1. Găsește abonamente la cărți
. popular în secolul al XVIII-lea. „Abonații” erau donatori privați care finanțau publicarea cărții. De obicei, au fost recunoscuți la începutul cărții prin imprimarea numelor lor. Probabil, o parte din rentabilitatea investiției lor a fost o copie gratuită a cărții.

„Listele de abonamente din partea din față a cărților, precum aceasta din Art of Cookery Made Plain and Easy, de Hannah Glasse, au numit persoanele care au contribuit la costul tipăririi cărții. Abonamentul a fost o strategie obișnuită din secolul al XVIII-lea pentru ca scriitorii să intre, iar aproximativ o sută de persoane au contribuit la costul cărților tipărite în timpul secolului. Numele proeminente au confirmat calitatea bucătarului și a cărții. Alte cărți tipărite prin abonament au inclus The Modern Cook (1733) de Vincent La Chapelle. În Franța, abonamentul publicarea s-a numit la maniere d'Angleterre. Prima ediție a Enciclopediei lui Diderot și Alembert din 1751 avea patru mii de abonați, în ciuda prețului său ridicat (1.000 de lire). "
---Biblioteca de cărți de bucate, Anne Willan cu Mark Cherniavsky și Kyri Claflin [University of California Press: Berkeley CA] 2012 (p. 210)

2. Promoții pentru enciclopedia magazinelor alimentare
. vânzarea seturilor de cărți pe un „plan de tranșă” modificat a fost populară în America de după cel de-al doilea război mondial. Cărțile erau de obicei vândute în magazinele alimentare și în alte locații populare de cumpărături din clasa mijlocie. Primele volume (Cartea 1) au fost de obicei gratuite sau au fost reduse. Volumele ulterioare au fost lansate în mod regulat pentru sume modeste. Acest lucru a făcut achiziționarea unor seturi mari de cărți la prețuri accesibile pentru americanii obișnuiți. Funk și Wagnalls Encyclopedia au fost vândute în acest fel. Au urmat enciclopedii alimentare cu mare succes. Gândi: Enciclopedia de bucătărie de ziua femeii și Family Circle Illustrated Library of Cooking (Anii 1960-1970).

„În urmă cu o săptămână, Enciclopedia de bucătărie a zilei femeii a terminat promoția de ziare, televiziune și radio care a început pe 20 martie pentru a împinge volumul setului de 12 de pe rafturile a 3.100 de supermarketuri din Midwest.„ Cheia întregului program de carte de continuitate este să-l atragă pe consumator pe numărul unu ", a spus Ted Barash," și au vândut mai multe cărți decât au avut până acum. Enciclopedia fusese deja vândută în New England și zona New York, dar aceasta ar fi introducerea sa în Midwest Anunțurile prezentate sunt (A) abordarea încercată și adevărată „mărturie”, (B) ceea ce au numit anunțul „moștenire”, subliniind calitatea cărților care poate rezista și transmite din generație în generație și (C) ) „valoare”. Fiecare dintre cele trei reclame ar avea un cupon cu o adresă de returnare diferită, astfel încât să poată spune care a avut cea mai mare putere de atracție.90 la sută dintre [consumatori] au optat pentru (A) vechea și bună mărturie. "
---„Publicitate: vânzarea seturilor de enciclopedii”, Philip H. Dougherty, New York Times, 11 iunie 1967 (p. 170)
[NOTĂ: Acest articol include fotografii ale celor trei reclame.]

3. Promoții speciale de carte de bucătărie Book-of-the-Month-Club
. În 1968/9, Clubul Cartii Lunii a promovat cinci „cărți de bucate indispensabile” pentru 2,00 dolari pe volum. Au fost: The New York Times Cook Book/Claiborne, Joy of Cooking/Rombauer & Becker, Mastering the Art of French Cooking/Beck, Berthoolle and Child, The Spice Cook Book/Stuckey, Day & Spier, Larousse Gastonomique/Mongagne, tradus de Turgeon. Exemplu de anunț de la Vogă, August 1969 aici

4. Clubul de gătit și meșteșuguri, „un braț al Clubului Cărții Lunii” . În anii 1970, „cluburile de carte” comerciale care promovează vânzările directe către consumatorii înfloriți. Unele operațiuni majore au extins vânzările oferind „cluburi” de actualitate demografiei de nișă.

