Acesta este un crap asiatic care a fost introdus la nivel mondial pentru hrană și pentru curățarea algelor din lacuri și rezervoare - deși devine adesea un dăunător. Acest pește, la fel ca carpa strâns legată, este un alimentator de filtru care mănâncă plancton, dar se hrănește puțin mai adânc decât capul mare. Este cel mai important pește de crescătorie din lume, dar a început să apară pe piețele asiatice din California de Sud abia în 2012. Până în 2015 ar putea fi găsit atât în ​​tancurile de pește vii, cât și congelate.

argintiu

Acest pește este un dăunător major în râurile Mississippi, Illinois, Ohio și Missouri. În timp ce specimenul foto avea doar 13 inci lungime și cântărea doar 12-1/8 uncii, acestea pot crește până la peste 40 de lire sterline și pot sări de 10 picioare din apă atunci când sunt tresăriți. Mulți navigatori de agrement în bărci de schi rapide au fost răniți și chiar uciși prin sărituri de pește. Concursurile sunt organizate pentru a prinde cât mai multe posibil, dar nu există o metodă eficientă de control - decât pentru a le mânca pe toate. Sunt deosebit de delicioase, dar ca și în cazul oricărui alt crap, trebuie să vă obișnuiți să vă ocupați de spini, lucru pe care majoritatea lumii l-a realizat.

Acesta este unul dintre cei mai răspândiți pești din lume și are un avantaj ecologic față de mulți pești de crescătorie, deoarece nu trebuie să fie hrăniți cu alți pești. Mulți alți pești de fermă necesită recoltarea peștilor sălbatici din mare și transformarea lor în pelete de făină de pește. Acest pește se înțelege bine cu materialul vegetarian, inclusiv algele.

Acesta este un pește delicios. Carnea este albă, fragedă, cu o textură netedă și blândă, dar aromată. Practic nu are deloc un gust „de pește” și este considerat unul dintre cei mai buni pești care mănâncă - aproape peste tot, cu excepția Americii de Nord.

Silver Carp este un pește de mâncat într-o contemplare liniștită, nu o conversație agitată și nu trebuie servit niciodată copiilor - pentru că trebuie să acordați o atenție deosebită peștilor și să apreciați cât de delicios este. Vedeți, ca toți ceilalți în această ordine de pește, Silver Carp are o „problemă a coloanei vertebrale”. Spinele lungi, ramificate, asemănătoare firelor încorporate în carne, pot fi destul de enervante pentru neofit și, spre deosebire de cele ale peștelui de lapte, nu pot fi îndepărtate înainte de gătit. Pentru a se bucura de crap delicios, americanii trebuie doar să învețe să se ocupe de spini la masă, așa cum o face restul lumii. Dacă nu doriți să aveți de-a face cu ei, folosiți în schimb somn (cu excepția cazului în care sunteți evreu sau musulman observator - somnul nu este kosher sau halal).

Personal, nu am o mare problemă cu coloana vertebrală. Ca și în cazul altor pești, mănânc crap cu bețișoare, rupându-l pe măsură ce merg mai departe. Spinele sunt destul de ușor de găsit și de extras în acest fel, dar unele se strecoară și trebuie tratate în gură. Chiar și în societatea victoriană formală era permisă îndepărtarea oaselor de pește din gură (dar nimic altceva), astfel încât să se poată bucura de crap delicios.

Desigur, dacă pur și simplu nu te poți ocupa de spini, poți face așa cum fac asiaticii cu pești esențial necomestibili precum Dace sau Featherback. Transformă-le în bile de pește.

Nu este nevoie să coajați Silver Carp, dar unii consumatori pretențioși pur și simplu nu vor mânca pielea, așa că este posibil să doriți să serviți piele pe filete cu pielea în jos, astfel încât acești oameni să o poată lăsa cu ușurință pe farfurie. Da, sunt proști, dar ce poți face?