rețetă

Rețetă de fierbere a langustului

Fiertul de raci este una dintre cele mai populare rețete de raci în luna de vară. Este o delicatesă iconică Lousiana Cajun la fel ca fierbe fructe de mare și fierbe creveți.

Când sunt în sezon, prietenii și familia se adună pentru a sărbători pe o oală mare de raci (sau raci) fierte într-un bulion de mirodenii în lunile de primăvară și vară.

În această rețetă de raci, te voi învăța cum să faci să fiarbă raci din New Orleans cu fotografii pas cu pas.

Alte rețete de vară care ți-ar putea plăcea

Ce se află într-un fiert de langust?

Ingredientele sunt:

  • Raci vii (preferabil) sau raci congelați.
  • Cârnați afumați.
  • Cartofi roșii.
  • Porumb.
  • Usturoi.
  • Lămâie.
  • Condimente.

Condiment la fierbere de langust

Pentru arome picante Cajun și Creole, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Amestec de condimente Louisiana Crawfish, Crevete și Crab Boil. O puteți cumpăra de pe Amazon.
  • Condiment Cajun îmbuteliat.
  • Condiment cu lămâie și ardei îmbuteliat.

întrebări frecvente

Ce este un langust?

Racul este un tip de crustacee sau crustacee de apă dulce. Se mai numește raci și crawdad. Arată ca niște homari mici, cu coji roșii dure după gătit, cu două gheare mici. Ele pot fi găsite sălbatice sau crescute la fermă.

Habitatele lor naturale sunt mlaștini noroioase, câmpuri de orez sau locuri cu o piscină de apă proaspătă. Sunt iubiți de mulți bucătari și sunt deosebit de populari în țările joase, cum ar fi Louisiana, Texas și sud.

În ultimii ani, raci au devenit din ce în ce mai populari în California și Texas, popularizați de restaurantele de raci vietnamezi-Cajun sau crab, cum ar fi The Boiling Crab.

Cum se fierbe langustii?

Pentru a fierbe racii, veți avea nevoie de o oală adâncă, cu suficientă apă pentru a acoperi crustaceele. Veți avea nevoie de 8-10 căni de apă pentru a le fierbe. Am folosit un cuptor olandez pentru a face această rețetă; puteți folosi orice oală de supă adâncă și înaltă pentru a fierbe raci.

Cât timp le fierbeți?

Pentru raci vii, se scurge 3-4 minute în apă fierbinte fierbinte, cu capacul care acoperă oala. Puteți verifica, de asemenea, indicii vizuale: acestea sunt făcute de îndată ce cochilii devin roșii.

Pentru raci congelați, dezghețați-le la temperatura camerei înainte de a fierbe. Se fierbe 1 minut, deoarece acestea sunt deja fierte.

Cum mănânci raci?

Iată pașii simpli pentru a curăța și mânca raci:

  • Mai întâi, scoateți capul unui râu.
  • Apoi, scoateți coaja de pe coadă, începând de la capătul cel mai îndepărtat de coadă. Curățați pe partea laterală a cojii pentru a expune carnea.
  • Trageți coada din coajă și bucurați-vă.
  • Cea mai bună parte a râului este în cap; ficatul galben este cremos și delicios și are un gust de uni (arici de mare).
  • Puteți mânca ghearele, dacă sunt suficient de mari. Pur și simplu crăpați coaja ghearelor mușcând ușor cu dinții. Scoateți coaja pentru a expune carnea.

Indiferent de rețetele de raci, cel mai bun mod de a servi este să așezați raci pe hârtie pergament sau ziare. Sapă cu mâinile și bucură-te de delicios!

Câte calorii pe porție?

Această rețetă de raci are doar 317 de calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să servești cu această rețetă?

Această masă este cel mai bine servită singură cu bere. Pentru o bucătărie de vară, vă recomand următoarele rețete.

Scoici aburite în bere

Rulouri de homar

Unt de usturoi pește

Miere Cajun creveți la grătar

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

Cum se face fierberea langustului

Cea mai bună rețetă Crawfish Boil la fel ca New Orleans. Făcute cu raci vii, condimente Louisiana și Cajun, porumb, cartofi roșii și cârnați afumați, aceste raci sunt atât de delicioase!

Ingrediente

  • 3 lbs raci
  • 8 -10 căni de apă
  • 6 oz Louisiana Crawfish Crabfish & Crab Boil
  • 2 linguri condiment McCormick Cajun
  • 1 lingură condiment McCormick Lemon Pepper
  • 1 cap de usturoi, necojit, dar separat
  • 3 spice de porumb, tăiate în bucăți de 2 inci
  • 12 oz cartofi roșii mici, înjumătățiți
  • 14 cârnați afumați, tăiați în bucăți groase (fermele Hillshire)
  • 1 lămâie, feliată în rondele

Instrucțiuni

  1. Umpleți o oală mare cu apă. Aduceți apa la fierbere. Adăugați Louisiana Crawfish Crabfish and Crab Boil, Cajun condiment și Lemon Pepper condiment. Se amestecă bine până la fierbere.
  2. Adăugați usturoiul, porumbul, cartofii, cârnații și feliile de lămâie. Acoperiți oala cu capacul său și gătiți timp de 10 minute.
  3. Gustă racii fierbe apă. Dacă este prea sărat, adăugați mai multă apă. Dacă este prea fad, adăugați mai multe condimente după gust. Transferați raci în oală și gătiți timp de 3-4 minute, cu capacul acoperit.
  4. Opriți focul și lăsați racii să se înmoaie timp de 10 minute. Cu cât raciul se înmoaie mai mult, cu atât vor fi mai picante. Scoateți toate ingredientele folosind o strecurătoare și serviți imediat. Aruncați fiul de raci.

Note

Dacă nu aveți raci vii, puteți folosi raci congelați. Dacă utilizați raci congelați, gătiți raci doar 1-2 minute.

Puteți folosi această rețetă pentru a face un creveți să fiarbă. Doar înlocuiți raci cu creveți frontali și coajă.