„Clubul cărții de la lună Inc. marchează 50 de ani în acest an și pare să-l celebreze cu venituri record. Există peste 150 de cluburi individuale de carte care își desfășoară activitatea în Statele Unite. Capacitatea companiei de a funcționa în mod constant în acest domeniu specialiștii în vânzarea de cărți reflectă un grad ridicat de expertiză în exploatarea pieței potențialilor membri noi. Operațiunile companiei au reflectat o abordare flexibilă a introducerii de noi cluburi și eliminarea treptată a altora care ar trebui să dispară. cluns include Cooking and Crafts Club, cumpărat de la McCall's în 1971 sub numele de Cookbook Club și extins trei ani mai târziu pentru a include meșteșuguri. "
---„Știri și vizualizări privind investițiile: rezultatele citesc bine la clubul„ Cartea lunii ”,” Frank W. Campanella, Barron's National Business and Financial Weekly, 8 martie 1976 (p. 61)

[1971]
"Clubul cărții lunii. Membri noi. Cluburile mai mici includ Clubul cărții de bucate, achiziționat în iulie anul trecut."
---„Rezumate de întâlnire a acționarilor” Wall Street Journal, 18 noiembrie 1971 (p. 37)

[1973]
"O invitație pentru toți cei care doresc să gătească: Clubul de cărți de bucate, un nou serviciu al clubului Cartea lunii. Ce moment perfect pentru a vă inspira din nou și a unui repertoriu de rețete noi și incitante! Cu această nouă ofertă introductivă de la Clubul de cărți de bucate, puteți alege cărți de bucate în valoare de până la 37,95 USD - toate pentru doar 1 USD. Apoi, ca membru, trebuie să cumpărați încă trei selecții sau alternative în următorii doi ani. Cu economii substanțiale pe majoritatea cărți de bucate atât pentru gospodina cu experiență, cât și pentru știri, cărți ca acestea pot transforma gătitul într-o experiență incitantă și creativă în fiecare zi. " --- anunț grafic, New York Times, 16 septembrie 1973 (p. 352)

[1986]
"Exagerat de cărți de bucate. Pat Adrian, directorul Clubului de gătit și meșteșuguri, un braț al Clubului Cărții Lunii, cu mai mult de 200.000 de membri. Membrii noștri sunt o pungă mixtă de fursecuri aventuroase care doresc ajutor pentru distracție."
---„Mai mult decât mai multe rețete: fanteziile cărților de bucate despre stilurile de viață de lux”, Bernadette Wheeler, Los Angeles Times, 4 decembrie 1986 (p. Q40)

[2014]
Clubul Cartea Lunii încă vinde cărți de bucate. Nu găsim nicio dovadă a unui club de cărți de bucate separat.

[2008: Gourmet]
„În încercarea de a-și ajuta cititorii să„ treacă peste dezordine ”din cele 24.000 de cărți de bucate publicate în fiecare an, revista Gourmet lansează Clubul de cărți de bucate Gourmet, care va selecta o carte pe lună. Editorii revistei vor alege cărți care oferă„ o perspectivă imaginativă ” și rezultate delicioase. "Selecția inaugurală a clubului este Pește fără îndoială de Rick Moonen și Roy Finamore, pe care Houghton Mifflin o va publica pe 21 mai. Numărul din iunie al lui Gourmet, care va fi pus în vânzare pe 20 mai, va anunța selecția și un simultan funcția va rula pe Gourmet.com. Selecțiile vor fi marcate cu un sigiliu Gourmet în formă de placă pentru a indica că sunt selecții oficiale. "
---„Gourmet începe clubul de cărți de bucate” Editori săptămânal, 5 mai 2008 (p. 16)

5. Grupuri de discuții culinare axate pe cărțile de bucătărie ca gen literar.
. Găzduit de cetățeni privați (autori de cărți de bucate, bloggeri de rețete) în case; gătit în centrul întâlnirii.

Biblioteca FoodTimeline deține peste 2000 de cărți, sute de broșuri ale companiei alimentare din SUA din secolul XX și zeci de reviste de epocă (Bună menaj, Bucătăria americană, Ladies Home Journal & c.) Avem, de asemenea, acces ușor la reviste istorice, ziare și baze de date academice. Serviciul este gratuit și îi întâmpină pe toți. Aveți întrebări? Cere!

bucate

Despre cercetarea culinară și despre drepturile de autor
Cercetări efectuate de Lynne Olver, editorul The Food Timeline. Despre acest site.