Știind cum să gătești o omletă, poți face mai ușoare prânzurile leneșe de duminică și cina rapidă în timpul săptămânii. Acest fel de mâncare se adaptează bine oricăror ingrediente adăugate, astfel încât să îl puteți face la fel de simplu sau la fel de elegant pe cât doriți. Cu doar câteva ingrediente, aveți o piesă centrală a unei mese pe care cel mai mult o așteptați doar de la un restaurant. Uitați de tot ce ați auzit despre prepararea acestei rețete de ouă. Facând o omletă mai ușoară decât crezi. Faceți acum timpul să vă îmbunătățiți abilitățile de bucătărie învățând abordarea ușoară a acestei rețete.

faci

Despre Omletă

Cum te bucuri de ouăle tale? Dacă vă plac omletele pe partea dulce, le puteți mulțumi romanilor pentru această invenție. Se presupune că prima formă a acestui fel de mâncare cu ouă a venit din Roma antică, unde gătește miere amestecată în ouăle bătute, denumind mâncarea ovemele, care înseamnă ouă și miere. În timp ce cuvântul ovemele seamănă cu cel modern, o altă origine posibilă pentru numele felului de mâncare apare în Franța.

Cuvântul francez pentru lamă, ameletă, se apropie mai îndeaproape de ortografia alternativă a omletei pe care o folosesc unii oameni. Dar de ce să folosești acest cuvânt pentru a face referire la un fel de mâncare pe bază de ou? Forma semicirculară a omletei îndoite seamănă cu o lamă curbată de topor, așa că este posibil ca unele persoane să fi început să folosească cuvântul francez pentru rețetă.

Indiferent de originile sale, mâncărurile pe bază de ouă care încorporează alte ingrediente în ele există în întreaga lume. În India, vă puteți bucura de un omlet pav - o omletă cu țepi verzi, servită pe un coc moale și chewy de origine portugheză.

Cunoscuta omletă din Denver, sau occidentală, a început în mod similar viața ca un sandviș cu ouă între bucăți de pâine. Imigranții chinezi care lucrează la calea ferată își pregăteau probabil preparatele pe bază de ouă de acasă folosind ingrediente locale pentru a crea un prânz pentru muncitorii flămânzi. Ouă tânără rămâne un fel de mâncare preferat cu ouă la restaurantele chino-americane.

Italienii se bucură de frittata. Acest fel de mâncare gătit în tigaie include ingrediente mai inimioare, ceea ce face imposibilă plierea produsului finit. Toate ingredientele se gătesc încet în tigaie în același timp, într-o frittata. Omletele, cu toate acestea, au ingrediente gătite împăturite în centru.

Dacă sunteți în Japonia, s-ar putea să vă bucurați de tamagoyaki la micul dejun în loc de ouă amestecate. Folosind o tigaie dreptunghiulară concepută pentru a găti vasul, un bucătar gătește straturi subțiri de ouă și le rostogolește într-un pachet. Bucătarul-bucățel tăie apoi jurnalul în secțiuni pentru servire. Tamagoyaki apar pe mesele de mic dejun și în cutii de bento la prânz și pot fi dulci sau sărate.

Omniprezența ouălor și ușurința de a le prepara cu orice ingrediente aveți la îndemână în doar 10 până la 15 minute fac omletele o alegere ideală pentru orice masă a zilei, indiferent unde vă aflați în lume.

Cum se gătește o omletă

Ce se întâmplă dacă ai putea învăța cum să faci o omletă cu ușurință? Acest fel de mâncare nu trebuie să fie complicat. Și cu cât te antrenezi mai mult la realizarea omletelor, cu atât devine mai ușor să stăpânești tehnica. A avea echipamentul potrivit vă ajută, de asemenea, să obțineți produsul perfect din eforturile dvs. Înainte de a începe aventura culinară, strângeți-vă mai întâi toate materialele. Dacă le aveți la îndemână, procesul va fi mai rapid și mai ușor.

1. Echipamentul

Pentru a pregăti orice fel de mâncare cu ou, aveți nevoie de câteva bucăți de echipament. Din fericire, omletele nu necesită niciun dispozitiv special. Aveți nevoie doar de o tigaie, o spatulă, un tel și un castron pentru a începe rețeta.

În timp ce unele magazine de bucătărie vă vor vinde tigăi special create pentru prepararea omletelor, nu este nevoie să cumpărați una dintre acestea. Orice tigaie rotundă cu laturile înclinate ușor va fi suficientă pentru a pregăti acest fel de mâncare. Nu este nevoie să folosiți o tigaie antiaderentă, dar este posibil să gătiți mai ușor rețeta într-una. Dacă încălziți corect o tigaie obișnuită și folosiți unt din belșug pentru acoperire, ouăle nu ar trebui să se lipească.

