Claire Henning

Vă amintiți când ați cumpărat iaurt a fost la fel de simplu ca alegerea unei arome care vă place? Acum există grecească, islandeză, plină de grăsimi, organică, cu conținut scăzut de zahăr și tot felul de combinații dintre care puteți alege. Aici, vom împărtăși diferențele majore și câteva indicații pentru selectarea unuia care funcționează pentru dvs.

alegi

Iaurtul grecesc este probabil cel mai popular, cunoscut pentru cantitatea mare de proteine ​​și textura groasă și bogată. Se face prin strecurarea lichidului din zer suplimentar din iaurtul obișnuit, care condensează cantitatea de proteine ​​dintr-o porție, precum și scade zahărul.

Numit și skyr, iaurtul islandez este strecurat chiar mai mult decât iaurtul grecesc, oferindu-i o grosime aproape ca de brânză, care își menține forma pe o lingură - și totuși, este încă cremos. În mod tradițional, skyr se face cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar puteți găsi și soiuri de lapte integral.

Adesea vândut într-un borcan de sticlă elegant, iaurtul în stil francez nu este pregătit ca ceilalți. În loc să fie făcute într-o singură cuvă mare și apoi turnate în recipiente individuale, ingredientele sunt plasate în borcane de sticlă individuale și lăsate să se fixeze. Această tehnică se numește „set de ghivece” și oferă o textură mai subțire, dar totuși foarte netedă.

Spre deosebire de iaurtul grecesc și islandez, iaurtul australian nu este tensionat. Acest lucru îi conferă o consistență ușor mai slabă. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că este încă cremos, este fie făcut cu lapte integral, fie gătit mai lent și mai lung. Acest stil de iaurt este adesea îndulcit cu miere sau alte arome care îi conferă o calitate asemănătoare desertului.

Pe care să aleg?

Desigur, asta depinde de preferințele dvs. generale și de obiectivele dvs. de sănătate, dar mai sunt câteva lucruri de luat în considerare. Vestea bună este că, în mare parte, toate iaurturile conțin probiotice bune pentru intestin. Dar dacă sunteți în căutarea unei gustări cu conținut scăzut de zahăr, verificați întotdeauna eticheta. Ați fi surprins de câți iaurturi conțin 25 de grame de zahăr într-o singură porție. Sub 10 grame de zahăr este un început bun; puncte bonus pentru adaos de zahăr.

Danone a ieșit recent cu o linie de iaurt grecesc Two Good care conține doar 2 grame de zahăr și nu conține înlocuitori de zahăr aspartam, sucraloză sau acesulfam K. Acest lucru se realizează utilizând un proces de strecurare lentă care elimină o parte din zahăr din lapte. Deoarece este încă bogat în proteine ​​și calciu și scăzut în zahăr și sodiu, este o alegere bună pentru oricine are diabet sau tensiune arterială ridicată.

Dacă încercați să reduceți colesterolul, asociați un iaurt cu conținut scăzut de zahăr cu ceva bogat în fibre, cum ar fi zmeura sau semințele de in măcinate. Nu numai că va fi mai plină, ci și fibra suplimentară care ajută la eliminarea colesterolului din sânge.

Juriul a aflat în continuare dacă iaurtul cu grăsime sau degresat este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră. Unele cercetări arată că lactatele cu conținut ridicat de grăsimi pot fi mai satisfăcătoare și pot duce la mai puține gustări pe tot parcursul zilei. Alte cercetări arată un risc mai mic de obezitate centrală la lactatele cu conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, lactatele cu conținut ridicat de grăsimi conțin, de asemenea, mai multe calorii, care ar trebui luate în considerare în consumul zilnic, mai ales dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate. S-ar putea să descoperiți că undeva la mijloc - aka lowfat - este ceea ce funcționează pentru dvs.

CREMA CU COACUTĂ PÂNĂ CU IOGUR DIP

Umoriți-vă dințiul dulce fără grăsimi și calorii suplimentare.

Randament: 1 porție

Timp de pregătire: 5 minute

1 recipient de 5,3 oz Două iaurt grecesc de vanilie cu conținut scăzut de grăsime

1 lingura unt cremos de migdale (sau alt unt de nuci)

1/4 linguriță de scorțișoară

1 linguriță de nucă de cocos mărunțită și prăjită

1 linguriță mini chipsuri de ciocolată

Bucăți de ananas sau sulițe și căpșuni (pentru scufundare)

1. Amestecați iaurtul, untul de nuci și scorțișoara într-un castron.

2. Presară deasupra nuci de cocos și ciocolată.

3. Se servește cu fructe pentru scufundare

Claire Henning, RD, LD, este dietetician înregistrat la Hy-Vee

Știri de ultimă oră și multe altele în căsuța de e-mail