Împărtășirea înseamnă grijă!

măceșe

Macesele sau șoldurile sunt încărcate cu vitamine C și au multe beneficii pentru sănătate. Au o aromă dulce și blândă și pot fi folosite în diverse rețete, inclusiv Sirop de măceșe. Bucurați-vă de acest sirop dulce ca un cordial, în băuturi mixte sau turnat peste clătite sau înghețată.

De ce funcționează această rețetă

Șoldurile sunt cunoscute pentru beneficiile lor medicinale. Sunt în mod natural dulci și perfecte pentru prepararea siropului de măceșe.

La mult timp după ce trandafirii sălbatici roz și parfumați au dispărut, măceșele roșii și portocalii își fac apariția.

Indiferent dacă le găsiți în propria curte din spate sau de-a lungul traseului dvs. preferat de drumeții, aceste bijuterii trecute cu vederea sunt gata să fie savurate atât de viața sălbatică, cât și de cei care se hrănesc! Pe lângă faptul că sunt foarte bune pentru tine, șoldurile au o aromă dulce și plăcut blândă.

Când se recoltează măceșe

Când sosește toamna în cele din urmă, aștept cu nerăbdare să smulg câteva măceșe de pe tufele de trandafiri care ne aliniază calea de ½ mile în plimbarea mea zilnică cu câinii noștri, Winston și Holly.

Mănânc cu grijă carnea exterioară a măceșilor, evitând semințele și firele de păr iritante din centrul păstăi. Destul de interesant este că firele de păr sunt folosite pentru a produce praf de mâncărime.

Apoi vine ziua în care fac drumul în jurul proprietății noastre cu o geantă peste umăr, gata să adun măceșe pentru a le folosi în diverse rețete, inclusiv această rețetă de sirop de măceșe. Nu vă faceți griji, las mult în urmă pentru păsări, căprioare și urși.

Ce merge în această rețetă?

Note privind ingredientele

  • Măceșe - Măceșele vin în diferite dimensiuni și culori. Dacă este posibil, alegeți măceșe de culoare mai închisă. Măceșele mai mari sunt preferate, deoarece sunt mai cărnoase și nu va trebui să alegeți cât mai multe pentru a obține suma de care aveți nevoie. Șolduri de trandafir uscate/uscate pot fi, de asemenea, utilizate, deoarece se vor rehidrata în timpul gătitului.
  • Zahăr - Această rețetă necesită zahăr alb simplu. Cu toate acestea, puteți folosi mierea pentru o opțiune mai sănătoasă.
  • Felii de portocale- Feliile de portocale proaspete sau deshidratate adaugă o notă plăcută de aromă de citrice siropului.
  • Apă de trandafiri - Apa de flori de trandafir este opțională, dar intensifică aroma de trandafir. Tot ce aveți nevoie este ½ până la 1 linguriță.

Cum se face această rețetă

Spălați măceșele și îndepărtați tulpinile și partea uscată deasupra.

Măsurați 5 căni de măceșe, apoi adăugați la o oală curată. Adăugați feliile de portocală și acoperiți cu 4 căni de apă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 15 minute.

Puneți măceșele în ultimele 5 minute de gătit pentru a extrage sucurile. Se strecoară printr-o strecurătoare, așezată peste o ceașcă mare de măsurare. Rezervați măceșele.

Se toarnă lichidul strecurat printr-o pungă de supă pentru a-l clarifica și mai mult.

Observați cât mai multe reziduuri sunt prinse în punga pentru supă.

În timp ce sucul de măceșe se strecoară, adăugați măceșele rezervate înapoi în aceeași oală și acoperiți cu 2 căni de apă rece. Aduceți din nou la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.

Repetați procesul de strecurare, mai întâi printr-o strecurătoare, apoi printr-o pungă cu supă.

Pentru fiecare 1 cană de suc, adăugați ½ cană de zahăr. Am avut 3 căni de suc, așa că am folosit 1½ căni de zahăr.

Adăugați sucul de măceșe, zahărul și apa de flori de trandafiri într-o oală curată. Se amestecă la foc mediu până se dizolvă zahărul.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute. Spumă degresată, dacă este necesar.

Se răcește ușor siropul înainte de a-l turna într-o sticlă de 16 uncii. Păstrați sticla la frigider și consumați-o în termen de 6 luni.

Întrebări frecvente despre rețete și sfaturi pentru experți

Măceșul este bulbul rotund, umplut cu semințe, care este lăsat pe tulpină mult timp după ce trandafirul se estompează. Șoldurile se găsesc în mod normal sub petalele de trandafir și devin mai mari pe măsură ce semințele cresc în interiorul bulbului. Carnea exterioară ambalată cu substanțe nutritive este utilizată pentru a produce vitamine și este utilizată în diferite rețete.

Macesele sunt gata pentru a fi culese devreme până la mijlocul toamnei. Cu toate acestea, se sugerează în mod obișnuit că șoldurile vor fi mai dulci dacă sunt culese după primul îngheț.

Potrivit Healthline.com, șoldurile pot scădea semnele de îmbătrânire, pot ajuta la pierderea în greutate, pot reduce durerile de artrită, pot reduce nivelul colesterolului și pot reduce tensiunea arterială.

Șoldurile sunt încărcate în mod natural cu niveluri ridicate de vitamina C. Pigmentii care dau măceșelor culoarea lor roșu-portocaliu conțin Beta Caroten și pot promova sănătatea pielii și a ochilor.

Imagine împrumutată de la Rosehip Farm.

Șoldurile pot fi îmbibate în apă fierbinte pentru a face ceai, uscate și măcinate sub formă de pulbere, sau utilizate pentru aromatizarea supelor, tocanelor și pentru a face marmelade și jeleuri delicioase.

O lingură de sirop de trandafir poate fi luată zilnic pentru a construi sistemul imunitar și ca prevenitor al răcelii obișnuite și al gripei. Siropul poate fi, de asemenea, amestecat cu apă, băuturi carbogazoase fără aromă și alcool.

Siropul de măceș de trandafir poate fi, de asemenea, adăugat la ceai sau turnat peste înghețată, clătite sau folosit pentru aromatizarea glazurii. Posibilitățile sunt nelimitate!

  • Apa cu flori de trandafir este folosită în tot Orientul Mijlociu în diferite dulciuri, inclusiv în Baklava. Cu toate acestea, puțin merge un drum lung, așa că folosiți-l cu cumpărare.
  • Unele rețete necesită îndepărtarea semințelor și a firelor mici de păr din centrul măceșelor înainte de a le fierbe. Cu toate acestea, nu este necesar pentru această rețetă, deoarece vom strecura dublu măceșele și lichidul înainte de a face siropul.
  • Pentru a face acest sirop, umpleți borcanele sterilizate cu siropul fierbinte, lăsând spațiul de cap de inch-inch. Ștergeți jantele și strângeți capacele/inelele. Procesați în conservă timp de 10 minute.

Rețete conexe

Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete de mai jos și/sau o recenzie în secțiunea de comentarii, aflată în partea de jos a paginii.

Poti de asemenea rămâneți în legătură cu mine prin intermediul rețelelor sociale urmărindu-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook!