Cornelia
De la Point Reyes la New York și înapoi, Cornelia începe ca o roată de dimensiunea unei pinte a Toma noastre. De acolo, în timp ce este încă „verde”, merge la renumitele Murray’s Caves din Long Island. Acolo, echipa Cavemasters a stabilit un plan de afinare (arta îmbătrânirii brânzeturilor) care începe în peșteri calde și umede pentru spălarea regulată a crustei înainte de a trece la peșterile mai reci cu coajă naturală pentru a termina îmbătrânirea. Rezultatul este o coajă ușor lipicioasă (exteriorul brânzei) care dezvoltă o nuanță portocalie/roz, uneori pătată cu mucegaiuri gri și albăstrui. De asemenea, câștigă acel miros unic, funky, înțepător și dezvoltă aromele de ciuperci, umami, ne place!
Numele provine de la legendarul mic magazin de brânzeturi Murray de pe strada Cornelia din Greenwich Village din New York.
- Fabricat din lapte de vacă pasteurizat, fără rBST
- Realizat cu cheag microbian (vegetarian)
- În vârstă de minimum 60 de zile
- Fără gluten
- Fructe, iaurt și brânză printre alimentele din dieta anti-diabet
- Rețetă Sandwich cu brânză la grătar ouă în găură Mâncare gravă
- DIY Cheese and Fruit Bistro Box Kitchen @ Hoskins
- Brânza plină de grăsimi vă poate TĂI colesterolul - Dr.
- Dieta și medicina tradițională chineză Punctul empiric Acupunctura Philadelphia