• cultură

Anghinarea de Ierusalim a fost vândută fermierilor din Midwest, ca cultură care prosperă în condiții de sol uscat și ar putea fi folosită pentru a produce etanol și pentru a fi folosită în produsele alimentare. Fermierii au cultivat-o inițial pentru ca semințele să fie stabilite. Dar oamenii de afaceri care se aflau în spatele efortului s-au dovedit a fi umbroși și în cele din urmă au ajuns în instanță, fermierii deja afectați de condițiile de secetă au rămas cu o recoltă pe care nu au putut să o vândă și „anghinare din Ierusalim” a devenit un cuvânt murdar.

Scandalul este detaliat într-o carte numită „The Great Jerusalem Artichoke Circus: The Buying and Selling of the Rural American Dream”, scrisă de Joseph A. Amato și publicată de University of Minnesota Press în 1993.

Scandalul cu anghinare din Ierusalim nu pune în fază Larry Whetstone, care, în ultimii 10 ani, a trimis informații despre potențialul său ca materie primă de biobutanol și beneficiile sale pentru sănătate, într-un efort de a-l stabili în America de Nord.

În calitate de proprietar al companiei Canuk Sales, o companie de ingrediente alimentare organice, este interesat în special de inulină sau fibra solubilă prebiotică produsă de tuberculi. „Oportunitățile pentru o sănătate bună sunt uriașe”, spune Whetstone. „Prebioticele hrănesc microflora intestinală a oricărui animal cu un singur stomac, indiferent dacă este vorba despre o stridie, creveți, pui, porc, cal sau un om. Problema cu probiotice a fost împinsă de companii importante precum Dannon și oricine produce probiotice face o mare acum pentru că au îndoctrinat în principal femeile pentru a-și pune burtica în formă, iar intestinul lor digestiv este ceea ce trebuie să formeze. "

Noi cercetări de la Școala de Medicină a Universității Stanford și Spitalul și Clinicile Stanford sugerează, de asemenea, că probioticele pot spori programele de slăbire.

„Probioticele sunt bacterii care ajută la menținerea echilibrului natural al organismelor (microflorei) din intestine”, potrivit WebMD. "Tractul digestiv uman normal conține aproximativ 400 de tipuri de bacterii probiotice care reduc dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și promovează un sistem digestiv sănătos." Site-ul Web descrie prebioticele ca „ingrediente nedigerabile din alimentele care sunt folosite pentru a stimula creșterea bacteriilor probiotice în organism”.

Majoritatea prebioticelor utilizate astăzi provin din inulina extrasă din rădăcinile de cicoare care sunt cultivate în cea mai mare parte în Europa. Anghinarea de Ierusalim este de asemenea produsă în Europa, precum și în China și Asia de Sud.

„Au trecut peste opt ani în Canada până când au permis ca inulina să fie numită fibră solubilă”, spune Whetstone. "Dacă începeți să vă uitați la etichetele de pe cutii de cereale, veți vedea o mulțime de adaos de fibre solubile de inulină. Este, de asemenea, în pâine, fursecuri și hrană pentru câini, în special. Animalele se îmbunătățesc atunci când mănâncă, deoarece au același intestin ca și noi . "

Whetstone spune că inulina adăugată în lapte ajută organismul să absoarbă mai multe minerale, calciu și fier, ceea ce este benefic pentru persoanele care suferă de osteoporoză și pentru copii.

„Nu înțeleg cât de mult poate fi folosit în America de Nord și totul este importat”, spune el. În timp ce oameni precum Whetstone cred în beneficiile prebioticelor, care pot varia de la ajutarea în tratamentul febrei fânului, prevenirea astmului, reducerea infecțiilor la sportivi, reducerea pietrelor la rinichi și îmbunătățirea funcțiilor imune la sugari, există unii cercetători care consideră că mai multă cercetare are nevoie de de făcut pentru a-i determina beneficiile pentru sănătate.

Piața furajelor pentru animale

În timp ce Whetstone este deosebit de interesat de beneficiile pentru sănătatea umană a anghinarei din Ierusalim, John Timmons, un producător de porci din Moberly, Mo, crede că cel mai mare potențial al său este hrana pentru animale.

Timmons crește loturi de cultură și spune că poate produce cu ușurință 50 de tone de tuberculi vrac pe acru, ceea ce ar produce 8-10 tone de substanță uscată pe acru.

"Rata de producție în această zonă este absolut absolut incredibilă - veți avea o rată de producție mai mare decât porumbul sau orice altă cultură", spune el. „Problema cu aceasta chiar acum este că ne uităm la cum să o uscăm”.

Culturile pentru hrana animalelor precum porumbul sau soia sunt uscate și apoi măcinate în pulbere. Un proces similar trebuie dezvoltat pentru anghinarea de Ierusalim.

„Trebuie să dezvolt un sistem în care putem recolta acest lucru și îl putem usca până la un punct în care să poată fi depozitat”, spune Timmons. "Pulberea trebuie să fie mai mică de 20% umiditate. În momentul de față, atunci când o recoltați, este la 80% umiditate, așa că trebuie să o tăiați într-un produs care poate fi uscat la aer pe câmp și apoi poate fi adus și depozitat și apoi poți începe să-l mori. " Folosirea uscătoarelor pentru a usca cultura ar necesita prea multă energie, adaugă el.

Timmons este, de asemenea, interesat de cultură, deoarece adesea în zona sa este prea umed primăvara pentru a planta. „Cu„ șocul ”nu există plantare, se întoarce în fiecare an”, spune el. "Puteți recolta tuberculii și vor reveni mai groși ca niciodată."