Dimensiunea cratiței depinde de câte ouă gătești. Pentru porții individuale, utilizați o tigaie de șapte până la 10 inci. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai substanțial pentru o mulțime, cum ar fi o frittata care necesită între șase și 12 ouă, selectați o tigaie mai mare, de 10 până la 12 inci. Indiferent de dimensiune, utilizați o tigaie rotundă cu margini curbate pentru a ușura rotirea omletei. Dacă pregătiți un tamagoyaki în stil japonez, folosiți o tigaie dreptunghiulară pentru a obține ouăle într-o formă pe care o puteți roti într-un buștean. Cu toate acestea, felul de mâncare va avea în continuare un gust la fel de bun dacă îl faceți într-o tigaie rotundă.

Pentru o spatulă, tipul pe care îl utilizați depinde de tigaie. Dacă gătiți cu o tavă antiaderentă, evitați spatulele metalice, care pot zgâria învelișul delicat. Selectați în schimb o spatulă din plastic sau silicon. Ustensilele metalice vor fi suficiente pentru vasele de gătit standard.

Pentru un tel, trebuie să se potrivească în vasul în care amestecați ouăle. Atâta timp cât ustensila se rupe bine și amestecă ouăle, aceasta va funcționa. Dacă nu aveți un tel, folosiți o furculiță într-o ciupitură, dar amestecați puțin mai mult până când rupeți bine gălbenușurile și combinați-le cu albul. Odată ce aveți toate echipamentele de care aveți nevoie, adunați ingredientele.

2. Ingredientele

Ingredientele folosite pentru a face baza includ ouă, sare, piper, apă sau lapte și unt opțional. Dincolo de acestea, aveți numeroase opțiuni de umplere.

Alegeți ouă de înaltă calitate, care au o aromă de strălucit prin vas. Chiar și cu adăugarea de umpluturi, ar trebui să gustați în continuare bogăția ouălor. Dacă preferați omleta să servească drept fundal pentru ca ingredientul adăugat să fie steaua, luați în considerare încorporarea lichidului în ouăle bătute.

Este controversat dacă adăugați apă, lapte sau nimic la ouăle bătute pentru o omletă. Gătitul fără adaos de lichid creează un fel de mâncare bogat, cu o culoare și o aromă profunde. Adăugarea de apă creează abur atunci când este gătit într-o tigaie fierbinte, dospind rețeta pentru a crea o creație mai pufoasă, deși mai blandă. Dacă alegeți lapte în loc de apă, veți obține în continuare pufos din abur, dar încă nu are un gust la fel de robust ca atunci când vă pregătiți intrarea fără lichid. Metoda pe care o alegeți depinde de gusturile personale.

Chiar dacă gătiți în vase antiaderente, untul din tigaie împiedică lipirea ouălor, adăugând în același timp aromă și păstrând textura plăcută. Dacă doriți să utilizați în schimb spray sau ulei antiaderent pentru o alternativă mai sănătoasă, rețineți că gustul nu va fi același ca și când ați folosi unt.

3. Tehnica

Mai importantă decât echipamentul și ingredientele este tehnica pe care o folosiți. Chiar dacă credeți că știți cum să faceți o omletă, este posibil să nu folosiți cele mai bune metode pentru a obține rezultate de top. Trebuie să vă amintiți câteva lucruri atunci când vă pregătiți felul de mâncare dacă doriți un fel de mâncare aromat, pliat pe bază de ou pentru o masă:

  1. Bateți bine ingredientele esențiale într-un castron separat.
  2. Pregătiți ingredientele de umplere înainte de a încălzi tava. Gătește cea mai mare parte a apei din verdeață, ciuperci și alte ingrediente umede.
  3. Încălziți tigaia la foc mediu până când untul se topește complet și nu mai spumează. Înclinați tigaia, astfel încât untul să îmbrace uniform fundul înainte de a adăuga ouăle bătute.
  4. Păstrați ouăle în mișcare în tigaie, astfel încât nici o parte să nu gătească prea mult sau să nu fie prea gătite. Împingeți porțiunile gătite spre centru, permițând componentelor neprelucrate să curgă sub și să atingă suprafața cratiței.
  5. Limitați umpluturile la două linguri pentru o omletă cu două ouă pentru a preveni ruperea ouălor când le pliați peste umplutură.
  6. Adăugați ingrediente suplimentare pe o parte a ouălor, odată ce partea superioară pare gătită.
  7. Îndoiți jumătatea fără umpluturi peste porțiunea umplută.
  8. Glisați omleta finită pe o farfurie.

