Afilieri

  • 1 Departamentul Agriculturii din SUA/Serviciul de Cercetări Agricole Centrul de Cercetare în Nutriția Copiilor, Departamentul de Pediatrie, Colegiul de Medicină Baylor, Houston, TX; Departamentul de Cercetare a Disparităților în Sănătate, Universitatea din Texas MD Anderson Cancer Center, Houston, TX. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Departamentul de Științe ale Sănătății, Universitatea din Boston, Boston, MA.
  • 3 Departamentul Agriculturii din SUA/Serviciul de Cercetări Agricole Centrul de Cercetare în Nutriția Copiilor, Departamentul de Pediatrie, Colegiul de Medicină Baylor, Houston, TX.
  • 4 Biroul de Planificare, Evaluare și Cercetare pentru Eficacitate, Departamentul de Sănătate din Houston, Houston, TX.

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul Agriculturii din SUA/Serviciul de Cercetări Agricole Centrul de Cercetare în Nutriția Copiilor, Departamentul de Pediatrie, Colegiul de Medicină Baylor, Houston, TX; Departamentul de Cercetare a Disparităților în Sănătate, Universitatea din Texas MD Anderson Cancer Center, Houston, TX. Adresa electronică: [email protected].
  • 2 Departamentul de Științe ale Sănătății, Universitatea din Boston, Boston, MA.
  • 3 Departamentul Agriculturii din SUA/Serviciul de Cercetări Agricole Centrul de Cercetare în Nutriția Copiilor, Departamentul de Pediatrie, Colegiul de Medicină Baylor, Houston, TX.
  • 4 Biroul de Planificare, Evaluare și Cercetare pentru Eficacitate, Departamentul de Sănătate din Houston, Houston, TX.

Abstract

Obiectiv: Să examineze comportamentele copiilor americani chinezi, preferințele alimentare și influențele culturale asupra dietei lor.

rândul

Proiecta: Interviuri individuale calitative folosind constructe din modelul propus de aculturare dietetică.

Setare: Centre comunitare și școli chinezești din Houston, TX.

Participanți: Douăzeci și cinci de copii chinezi americani cu vârste cuprinse între 9-13 ani.

Fenomen de interes: Dieta, restaurantele preferate și obiceiurile de gătit și cumpărături ale părinților.

Analiză: Analiza conținutului și analiza tematică a datelor pentru a identifica categoriile de coduri și teme. De asemenea, programatorii au identificat modele bazate pe factori demografici și de aculturație.

Rezultate: În general, participanții și-au descris dietele și comportamentele asociate ca fiind asiatice și non-asiatice. Temele cheie au inclus preferințele pentru alimentele asiatice și non-asiatice; consumul de alimente non-asiatice la micul dejun și prânz, dar alimente asiatice la cină; mese rare la restaurante; cumpărături alimentare la magazine asiatice și neasiatice; și influențe familiale asupra dietei. Copiii acuzați și copiii cu statut socioeconomic mai ridicat par să prefere și să consume o dietă mai occidentalizată/non-asiatică.

Concluzii și implicații: Rezultatele ilustrează faptul că copiii chinezi americani din acest studiu au practicat atât comportamente dietetice asiatice, cât și non-asiatice. Constatările au coroborat cercetările de aculturare existente cu părinții și îngrijitorii; construcții susținute în modelul de aculturație dietetică; și să ofere îndrumări pentru cercetare și programe legate de comportamentele alimentare, factorii determinanți și cultura în rândul acestei populații.

Cuvinte cheie: Chinez; aculturație; copii; cultură; dietă; preferințele alimentare; interviuri.