Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Chiftele de pui pane

Aflați cum să faceți cotletele de pui. Începi cu sânii de pui pe care îi dai cu picioarele. Apoi treceți la prăjirea lor, prăjirea și apoi coacerea lor până la crocant. Am inclus o mulțime de sfaturi și trucuri pentru a face lucrurile mai puțin dezordonate și mai ușoare. Bucurați-vă!

pâine

Cotletele de pui prăjite sunt grozave pe cont propriu, cu un sos. Îmi plac foarte mult cu sos de ciuperci sau în feluri de mâncare precum Pui Parmezan. Dincolo de aceasta, puteți să le feliați și să le puneți pe salate și feluri de mâncare de paste sau să le folosiți în felii sau întregi în sandvișuri (mai ales în subs!).

Deoarece cotletele de pui sunt atât de versatile, este foarte util să știi să-ți faci propriile. Nu sunt deosebit de greu de realizat, dar sunt implicați mai mulți pași. În primul rând, trebuie să le bateți la o grosime uniformă. Apoi le pâinești, le prăjești și, în cele din urmă, le coaceți. Iată instrucțiuni detaliate cu imagini.

Cum se fac cotlete de pui

Pasul 1

Puneți un piept de pui între două bucăți de folie de plastic. Acest lucru face lucrurile mai puțin dezordonate (prinde o parte din stropi de pui).

Pasul 2

Lucrând de la mijloc spre exterior, folosește partea plană a unui dispozitiv de întărire a cărnii pentru a aplatiza pieptul de pui la o grosime uniformă de 1/4 inch.

Pasul 3

Acum vom face pâine la cotletele de pui. Pentru a le face pâine, vom înmuia mai întâi puiul în făină, apoi în ou și, în cele din urmă, în pesmet. Acest proces (făina, oul, firimiturile) este numit „a se panica” în bucătăria franceză. Care este scopul acestui lucru? Făina se lipeste de ușoara umezeala a puiului. Apoi oul aderă la făină. Dacă ați sări peste făină, oul ar acoperi puțin puiul, dar nu ar sta prea bine. În cele din urmă, intri cu pesmetul, care se va lipi frumos de ou.

Ai nevoie să faci asta? Pentru a face o cotlet clasic de pui, da. Cu toate acestea, există scurtături pe care le puteți lua, cu siguranță. Pe site-ul surorii mele, The Cookful, am făcut o serie mare pe aripi de pui. Procedând astfel, am venit cu două modalități foarte ușoare de a găti pui, niciuna dintre acestea nu implică procesul de panare în trei pași. Așadar, dacă căutați ceva mai ușor, verificați această metodă rapidă de coacere și această metodă de shake și coacere de casă.

Dacă o faceți în mod tradițional, să continuăm cu aceste instrucțiuni ...

Scoateți trei boluri sau farfurii pentru plăcintă. În prima, puneți făină pentru toate scopurile. În al doilea, puneți ouăle și bateți ușor. În al treilea, puneți pesmet uscat și condimente.

Pasul 4

Așezați puiul turtit pe făină. Mutați-l puțin și răsturnați-l, astfel încât să fie acoperit uniform. Ridicați-l și scuturați-l puțin pentru a scăpa de excesul de făină.

Pasul 5

Puneți puiul în ou. Oul se va lipi frumos de făină. Mutați puiul în jurul și apoi răsturnați-l, astfel încât să fie acoperit uniform. Ridicați-l și scuturați-l ușor pentru a lăsa picurarea oului suplimentar.

Pasul 6

Așezați puiul pe pesmet, pe care vrem să-l lipim de ou. Folosiți degetele pentru a obține pesmet din jurul puiului și a le înfășura deasupra. Răspândiți-le și împingeți-le peste tot. Întoarceți puiul și împingeți din nou în jos. Împingerea ajută firimiturile să se lipească de ou.

Transferați puiul într-o farfurie și repetați cu restul de bucăți de pui.

Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.

