salată

Sunt atât de jazzat de câte ori găsesc o carte de bucate nouă pe care o sap. Recent am cumpărat o copie a meselor Twenty-Dollar, Twenty-Minute (pentru 4 persoane). Am fost intrigat să-l încerc, deoarece este cam cât timp am să fac cele mai multe mese. Autorul cărții, Caroline Wright, a reunit o colecție cu adevărat grozavă de rețete simple, proaspete, bazate pe produse și toate sunt chiar pe aleea mea.

După ce am văzut șireturile de mazăre la piața fermierilor weekendul trecut, am făcut rețeta Carolinei pentru Cotletele de pui cu salată de mazăre. A sunat delicios și am fost încântat de familia mea să încerc o legumă care rareori ne îmbracă masa de masă. După cum promite titlul cărții, felul de mâncare nu a durat mult timp pentru a fi pregătit, iar puiul a ieșit foarte suculent în interior și perfect crocant în exterior. Am planificat să folosesc resturile pentru prânzul școlii a doua zi, dar până la sfârșitul cinei nu mai rămăsese nimic. Ei bine, cred că va trebui doar să le fac din nou!

Vedeți toate celelalte postări minunate pentru această cină virtuală!

Cacio e Pepe de la Matt la Matt Bites
Salată de panglică de dovlecei de la Sarah la Edible Living
Mustard Greens and Paneer in Indian Spices de la Joseph la Gastronomer’s Guide
Friptură cu sos de ierburi și ridichi cu mănunchi de la Olga la ridiche Sassy

Rădăcină de țelină Rosti de la Tara la Șapte linguri
Pizza Speck și Arugula de la Caroline la Food52
Batiste pentru paste cu Broccoli Rabe + Ricotta de la Lauren la Devour
Povestea cărții și bun venit de la Caroline la The Wright Recipes

Cotlete de pui cu salată de mazăre (pentru 4 persoane)

Ingrediente

  • 1/4 cană muștar dijon
  • 1 lingură frunze de tarhon tocate mărunt
  • 4 linguri de ulei de măsline, separate
  • 1/2 linguriță sare kosher, separată
  • 1 cană pesmet panko
  • 1 lingură de cotlet de pui (4 cotlete)
  • 3 cani de fluture de mazăre, tocate grosier
  • 6 uncii de mazăre de zahăr, tăiate în bucăți de 1/2 inch
  • 1 lingura suc de lamaie

Pregătirea

1. Într-un vas puțin adânc, amestecați împreună muștarul, tarhonul, 1 lingură de ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare. 2. Așezați panko într-un vas separat de mică adâncime.

3. Scufundați cotletele de pui în sos de muștar pentru a acoperi bine și lăsați excesul să scurgă. Apoi apăsați cotletele din pesmetul panko pentru a le acoperi bine.

4. Într-o tigaie mare, se încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Gatiti cotletele pana se rumenesc si se fierb, turnand o data, aproximativ 6-8 minute in total (3-4 minute pe fiecare parte). Adăugați mai mult ulei dacă este necesar pentru a găti toate cotletele. Ștergeți cratița și refolosiți-o pentru salată.

4. În tigaia șlefuită, încălziți 1 lingură de ulei rămasă. Se sotează frunzele de mazăre timp de 1 minut, se adaugă mazărea de zahăr și se sotează încă 1 minut. Presărați cu 1/4 linguriță de sare rămasă, stropiți cu suc de lămâie și aruncați pentru a combina.

5. Serviți cotletele de pui cu pâine deasupra salatei calde de șarpe de mazăre.