ridicat

Timp de zeci de ani, siropul de porumb bogat în fructoză găsit în principal în băuturile răcoritoare (dar și în alte alimente procesate) a fost etichetat ca fiind o problemă de sănătate. Cu toate acestea, deoarece noile probleme de sănătate vin în mod constant în atenția populară, se pare că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză a căzut în spatele multor minți ale noastre.

De fapt, datele de căutare ale Google indică faptul că întrebările cu privire la siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză au scăzut în mod constant din punct de vedere al interesului de la vârf în 2010. Indică acest lucru o preocupare din ce în ce mai scăzută din partea publicului? Nu neapărat, dar este interesant de observat.

Ce este siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză?

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este un îndulcitor fabricat, în timp ce zahărul de masă tradițional este zaharoza. Există unele controverse cu privire la modul în care organismul manipulează siropul de porumb bogat în fructoză în comparație cu zahărul de masă tradițional.

Diferența majoră vine cu concentrația de apă din siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (aproximativ 24%), în timp ce zahărul de masă este uscat și nu are apă.

Unde este porumbul?

După cum sugerează și numele, ați anticipa că porumbul este un ingredient cheie în siropul de porumb bogat în fructoză.

Porumbul modificat genetic este procesat pentru a crea amidon de porumb și apoi se procesează în continuare pentru a crea sirop de porumb. Această soluție constă în principal din glucoză, în timp ce zahărul de masă tradițional este 50% glucoză și 50% fructoză. Pentru a echilibra acest lucru și pentru a crea o soluție care să aibă un gust mai mult ca zahărul tradițional, acesta este procesat în continuare și o parte din excesul de glucoză este transformat în fructoză.

Acesta este motivul pentru care primește denumirea de sirop de porumb „cu conținut ridicat de fructoză” - deoarece în esență este sirop de porumb, dar a fost modificat în continuare pentru a-și ridica nivelul de fructoză la un nivel mai ridicat decât ar fi altfel.

Provoacă obezitate?

Știm asta, deoarece siropul de porumb bogat în fructoză este similar cu zahărul tradițional, ambele prezintă relativ aceleași probleme de sănătate. Consumul de sirop de porumb bogat în fructoză la nivel național a crescut alături de rata obezității, ducând la speculațiile evidente că există o legătură directă.

Cu toate acestea, așa cum a fost cazul îndulcitorilor artificiali, cercetătorii nu sunt capabili să atribuie în mod direct un anumit aliment cauzei creșterii în greutate a cuiva din cauza complexității dietelor noastre și a numeroșilor factori care intră în joc. Dieta singură poate să nu spună întreaga poveste, de exemplu, nerealizarea cantității recomandate de activitate fizică ar putea juca, de asemenea, un rol în problemele legate de greutatea cuiva.

Deși legătura dintre siropul de porumb bogat în fructoză și obezitate nu poate fi confirmată pe deplin, este sigur să presupunem că, la fel ca zahărul, este în mod tradițional cel mai bine să fim atenți la consumul nostru.

Cum se descompune în corpul meu?

Numai ficatul este capabil să descompună fructoza. Odată prelucrate acolo, produsele finale pe care le primim includ trigliceride, care este un tip de grăsime.

Preocuparea pentru ficat în legătură cu siropul de porumb bogat în fructoză vine cu potențialul ca acest tip de grăsime să se acumuleze în ficat și să-i afecteze capacitatea de a funcționa corect. Alternativ, trigliceridele care se eliberează în sânge pot contribui la acumularea plăcii în interiorul pereților arterelor.

Fii cu ochii pe consumul de zahăr monitorizându-ți etichetele nutriționale și fiind conștient de caloriile ridicate pe care băuturile le pot ambala.