Deși Timmons și Whetstone sunt convinși că cultura are potențial, ei sunt incapabili să o vândă lumii academice. „Am încercat să interesez oamenii de la Universitatea din Missouri și nu sunt cu adevărat”, spune el. "Suntem aici pe cont propriu și asta e tot ce trebuie." Whetstone a avut, de asemenea, o perioadă grea de interes pentru cercetători interesați de tuberculi. „Va fi nevoie de cineva să spună, trebuie să avem nevoie de biomasă care să nu fie legată de alimente și ce vom folosi?”, Spune el. „Vin și spun să te uiți la asta și apoi spun că nu sunt interesați de anghinarea de Ierusalim. Eu spun:„ De ce nu mă lăsați să vă trimit niște informații ”. Nu înțeleg. "

Timmons spune că utilizarea anghinarei de Ierusalim în hrana bovinelor poate reduce producția de metan a vacii, care este o sursă de gaze cu efect de seră. „Cred că are un potențial extraordinar de a rezolva o mulțime de probleme de mediu, probleme de sănătate, în ceea ce privește animalele, și produce mai mult pe acru [decât alte culturi furajere]”, spune el. "Ca sursă de energie, o puteți descompune în etanol. Dar cred că va fi mult mai valoros ca materie primă pentru bovine sau porci sau orice fel de animale. Dar trebuie să depășiți problema de a putea recolta, uscați și duceți tuberculii până la punctul în care îi puteți măcina într-o pulbere. Până nu veți avea acest lucru, nu veți putea să-l aduceți ca cultură comercială. "

Un studiu realizat de Universitatea din Minnesota a concluzionat că hrănirea anghinarei din Ierusalim la porci le-a îmbunătățit regimul alimentar și le-a făcut mirosul de gunoi de grajd mai dulce (vezi bara laterală la pagina 43).

Timmons a dat peste informații despre anghinarea din Ierusalim când studia recoltele producătoare de energie. Este foarte conștient de înșelătorie și a citit cartea lui Amato. „Mai mulți fermieri din această zonă au crescut acest lucru cu speranța că va fi un salvator ca cultură energetică”, spune el. "Este într-adevăr prea rău, deoarece cultura are potențial. A fost exact modul în care a fost manipulată. Este doar o rușine".

Cunoștințe de primă mână

Chuck Gode, un inginer consultant semi-pensionar, crede, de asemenea, că cultura merită o altă șansă, în ciuda reputației sale și a propriei experiențe cu schemerii de anghinare din Ierusalim.

În 1982, când locuia în Salem, Oregon, Gode, care avea o afacere de consultanță inginerească numită CRG Co. LLC, a primit un apel telefonic la miezul nopții de la un bărbat pe nume Bill Hawkey care se întreba dacă ar putea să proiecteze o mașină pentru ca acesta să culeagă anghinare din Ierusalim.

Conversația a dus la faptul că Hawkey i-a cumpărat un bilet de avion către Salt Lake City, unde s-au întâlnit doar două zile mai târziu. „M-a întâlnit acolo cu un avion bimotor și am zburat peste Idaho și peste tot în vest pentru a vizita câmpurile de anghinare și pentru a-mi arăta procesele pe care încercau să le folosească pentru recoltare”, spune Gode, care locuiește în prezent în Portland, Ore. . În Idaho au avut succes folosind recoltele de cartofi, dar condițiile solului din Wyoming au fost dificile pentru recoltatorii de cartofi. „Am zburat spre Gillete, Wyo. Și cam la jumătatea distanței dintre Gillete și Sheridan - fără pământ de om - aveau trei sau patru parcele de 40 de acri de anghinare crescând și făcând bine”, spune Gode. „Au încercat timp de trei ani să-i recolteze cu secerători de cartofi și cu constructorii de mașini de recoltat cartofi și, de îndată ce au lovit solul - cred că unul a ajuns la aproximativ 12 metri - s-au aplecat și nu au mai funcționat.

Hawkey l-a angajat pe Gode să proiecteze o secerătoare care să funcționeze în soluri „nedorite” sau marginale și i-a dat 90 de zile pentru a produce mașina. "L-am proiectat în module și [Hawkey] l-am fabricat; el a fost un fabricant excelent, deoarece nu aveam practic instrumente pentru a lucra doar cu ceea ce el a adus", spune Gode. "Nouăzeci de zile mai târziu, mașina este în drum spre Wyoming. Ajungem acolo și durează aproximativ două săptămâni de depanare și ajustare a asta și aia și, prin golly, a început să funcționeze."

După depanarea mașinii, slujba lui s-a încheiat, dar îi erau încă datorate 17.000 de dolari. Când a încercat să-l colecteze, Hawkey nu se găsea nicăieri. Data viitoare când l-a văzut a fost într-o sală de judecată din Los Angeles.

Deși Gode nu a fost fericit că nu a fost plătit, a fost impresionat de anghinarea din Ierusalim. Habar nu are ce s-a întâmplat cu mașina pe care el și Hawkey l-au construit, dar și-a păstrat toate desenele și fotografiile. „Implicarea mea cu mașina de anghinare la acel moment se concentra strict pe recoltarea în ceea ce am numit sol nedorit”, spune Gode. "Imi imaginez ce loc minunat pentru a cultiva culturi energetice daca putem obtine acest lucru recoltat in sol, avand doar antilope, crapuri si salvie." BIO

Rona Johnson este redactorul revistei Biomass. Contactați-o la [email protected] sau (701) 738-4940.

Anghinarea de Ierusalim îmbunătățește dietele porcilor