În care am mâncat lucruri acre în numele # științei.

Wendy Sun

Maggie Pizzo

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Săptămâna trecută, la Spoon Yale, ne-am angajat într-o misiune științifică pentru a determina efectul empiric al fructelor minune asupra gustului. De asemenea, ne-am modificat sentimentul de „acru” și am gustat un sortiment de bunătăți, de la lămâi până la cremă de brânză, până la oțet de mere.

Stai ... fructe de padure miraculoase?

alimentele

Gif, prin amabilitatea lui jamspreader.com

Fructe minune, sunt, ei bine, fructe de padure.

Fotografie prin amabilitatea miraclefruitfarm.com

Provin de la planta Synsepalum dulcificum și, atunci când sunt consumate, au efectul de a transforma alimentele acre dulci, deși fructele de pădure în sine au un conținut foarte scăzut de zahăr (și au doar 5 calorii fiecare!).

Mai precis, o glicoproteină din boabe numită miraculină se leagă de receptorii din papilele gustative și face ca alimentele acide să aibă un gust miraculos de dulce. Puteți achiziționa boabele în sine sau într-o formă de tabletă dizolvabilă online.

Woah ... știință

Gif, prin amabilitatea spraypaintedtunnels.com

Bine destul de fundal ... funcționează in vivo?

Am experimentat cu o varietate de alimente diferite, iar acestea au fost observațiile științifice ale papilelor noastre gustative:

1. TABLETUL

Fotografie de Katherine Hong

Este de aproximativ 5 minute să se dizolve pe limba noastră. Unii au susținut că are un gust ciudat și că nu a fost chiar plăcut, în timp ce alții s-au bucurat de aroma sa dulce și de fum.

2. Lămâi

Fotografie de Katherine Hong

„Cea mai dulce lămâie pe care am avut-o vreodată!”

„Are gust exact ca limonada”.

Mare schimbare de aromă. A+

3. Cremă de brânză

Fotografie de Corrine Odom

Amintește de cheesecake, dar nu atât de dulce pe cât se aștepta. În general, schimbarea plăcută a aromei și asociată cu lămâia au gustat chiar și ca o plăcintă cu cremă de lămâie. A-

4. Grapefruit

Fotografie de Katherine Hong

Gustat ca grapefruit brülée minus zahărul în plus. A++

5. Oțet de mere

Fotografie de Katherine Hong

Boabele au înecat aroma sa acră, iar oțetul de cidru de mere avea mai mult gust de suc de mere atunci când a lovit limba, dar totuși a ars gâtul când a fost înghițit. B+

6. Sorbet de lamaie

Fotografie de Katherine Hong

Sorbetul a fost un pic dezamăgit. Deoarece era deja îndulcit, combinat cu efectele tabletelor, era cam greață. Vorbește despre supraîncărcarea zahărului. C-

Acum e rândul tău.

S-a spus că bomboanele acre funcționează foarte bine și zvonurile spun că boabele transformă gustul berii într-un delicios delicios pentru adulți (pentru toți cititorii de peste 21 de ani). Puteți achiziționa fructele de pădure online, așa că ieșiți și încercați câteva astăzi - nu veți regreta.

Notă: În realizarea acestui studiu, autorii nu declară conflicte de interese.