Acum că Halloween-ul s-a dus oficial în spatele nostru, este timpul să ne gândim la Ziua Recunoștinței și la toate dulciurile la care s-ar putea să ne gândim la coacere în această lună. În partea de sus a listei preferatelor de Ziua Recunoștinței se află plăcinta cu dovleac! Există probabil un milion și câteva rețete ciudate pentru plăcintă cu dovleac, dar dacă „conserve de dovleac” este pe lista ingredientelor, trebuie să continuați să căutați.

Orice plăcintă bună de dovleac începe cu un dovleac delicios, care nu se încadrează într-o cutie. Dovlecii pentru plăcinte sunt disponibili aproape peste tot și sunt mai mici decât tradiționalul dovleac sculptat și sunt etichetați de obicei „dovleci plăcintă”. În timp ce utilizarea dovleacului proaspăt nu este la fel de ușor ca utilizarea unui deschizător de conserve, nici nu este dificil. Datorită mamei mele, am crescut cu deserturi proaspete de dovleac, unde a folosit o oală sub presiune pentru a pregăti dovleacul. Dar nu vă faceți griji, dacă nu dețineți o oală sub presiune, puteți găti cu ușurință dovleacul acasă cu câteva instrumente simple pe care probabil le aveți deja în bucătărie.

Când ajungeți dovleacul acasă, dați-i o clătire rapidă pentru a îndepărta orice exces de murdărie.

dovleac

Folosind o scândură și un cuțit mare cu zimți, tăiați tulpina de la bază și tăiați dovleacul în sferturi.

Folosind o lingură mare, metalică, răzuieți semințele și stratul strâns de dovleac într-un vas. Poate doriți chiar să salvați semințele pentru prăjire.

Apoi, veți dori să configurați un abur folosind o oală mare, o strecurătoare care este puțin mai mică decât oala și un capac. În oală, umpleți-o cu câțiva centimetri adânc cu apă fierbinte, așezați strecuratorul deasupra și rotiți aragazul la mare, astfel încât apa să fiarbă. Nivelul apei ar trebui să fie chiar sub colector, astfel încât să nu înmuiați și să fierbeți dovleacul. Așezați sferturile de dovleac (sau tăiați-le în jumătate pentru bucăți mai mici) în strecurătoare și sigilați-le cu capacul.

Lăsați dovleacul să se aburească timp de 20 de minute și verificați nivelul apei pentru a vă asigura că nu se usucă. Folosiți o furculiță pentru a testa centrul unei felii de dovleac, dacă este încă greu, continuați să aburiți încă 20 de minute. Dovleacul este gata când furculița dvs. alunecă ușor direct prin carne în piele.

Lăsați dovleacul să se răcească pe un pat de prosoape de hârtie.

Odată răcit, folosiți o lingură mare, metalică, pentru a scoate dovleacul într-un bol.

Bateți la viteză mare într-un mixer electric timp de aproximativ 2 minute, până când tot dovleacul seamănă cu mere.

Acum ai un dovleac proaspăt perfect pentru a face o plăcintă!