Dacă omleta se rupe când se pliază, tava poate fi prea mare, creând un aliment prea subțire pentru a rezista la mișcare. De asemenea, nu umpleți prea mult vasul. Folosind prea multe linguri de ingrediente la mijloc va fi dificil ca ouăle să-și păstreze forma atunci când sunt pliate peste ele.

Desigur, a face o omletă este doar o parte a plăcerii experienței. Oamenii aleg acest fel de mâncare peste ouă amestecate pentru opțiunile de umplere din primul. Umpluturile sunt locul în care puteți experimenta diferite combinații de arome. Nu uitați să nu exagerați cu cantitatea pe care o folosiți pentru a păstra forma vasului.

Variații pe un vas clasic

Omleta clasică poate fi un fel de mâncare simplu sau o masă gourmet. Umpluturile fac diferența. Pentru mâncăruri mai îndrăznețe, alegeți carne sau brânzeturi ambalate în proteine. Totuși, nu neglijați sănătatea și aroma legumelor. Sosurile oferă mesei atingerea perfectă perfectă.

1. Opțiuni pentru carne

Oricând adăugați carne la omletă, gătiți-o întotdeauna bine înainte de ao pune în tigaie cu ouăle. Acest preparat este necesar în special pentru slănină și cârnați, care vă pot îmbolnăvi dacă nu sunt gătite bine. Dacă doriți doar o singură porție, gătiți mai multe felii de slănină sau cârnați măcinați de un sfert de lire sterline și puneți la frigider resturile într-un recipient sigilat pentru a le folosi mai târziu. Încălziți orice carne refrigerată înainte de a o încorpora într-o omletă.

Bacon nu trebuie să fie o garnitură la micul dejun. Adăugați slănină fiartă mărunțită în umplutură pentru următoarea omletă. Această rețetă pentru omletă cu slănină, ciuperci și brânză folosește trei felii de slănină pe porție. Este un fel de mâncare pentru adevărații iubitori de carne de porc. Ciupercile prăjite sporesc carnea mâncării, contribuind în același timp la îmbunătățirea sănătății sale. Brânza Mozzarella completează carnea cu un gust blând și cremos.

Dacă nu puteți decide între cârnați și pui pentru umplutura dvs., nu faceți acest lucru. Rețeta noastră pentru o omletă de pui și cârnați încorporează ambele într-un fel de mâncare principală consistentă pentru un brunch de weekend. Puiul, cârnații și brânza se combină în acest fel de mâncare pentru a-l face o minune plină de proteine, cu 100 de grame de proteine ​​în rețeta cu patru porții. Faceți această masă pentru o alternativă sărată la pudrele de proteine ​​sau produsele de patiserie pentru micul dejun.

O umplutură de șuncă și brânză transformă masa de prânz preferată în sandwich într-un mic dejun gustos. Cu toate acestea, această rețetă omite brânza americană feliată și folosește în schimb un amestec aromat de brânză italiană și spanac sănătos. Simțiți-vă liber să adaptați brânza după cum doriți. Puteți servi chiar și această omletă între felii de pâine prăjită pentru un mic dejun portabil pe care îl puteți mânca în drum spre școală sau la serviciu.

Satisfaceti-va poftele de carnati cu un carnat de porc si omleta de cheddar. Această rețetă lipită de coaste este un brunch ideal pentru o dimineață rece de iarnă sau când aveți nevoie de ceva consistent pentru a vă trece printr-o dimineață grea. Folosește o kilogramă completă de cârnați de porc și o duzină de ouă pentru patru porții. Urmând această rețetă, îți poți hrăni întreaga familie doar cu o pereche de omlete. Ceapa galbenă și verde și brânza cheddar sporesc și mai mult aroma acestui fel de mâncare fără a copleși gustul ouălor și al cârnaților.

În timp ce carnea oferă inimă, nu toată lumea vrea un fel de mâncare pe bază de carne. Umpluturile de brânză sunt opțiuni vegetariene pentru când doriți o aromă bogată fără carne.

2. Alegeri de brânză

Lumea are disponibile sute de brânzeturi și le puteți folosi pe multe în rețetele dvs. de omletă. Când vine vorba de cele mai bune brânzeturi, încercați-le pe cele care vă plac gustul atunci când sunt topite sau încălzite. Brânza ar trebui să completeze și gustul celorlalte ingrediente din umplutură. Cunoașterea profilurilor de aromă și a texturilor brânzeturilor tipice vă va ajuta să alegeți cele potrivite pentru omletă.

