La fel ca ouăle fierte și fierte, ouăle amestecate sunt un produs clasic pentru micul dejun.

amestecate

În căutarea mea de a face oul amestecat perfect, am căutat sfaturi și trucuri atât de la cookie-urile individuale, cât și de la bucătarii celebri. Am compilat cele mai comune 10 metode pe care le-am văzut și le-am dus în bucătăria mea pentru a le încerca chiar eu.

Pentru a menține consecvența, am folosit o rețetă simplă de rețea alimentară ca punct de plecare pentru fiecare lot. De acolo, am implementat hacks-urile ușor diferite care au venit cu fiecare rețetă unică.

    • Gătirea ouălor la foc mediu;
    • Gătirea ouălor la foc mic;
    • Așteptăm până când ouăle au fost în tigaie pentru a le bate;
    • Lăsând untul să se rumenească înainte de a turna ouăle în tigaie;
    • Amestecând smântână grea în ouă înainte de a le pune în tigaie;
    • Amestecând laptele integral în ouă înainte de a le pune în tigaie;
    • Amestecând 2% lapte în ouă înainte de a le pune în tigaie;
    • Punerea untului și a ouălor în tigaie în același timp;
    • Gătirea ouălor în ulei în loc de unt;
    • Îndepărtați și adăugați din nou căldura în tigaie în timp ce amestecați constant ouăle și terminați cu crème fraîche.

Iată cum s-a dovedit fiecare dintre ouă (puteți face clic pe imaginea de mai jos pentru ao mări):

Am folosit un ou și o lingură de unt pe metodă, ceea ce înseamnă că am folosit un băț de unt și mai puțin de o duzină de ouă pentru întregul experiment. Am făcut toate cele opt ouă pe parcursul a două zile, gustând fiecare imediat după ce au fost fotografiate.

Cu fiecare experiment de Rețetă pentru Succes pe care îl desfășor, încerc tot posibilul să creez deșeuri alimentare puțin sau deloc. Deci, niciun ou gătit nu a intrat în gunoi în timpul realizării acestei povești - da, asta înseamnă că le-am mâncat pe toate.

De ani de zile am denunțat că mănânc ouă amestecate. M-am simțit greață de miros și pur și simplu m-am bucurat prea mult de deliciile unui gălbenuș curgător pentru a le schimba pentru o luptă.

Dar, după ce am încercat ouăle pe care le-am făcut la foc mic și lotul pe care l-am făcut cu smântână grea amestecată, sunt mult mai înclinat să adaug ouă amestecate mătăsoase la rotația de mic dejun de weekend. Ambele metode au dus la ouă decadente de care m-am bucurat din plin.

De asemenea, am fost surprins de cât de mult mi-a plăcut amestecul pe care l-am făcut folosind metoda Chef Gordon Ramsay de adăugare și eliminare a căldurii în mod continuu. Erau umede, picurătoare și pline de aromă și au funcționat foarte bine pe pâine prăjită.

După ce ați încercat cele 10 metode diferite de gătit, aș recomanda să stați departe de a adăuga lapte la ouă sau de a le găti la flacără medie. Laptele tocmai a făcut lucrurile umede și fără aromă, iar flacăra medie mi-a uscat complet ouăle în câteva secunde. Dar niciuna dintre greșeli nu a cauzat o problemă pe care o ruletă proaspătă de pâine sau un sos fierbinte să nu o poată acoperi.