Am fost cu toții acolo - vă bucurați de o ceașcă de cafea grozavă, vibrantă și aromată la cafeneaua dvs. preferată, dar atunci când încercați să preparați cafea la locul de muncă sau acasă, are un gust plat și mediocru în cel mai bun caz. Sigur, există toate modalitățile diferite de a prepara cafea delicioasă manual, cum ar fi AeroPress sau un turn-over - dar cafeneaua la care vă aflați folosește o mașină care este în esență o versiune mai mare a unui aparat de cafea obișnuit. Deci, ar trebui să puteți obține rezultate similare din propriul dvs. aparat de picurare, corect?

cafea

Credem că aparatele de cafea cu picurare pot face o treabă destul de bună de a prepara o cafea excelentă - ceea ce poate face o lume diferențiată în camera de pauză. Și nu este doar un joc de noroc, există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a vă asigura că profitați la maximum de aparatul dvs. de cafea!

Pasul 1. Utilizați cafea proaspătă, de înaltă calitate

Acesta este primul lucru care va face ca cafeaua dvs. să aibă un gust mai bun. Dacă doriți să intensificați preparatele care ies din cafetiera dvs., trebuie să intensificați boabele care intră în ea!

Cafeaua are cel mai bun gust la doar trei zile după ce a fost prăjită și va începe să-și piardă aroma după aproximativ 15-20 de zile. Punem o dată de prăjire pe toate bagajele noastre și livrăm în aceeași zi în care prăjim, astfel încât cafeaua să ajungă chiar în jurul acelui punct dulce de 3 zile.

Calitatea cafelei se reduce la cât de bine au fost cultivate și procesate boabele. Adesea amestecurile sunt făcute cu o varietate de boabe ieftine amestecate pentru a obține o aromă generică de „cafea”. Pentru a vă asigura că obțineți boabe gustoase de înaltă calitate, căutați cafele cu o singură origine, care conțin detalii despre locul și modul în care a fost produsă cafeaua.

Pasul 2. Actualizați-vă grindul

După ce ați luat cafea proaspătă, cel mai important lucru pe care îl puteți face este să măcinați acea cafea chiar înainte de a o prepara. Cafeaua măcinată începe să-și piardă aroma în aproximativ 15 minute, așa că doriți să măcinați boabele întregi chiar înainte de a merge să faceți o oală de cafea.

Aceasta înseamnă să aveți la îndemână un polizor! Râșnițele vin în toate formele, dimensiunile și prețurile - dar dacă puteți, ar trebui să încercați să obțineți o râșniță. Acestea produc o măcinare mai consistentă, în care toate zațurile de cafea au aceeași dimensiune și formă (consistența ajută cafetiera dvs. să se prepare uniform și să producă o ceașcă gustoasă). Pentru aparatele de cafea cu picurare, veți dori să utilizați o măcinare grosieră medie. Vă recomandăm câteva modele aici.

Dacă nu aveți acces la o mașină de tocat bavuri, mașinile de tocat lame sunt o opțiune (deși sunt în esență doar fabrici de condimente). Mașinile de tocat cu lamă nu produc zaț de cafea nicăieri la fel de consistente ca mașinile de tocat, așa că vă recomandăm cu tărie o mașină de tocat bavuri pentru cele mai bune rezultate.

Pasul 3. Curățați toate piesele

Acesta pare a fi o nebunie, dar ai fi surprins cât de des dl. Cafelele nu sunt curățate complet (mai ales dacă utilizați unul care locuiește într-un spațiu comun, cum ar fi o cameră de pauză). Asigurați-vă că vasul a fost spălat și uscat și verificați dacă coșul în care așezați filtrul este detașabil. Scoateți-l și spălați-l bine - de multe ori aceasta este partea de întreținere care este omisă. Uleiurile și reziduurile din preparatele anterioare se acumulează în acest coș și pot face cafeaua să aibă un gust foarte gras și ars. Puteți chiar să faceți o soluție de oțet și apă 50/50 și să o treceți prin berărie pentru a curăța interiorul - asigurați-vă că faceți câteva cicluri de apă după aceea pentru a spăla orice oțet persistent. Asigurați-vă că totul este curat și uscat înainte de preparare pentru a obține cele mai bune rezultate.

Pasul 4. Obțineți raportul corect

În funcție de cantitatea de cafea pe care o aruncați în filtru pentru prepararea cafelei, este posibil să fiți supra sau sub-extras cafeaua, ceea ce o poate face să aibă un gust slab sau amar. Pentru a combate acest lucru, majoritatea cafenelelor își măsoară cafeaua în funcție de greutate pentru a se asigura că obțin un raport corect - aproximativ 16: 1 apă până la cafea măcinată este o bază bună.

Dacă aveți un cântar de bucătărie, este ușor să cântăriți cât de multă apă turnați în aparatul de cafea și să vă dozați cafeaua în consecință. Dacă nu aveți o scală, o lingură de cafea măcinată medie la 6 uncii fluide (

170g) de apă este în jurul a ceea ce veți avea nevoie. Majoritatea aparatelor de cafea consideră că o „ceașcă” de cafea este de 6 uncii fluide, așa că, dacă umpleți o „filtru de cafea cu 3 cani”, ar trebui să utilizați trei linguri de cafea și așa mai departe.

Ajustarea după gust este destul de simplă: dacă cafeaua are un gust slab și apos, creșteți partea de cafea a raportului. Dacă cafeaua are un gust amar sau prea puternic, creșteți partea de apă a raportului.

Pasul 5. Pre-clătiți filtrul

Pasul 6. Verificați scalarea

Dacă locuiți într-o zonă cu apă dură, este posibil să observați acumularea de depozite minerale non-solubile care pot afecta funcționarea mașinii. Acumularea de minerale poate înfunda unele dintre canalele care distribuie apă peste zațul de cafea, ceea ce poate duce la preparări inegale.

Dacă observați acumularea de minerale pe mașina dvs., este posibil să puteți obține piese de schimb online de la producător. (Este destul de greu să îndepărtați acumularea de minerale într-un mod sigur pentru alimente.) Pentru a preveni acumularea de minerale în primul rând, utilizați apă filtrată în aparatul dvs. de cafea. Acest lucru poate îmbunătăți gustul cafelei, chiar dacă nu aveți probleme de acumulare de minerale!

Alăturați-vă listei noastre de e-mailuri!

Vrei să afli mai multe despre cafea, de la aprovizionare până la fabricarea berii? Înscrieți-vă la lista noastră de e-mail pentru a afla despre cafele pe care le livrăm și despre toate modurile diferite de a le face să aibă un gust minunat!