3. Soi de legume

Când folosiți legume pentru umpluturi, gătiți-le suficient pentru a îndepărta cea mai mare parte a apei din ele. Pentru alimente precum roșiile, spanacul și ciupercile, prepararea lichidului este esențială pentru a preveni omleta de a deveni o mizerie apoasă. Gătirea legumelor înainte de a le folosi ca umplutură condensează și aromele în jos, făcându-le să aibă un gust mai bogat.

Ciupercile prăjite pot fi o stea sau un însoțitor pentru alte umpluturi. Folosiți ciuperci prăjite pentru a scoate în evidență carnea de slănină. Sau omiteți slănina sau înlocuiți-o cu alternativa vegetariană preferată pentru o opțiune fără carne.

Ardeiul gras verde și ceapa sunt astfel de adaosuri aromate. Ele apar în multe rețete de omletă, inclusiv în cunoscuta omletă din Denver. Tocarea acestora și adăugarea lor în umplutură contribuie la aromă fără mult condiment, deoarece ardeii verzi au denumirea alternativă de ardei dulci. Dacă doriți o lovitură mai mare, înlocuiți ardeii grași cu ardeiul verde preferat.

Roșiile prăjite sunt o alternativă mai gustoasă și mai puțin apoasă la roșiile proaspete. Dacă aveți nevoie să gătiți roșii la cină, adăugați câteva extras în tigaie și păstrați-le pentru o omletă a doua zi dimineață. Aroma mai bogată și mai concentrată a roșiilor prăjite vă va asigura că nu veți reveni la utilizarea proaspătă din nou.

De fapt, aproape orice legumă pe care o gătești la cină poate intra în omletă. Porumbul, mazărea, morcovii sau dovleceii fac toate umpluturi gustoase pentru micul dejun. Asigurați-vă că tocați legumele la o dimensiune consistentă, astfel încât să se încălzească uniform. Dacă folosiți resturi, reîncălziți-le bine înainte de a le adăuga la omletă.

Legumele nu sunt singurele alimente pe care le puteți adăuga omletelor. Vă amintiți versiunea romanilor de a adăuga miere? Puteți transforma micul dejun sărat preferat într-un desert dulce. Omletele cu scorțișoară de mere iau conceptul de plăcintă cu mere și o întoarce pe cap folosind un exterior ouă în loc de crustă de plăcintă. Această rețetă funcționează bine datorită gustului neutru al ouălor care permit o astfel de versatilitate.

În timp ce fructele și legumele contribuie la aromă, este posibil să doriți să vă uimiți cu adevărat pe cei pe care îi serviți cu un vas acoperit cu sos. Deși nu sunt necesare, sosurile îți duc omleta la nivelul următor.

4. Selecții de sos

Sosurile contribuie la aromă și umiditate la felurile de mâncare altfel lipsite de lumină. Dacă utilizați ouă de calitate, omleta dvs. va fi suficient de aromată pentru a sta singură. Cu toate acestea, ați putea dori ceva mai special pentru rețeta dvs. și adăugarea unui sos poate face exact asta.

Hollandaise este un sos clasic turnat peste ouă brăzdate deasupra brioșelor englezești în ouă benedict. Chef Emeril Lagasse duce ideea sosului holandez peste ouă la nivelul următor cu rețeta sa pentru o omletă din carne de crab acoperită în tasso holandez. Sosul tabasco și cârnații tasso spike tradiționalul sos cremos holandez care se află în partea superioară a ouălor umplute cu crab în această rețetă.

Un sos picant este la fel de aproape ca cămara ta. Dacă aveți un borcan cu salsa, încălziți-l și turnați-l peste omleta de dimineață. Veți obține un mod rapid și ușor de a adăuga umiditate și aroma de ceapă, ardei și roșii în vas. Pesto-ul preparat poate face același lucru. Aproape orice sos prefabricat pentru topping pe care îl aveți în bucătărie, de la sos Alfredo la sos marinara, poate acoperi o omletă.

Frumusețea omletelor este cât de versatile sunt. Se adaptează bine oricăror ingrediente pe care le aveți în bucătărie, indiferent dacă sunt resturi, proaspăt preparate sau dintr-un borcan. Puteți face chiar și variante dulci sau sărate pe fel de mâncare. Data viitoare când te prăjești la cină sau îți poftești ceva de umplutură la micul dejun, ajungi la ouăle din frigider și pregătește o omletă.

Încercați ouăle Sauder pentru următoarea omletă

Deoarece ouăle fac o parte atât de mare de omlete, orice rețetă pe care o preparați ar trebui să înceapă cu ouă proaspete de calitate. Găsiți ouă Sauder pe piața locală folosind localizatorul nostru de magazine online. Obținerea ouălor proaspete de la fermă este la fel de ușoară ca o excursie la băcănie.

Această postare a fost modificată ultima dată pe 23 septembrie 2020