 iunie 2019

culinare

KOKOMO, Ind. - Nu este nimic ca aruncarea unei runde de aluat de pizza în aer - și prinderea cu succes - pentru a vă face să vă simțiți ca un adevărat bucătar.

Acesta a fost punctul culminant al zilei pentru Dakota Tobin, întrucât a participat la prima tabără culinară pentru adolescenți de la Universitatea Indiana Kokomo. Șase adolescenți din zonă mango tocat pentru salsa, aluat de pâine frământat, sosuri fierte și pizza gourmet coapte, abilități de gătit învățate, precum și cum să faci mici modificări la rețete pentru a adăuga ingrediente mai sănătoase.

„Scopul meu a fost de a introduce generația mai tânără abilitățile de gătit de bază și obiceiurile sănătoase, în combinație cu alimente întregi”, a declarat Kim Mossburg, lector în științe nutriționale, care a condus cursurile în laboratorul de alimente și nutriție din campus. „Când îl învață în timp ce sunt tineri, aceste abilități și obiceiuri sunt mai susceptibile să rămână și împărtășesc ceea ce au învățat familiilor lor”.

Studenții s-au adunat în jurul stației de predare a lui Mossburg, urmărind cum lucrează aluat de pizza din grâu integral și explică de ce trebuie frământat, pentru a întări glutenul din el. Lângă ea, o tigaie de sos fierbea, emanând o aromă dulce, în timp ce sosul de grătar de piersici se apropia de pregătire pentru a fi amestecat pe aluatul proaspăt.

Dakota Tobin, 13 ani, și sora Desi Tobin, au lucrat cu Tasha Lane, studentă la IU Kokomo, pentru a-și modela aluatul de pizza din grâu întreg într-o tigaie, Lane demonstrând cum să-l întindă, aruncându-i ușor.

„Mama m-a trimis aici pentru că îmi place să gătesc”, a spus el, râzând în timp ce își prindea aluatul. „Este distractiv aici. Am învățat cum să folosesc cuțitul în mod corespunzător și cum să tai lucrurile mai bine ”.

Alistar Knutson, în vârstă de 16 ani, gătește în mod regulat pentru familia ei, mai ales când mama ei lucrează în weekend. Era încântată să încerce rețete noi și făcuse deja acasă o mousse de avocado pe care Mossburg le-a arătat-o ​​în clasă.

„Învăț multe despre profilurile nutriționale și aromatice”, a spus ea. "Puteți învăța cum să vă faceți mâncare bună, din ingrediente reale, mai degrabă decât să deschideți o cutie și să mâncați ceva nesănătos."

De asemenea, a învățat să ia în considerare ingredientele la care nu s-a gândit niciodată să adauge la unele rețete, a spus ea.

"Puteți adăuga lucruri neașteptate la mâncare și va ieși foarte bine", a spus ea. „Puteți adăuga căpșuni și mere în salată și va avea un gust bun. Există câteva combinații ciudate care au un gust surprinzător de bun și adaugă o altă dimensiune a aromei. ”

Lui Taylor McKillip, în vârstă de 13 ani, i-a plăcut să facă chifle de scorțișoară și pâine de casă, deoarece avea un gust mai bun decât a cumpărat din magazin. Era încântat să dobândească noi abilități pe care nu le avea înainte de tabără.

„Este bine pentru un băiat să știe cum să gătească și să știe cum se găsește în jurul unei bucătării și ce să facă într-una”, a spus el. „Nu vrei să trebuiască să ceri altcuiva să facă lucruri pentru tine tot timpul”.

Așteaptă cu nerăbdare să pună la lucru acasă ceea ce a învățat.

„Probabil că voi găti mult mai mult acasă acum”, a spus el.

Tabăra culinară a primit finanțare subvenționată de la Women of the Well House, cercul de filantropie pentru femei al IU Kokomo și de la Biroul de durabilitate.

Universitatea Indiana Kokomo servește centrul nordului Indiana.