Scoateți o tigaie mare. Îmi place unul foarte mare din fontă pentru această slujbă. Puneți tigaia la foc mediu. Adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul cratiței cu o adâncime de 1/8 de inch. Ar trebui să utilizați aici un ulei cu un punct de fumat ridicat, cum ar fi uleiul de legume sau de semințe de struguri. Când uleiul este atât de fierbinte încât sclipește, adăugați două cotlete în tigaie. Uleiul ar trebui să sfârâie atunci când cotletele îl ating.

Pasul 8

Gatiti pe o parte pana se rumeneste dedesubt, 2-4 minute. Folosiți clești pentru a ridica puiul și verificați dacă este maro dedesubt.

Pasul # 9

Odată rumenite dedesubt, răsturnați-le și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 2-4 minute.

Pasul 10

Transferați-l într-un raft care este așezat deasupra unei foi de copt. Dacă gătiți mai multe cotlete, adăugați mai mult ulei în tigaie și repetați procesul de prăjire de mai sus. Odată ce raftul este umplut cu cotlete, transferați-le în cuptor. Coaceți până când nu mai este roz în interior și până la fermitate la exterior, 8-10 minute.

Pasul 11

Se servește cu pene de lămâie. Sau folosiți cotletele ca bază pentru o altă rețetă, cum ar fi parmezanul de pui. Am o rețetă pentru asta în câteva zile. Este foarte bine!

Chiftele de pui pane

  • Autor: Christine Pittman
  • Timp de pregătire: 30 de minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 40 de minute
  • Randament: 4 porții

Descriere

Aflați cum să faceți cotletele de pui. Începi cu sânii de pui pe care îi dai cu picioarele. Apoi treceți la prăjirea lor, prăjirea și apoi coacerea lor până la crocant.

Ingrediente

  • 4 (6 oz.) Piept de pui dezosat fără piele
  • 1 și 1/2 cani pesmet simplu uscat
  • 1 linguriță. cimbru uscat
  • 1/2 lămâie, zestată
  • 1/2 linguriță. sare
  • 1/4 linguriță. piper negru
  • 1/2 cană de făină universală
  • 2 oua
  • ulei vegetal

Instrucțiuni

  1. Șanse de ploaie.
  2. Puneți un piept de pui între două foi de folie de plastic. Folosiți un ciocan de carne plat sau un sucitor pentru a-l bate până la o grosime de 1/4 inch. Repetați cu pieptul de pui rămas folosind folie de plastic nouă pentru fiecare.
  3. Într-un castron de mică adâncime sau o farfurie pentru plăcinte, combinați pesmet, cimbru, coajă de lămâie, sare și piper negru. Într-un alt castron puțin adânc, sparge ouăle și bate-le pentru a le combina. Într-un alt castron puțin adânc, adăugați făină.
  4. Drageți o bucată de pui în făină, acoperind-o ușor pe toate părțile. Apoi puneți-l în ouă, acoperindu-l complet. Așezați-l pe amestecul de pesmet. Folosiți degetele pentru a strânge pesmetul deasupra bucății de pui, apoi apăsați în jos pentru a adera firimiturile la pui. Întoarceți și asigurați-vă că puiul este acoperit cu pesmet. Așezați puiul pe o farfurie și repetați cu restul bucăților de pui.
  5. Puneți o grătar peste o foaie de copt. Într-o tigaie mare, adăugați suficient ulei vegetal pentru a acoperi complet fundul cu aproximativ 1/8-inch. Încălziți tigaia pe mediu până la sclipire. Adăugați două piepturi de pui și gătiți până se rumenesc dedesubt, aproximativ 2-3 minute minute. Se răstoarnă și se rumenesc pe cealaltă parte. Transferați-o pe raft. Repetați acest pas de gătit cu ceilalți doi sâni.
  6. Transferați puiul, grătarul și foaia de copt în cuptor și coaceți până când sunt fierte și ferme, aproximativ 8-10 minute.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @cookthestory pe Instagram și hashtag-l #cookthestory