Publicat: 9 ianuarie 2020/Ultima modificare: 8 iulie 2020

Rețetă ușoară de pesmet de casă folosind resturi de pâine. Perfect pentru amestecarea în chiftele, acoperirea puiului și toppingul de caserole.

batch

Mi se cer adesea sugestii și modalități de a consuma resturile de pâine. Dacă gătești pentru tine sau locuiești într-o gospodărie mică, pâinea este ceva care tinde să se risipească cel mai mult. În loc să aruncați ultimele felii de pâine sau capetele cruste ale pâinilor, folosiți-le pentru a face pesmet. După ce vedeți cât de simplă este această rețetă de pesmet, nu veți mai dori niciodată să reveniți la cumpărarea pesmetului ambalat.

Cu doar 5 minute de timp de pregătire și 10 minute la cuptor, puteți avea pesmetice delicioase de casă gata de utilizare ca strat de acoperire, pentru legare sau ca topping.

Opțiuni de rețetă

Puteți folosi orice tip de pâine. Rețineți că aroma pâinii, cum ar fi secara, va afecta gustul firimiturilor.

Dacă doriți o textură mai fină pentru pesmet, măcinați bucățile de pâine mai mult.

  1. Fac pesmet și crutoane la fel. Tăiați sau rupeți pâinea în bucăți, aruncați cu ulei de măsline, sare și ierburi.
  2. Așezați pâinea pe o foaie de copt și coaceți până când este crocantă.
  3. După ce bucățile de pâine s-au răcit, transferați-le într-o pungă cu fermoar și rotiți-le plat cu un sucitor.
  4. Transferați-l într-un recipient sau sac etanș și păstrați-l până când sunteți gata de utilizare.

Cum se face pesmet italian

Pesmetul italian este unul dintre tipurile mele preferate și unul dintre cele mai populare.

Vei avea nevoie:

  • 2 căni bucăți de pâine tocate sau rupte
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță condiment italian
  • 1/8 linguriță pudră de usturoi
  • 1/8 linguriță sare kosher

Pași:

  1. Așezați pâinea într-un bol. Adăugați restul de ingrediente și aruncați pentru a vă asigura că toate bucățile de pâine sunt bine acoperite cu ingredientele.
  2. Se transferă într-o tigaie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 400 grade F (200 grade C) timp de 10 minute.
  3. Când pâinea s-a răcit, zdrobiți până la o consistență fină.

Se poate folosi aproape orice tip de pâine. Acestea sunt tipurile mele preferate:
Aluatul
paine frantuzeasca
Pâine italiană
Cornuri sau chifle rămase
Pâine sandwich în felii groase

Firimiturile prezentate în imagini aici sunt pesmet mai gros, asemănător cu pesmetul panko. Acest tip de firimituri este bun pentru acoperirea caserolelor și pentru acoperire.
Panko este un tip de pesmet și ceea ce îl deosebește de alte tipuri este faptul că este făcut cu pâine albă. Pâinea folosită în aceste fotografii este pâinea franceză.

Deoarece pesmetul care este făcut de la zero poate conține o cantitate mică de umiditate, cel mai bine este să le păstrați la congelator.
Dacă este depozitată în cămară, umezeala poate produce mucegai care poate crește rapid. Depozitându-le într-un recipient etanș în congelator, pesmetul va rămâne proaspăt mai mult timp.
Pesmetul înghețat se dezgheață rapid, deoarece sunt atât de mici. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a le dezgheța, așa că aruncați-le în rețetele dvs., după cum este necesar.
Pesmetul se va păstra bine la congelator până la o lună.

Sfaturi ale experților

  • Asigurați-vă că pâinea dvs. este uscată, dar nu este tare.
  • Pesmetul poate fi făcut din aproape orice tip de pâine. De fapt, îmi place să țin o pungă în congelator, unde pun resturi de pâine până când am suficient cât să fac un lot mic.
  • Puteți face pesmet fără gluten folosind pâine fără gluten.
  • Experimentați cu diferite ierburi, proaspete sau uscate.
  • De asemenea, puteți zdrobi pâinea într-un robot de bucătărie, dar din moment ce aceasta este o rețetă de lot mic, mi se pare mai ușor să folosiți doar un sucitor pentru a zdrobi pâinea prăjită. Dacă utilizați un robot de bucătărie, puneți pâinea prăjită și alte ingrediente în baza procesorului și pulsați până când este consistența care vă place.

Modalități de utilizare a pesmetului

  • Se presară peste paste
  • Folosiți-le ca topping de salată
  • Amestecați-le în chiftele de curcan, pâine sau o chiftea gigantă
  • Adăugați-le la macaroane și brânză
  • Înveliți felii de vinete pentru vinul parmezan

Folosesc o foaie de copt cu margini și fie un sucitor sau un robot de bucătărie în această rețetă de pesmet. Pentru mai multe informații despre felurile de gătit și de copt pe care le folosesc în „rețetele noastre pentru unul”, vă rugăm să vizitați pagina noastră cu întrebări frecvente.

Pentru exemple de feluri de mâncare folosite la One Dish Kitchen, vă rugăm să vizitați pagina magazinului nostru.

Dacă ați încercat această rețetă de pesmet sau orice rețetă pe One Dish Kitchen vă rog să-mi spuneți cum v-a plăcut evaluând rețeta și spunându-mi despre aceasta în secțiunea de comentarii de mai jos.

De asemenea, dacă faceți o fotografie, vă rugăm să ne etichetați pe Instagram (@on Swedishkitchen) ne-ar plăcea să le vedem!