Aceste ouă amestecate sunt foarte moi și doar puțin curgătoare, adică exact cum ar trebui să fie.

Credem cu tărie că „punerea unui ou pe el” transformă aproape orice într-o masă. Dar, în ultima vreme, ne-am îndepărtat atenția de la iubitul nostru ou prăjit cu ulei de măsline și spre un amestec de soare moale.

faci

Știm la ce vă gândiți: Chiar am nevoie de o rețetă pentru omletă? Dacă vreți doar o farfurie cu ouă omlăvite, nu. Dar dacă doriți uniform auriu, moale la un pas de custardy, ouă omeliate, atunci da. Da, da. Iată cum o facem.

Tehnica

1. Este de la sine înțeles în zilele noastre, dar când vine vorba de gătit, mai ales ceva la fel de simplu ca ouăle amestecate, produsul final este la fel de bun ca ingredientul (ingredientele) cu care începeți. Folosește cele mai proaspete ouă pe care le poți găsi. Suntem parțiali față de ouăle de pe piața fermierilor cu gălbenușurile lor de portocaliu auriu, dar gama ecologică și liberă este întotdeauna cel mai bun pariu.

2. Bici-o bine. Atât de bine încât combinați albii și gălbenușurile pentru o amestecare fără urme. Obținerea unei cantități bune de aer în amestec pentru ouă ultra ușoare și delicate este esențială. Condimentați ouăle acum cu puțină sare.

3. Știi. Ta. Cuptor. Nu avem numere pe apelurile noastre, așa că trebuie să ne ajustăm cu atenție doar pentru cel mediu-mic. Asta vrei pentru aceste ouă, de la mediu la scăzut până la scăzut. S-ar putea chiar să trebuiască să comutați înainte și înapoi pentru a găsi căldura potrivită. Dar mai bine prea jos decât prea mare. Căldura ridicată va face pentru uscător, proteine ​​mai dure și o căldură mai scăzută va face un amestec de pastă super moale. Știți asta și ajustați-le după cum este necesar/la preferințele dvs. Și, de dragul bunătății, folosiți o tigaie antiaderentă!

4. Folosim unt pentru aceste ouă, ar trebui și tu. Ați putea folosi ulei, dar umezeala untului ajută la menținerea acestor ouă. În plus, are un gust bun pentru că este unt, spirit.

5. Ne-am dorit falduri largi și moi, în care să poți scufunda o furculiță. Pentru aceasta, utilizați o spatulă termoizolantă și o tigaie de mărime potrivită (ne place un antiaderent de 10 inci pentru 4 ouă). Odată topit, adăugați ouăle foarte bine bătute și lăsați-le să stea doar o secundă. Întregul proces durează aproximativ un minut și jumătate, deci o secundă contează.

6. Folosiți spatulă pentru a împinge ouăle de pe o parte a tigaiei pe cealaltă. Împingeți, împingeți, împingeți în 3 sau 4 mișcări, apoi măturați spatula până la marginea tigaiei pentru a crea valuri de ou lung.

Continuați să faceți acest lucru, înclinând tigaia, dacă este necesar, pentru a răspândi orice ou neprăjit pe suprafața acestuia, până când ouăle sunt în mare parte setate, dar par prea puțin gătite (vor continua să gătească între tigaie și farfurie). Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de 2 minute dacă utilizați căldura potrivită.

Nu uitați să vă pregătiți pentru descărcare. Pregătește-ți farfuriile și furculițele, deoarece aceste ouă vor continua să se stabilească pe măsură ce se odihnesc. Poate doriți să vă loviți ouăle cu puțin mai multă sare și piper odată ce sunt placate sau încercați una dintre sugestiile noastre sărate pe care le avem mai jos:

Feta și Za’atar
Se amestecă 2 lingurițe. feta sfărâmată și ¼ linguriță. za'atar în ouă la jumătatea gătitului. Presărați sare de mare fulgi și mai mult za'atar chiar înainte de servire.

Parmezan și busuioc
Se amestecă 2 lingurițe. parmezan ras și 1 lingură. busuioc proaspăt tocat mărunt în ouă la jumătatea fierberii. Presărați sare de mare fulgi și mai mult busuioc chiar înainte de servire.

Soia și Scallion
Se adaugă ½ linguriță. sos de soia la ouă înainte de biciuire. Se amestecă 2 coșuri tăiate, tăiate subțiri în ouă la jumătatea gătitului. Presărați sare de mare fulgi chiar înainte de servire.

Cremă de brânză și arpagic
Se amestecă 1 lingură. crema de branza si 1 lingura. arpagic proaspăt tocat mărunt în ouă la jumătatea fierberii. Se acoperă cu sare de mare fulgi și mai mult arpagic chiar înainte de servire.

Cheddar fierbinte
Se amestecă 2 lingurițe. cheddar ras în ouă la jumătatea gătitului. Se acoperă cu sare de mare fulgi și sos fierbinte chiar înainte de servire.