Nu există nicio îndoială că cheia pentru a respecta o dietă alimentară reală este planificarea în avans. Îmi place să-i spun „să-ți faci propriile alimente convenționale”. Imaginați-vă toate acele nopți de săptămână ocupate la o oră târzie de dans sau într-o practică de fotbal pe timp de noapte și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cină (sau să recurgeți la drum), deoarece ați planificat înainte. Despre asta este vorba!

Dar dacă ai putea să mănânci mâncare adevărată și să gătești doar o dată pe lună? Da, astăzi sunt aici pentru a vă prezenta site-ul web O dată pe lună mama (OAMM), care a dus planificarea înainte la un nivel cu totul nou.

OAMM oferă planuri de masă unde puteți petreceți literalmente o zi pe lună gătind și mâncați suficient pentru săptămânile următoare. Nu am vrut să ne credem doar pe cuvânt, așa că Kiran de la echipa noastră de 100 de zile de hrană adevărată - care are, de altfel, 4 copii cu vârsta de cel puțin 9 ani! - a fost de acord să pună la încercare planul OAMM pentru acest post sponsorizat astăzi.

Așa că sunt foarte entuziasmat să vă împărtășesc tot ce ați putea dori vreodată să știți din propria noastră experiență de „gătit la congelator” de primă mână!

De Kiran Dodeja Smith, Echipa 100 Days of Real Food

Când mama O dată pe lună mi-a fost prezentată, am fost intrigat, ca să spun cel puțin. Gătiți doar o dată pe lună și aveți congelatorul pentru mese pregătit timp de 4 săptămâni? Părea prea bine ca să fie adevărat.

dată lună

După ce m-am înscris timp de o lună, am urmărit acest videoclip în speranța că îmi va oferi o idee despre cum aș proceda. Am ales apoi între 7 planuri diferite; alegerea mea a fost Whole Foods (nu trebuie confundat cu magazinul - fără corelație, de fapt, este doar un plan cu alimente întregi încorporate în interior).

Cum functioneaza

Indicațiile păreau destul de simple: rețetele de mic dejun, prânz și cină vor dura pe tot parcursul lunii. Când totul este gata, aș avea 6-10 micuri dejun, 8 prânzuri și 14 cine. Sigur; încă mi suna bine. Dar ce zici de partea de gătit?

Am început prin a privi meniul pentru luna în care m-am înscris. Cu sinceritate, deși sunt deschis la rețete noi, copiii mei sunt oarecum creaturi ale naturii. Cunoscându-le, știu că pot să scap cu diferite alimente pentru micul dejun în weekend, dar să servesc ceva complet diferit în timpul săptămânii poate să nu zboare.

Așa că am ales să personalizez ușor meniul, făcând micile baruri sugerate cu Quinoa Morcov (un fel de mâncare pentru micul dejun) pe care să le trimită la școală la prânzurile lor. De asemenea, am făcut cupcakes cu roșii și cârnați uscați la soare (un mic dejun) pentru a fi folosiți ca prânz, spre deosebire de cupele de caserole cu orez broccoli (un prânz). Și în cele din urmă am decis să nu fac unul dintre micul dejun sugerat (Slow Cooker Apple Pie Steel Cut Oats).

Pentru mine, adaptarea la ceea ce cred că va funcționa pentru noi și, de asemenea, încercarea de a adăuga o noutate este esențială. Pentru a rezuma, cu schimbările mele am avut 2 micuri dejun, 1 prânz (am optat din alte 3), 6 cine și 5 „Add Ons” pe primul plan pentru a găti toate într-o singură zi. Yikes.

Apoi am intrat în unele dintre resursele incredibil de organizate de pe OAMM, trecând la Rețeta Carduri. Membrii pot ajusta porțiile pe masă (necesare în cazul meu) și, de asemenea, pot obține indicații pentru îngheț (necesare și pentru mine).

Direcțiile sunt remarcabile. Vi se spune exact ce să faceți cu o zi înainte (tocat), dacă este nevoie de carne pentru a fi gătită/dezghețată etc. Dar, fără să fi făcut asta înainte, aș minți dacă nu ți-aș spune că mă simt atât de copleșit de ceea ce se întâmplă și vine.

Ziua de gătit

A sosit ziua cea mare și am fost gata să mă rostogolesc. Plănuisem deja să-mi împart gătitul în două zile. M-am pregătit și găteam și curățam de la 1 la 5:30 p.m. Am avut norocul ca un prieten să vină în vizită în acest timp; Am pus-o la treabă și am eliminat jumătate din mese. Soțul meu a venit acasă spre sfârșit și a ajutat la curățenie. Notă: am ieșit la cină în seara aceea.

Ziua a doua a fost mult mai ușoară. Unele mese sunt, ca în viața reală, mai greu de gătit decât altele. Le-am ales în mod specific pe cele mai grele pentru Ziua întâi pentru a le scoate din cale. Trebuie să spun că am fost mai mult decât încântată când am pus ultimele atingeri la masa finală, dar cu atât mai mult când m-am uitat la congelatorul meu aprovizionat. OK, îmi doream foarte mult să fac roți de căruță, așa am fost fericit. Dar bineînțeles că eram prea obosit ca să le pot face!

Rezultatele

După cum ar fi norocul, am primit gripă săptămâna după ce mi-am gătit mesele. Nu aș fi putut fi mai recunoscător că am pregătit mese la congelator pe care le-aș putea pur și simplu scoate și dezgheța.

Mă vindecam după ce eram bolnav și pur și simplu am scos (în imagine) Carne de pui cu usturoi dimineața urma să o mâncăm și să o lăsăm să se dezghețe. L-am înfipt în aragazul lent pentru a găti și aveam deja orezul brun, pe care l-am pregătit și gătit în ziua mea mare de gătit. Am scos niște broccoli și l-am prăjit (da, copiii mei îl mănâncă) și cina a fost servită.

Oricine a avut gripă anul acesta știe că nu este un lucru rapid de recuperat, așa că am fost din nou recunoscător că am mai multe mese pe care să mă bazez în aceeași săptămână. Ne-am bucurat de o delicioasă Shepard’s Pie, despre care soțul meu era cu adevărat nebun.

În timp ce eram îngrijorat de faptul că micul dejun a fost un succes cu copiii mei, puținele pe care le făcusem (Cupcakes cu ouă și cârnați uscați la soare și baruri de quinoa cu morcov) au ajuns să fie diferite și mult apreciat schimbări în rutina noastră. Stau corectat! Au fost, de asemenea, foarte simple pentru a scoate din congelator și pentru a le pregăti.

Din moment ce nu am luat mesele în fiecare noapte la rând, mi-au durat 4 săptămâni, ceea ce a fost FANTASTIC. Am ajuns să gătesc o dată în timpul săptămânii altfel și am avut resturi pe care îmi place să le am la îndemână.

În rezumat și sfaturi

Dacă ați fost vreodată frustrat să nu știți ce să gătiți, să simțiți că trebuie să gătiți în fiecare seară sau să nu aveți timp să pregătiți ceea ce doriți cu adevărat să faceți, v-aș sugera să vizionați acest videoclip pentru a vă simți mai bine ceea ce poate rău pentru tine.

Da, ziua de gătit este multă, dar dacă sunteți pregătit pentru ea, este un preț mic de plătit pentru faptul că aveți mesele la îndemână pentru restul lunii. Acestea fiind spuse, iată câteva dintre sfaturile mele pentru ziua de pregătire:

1) Pregătiți-vă mental, fie să petreceți o zi întreagă gătind, fie să o împărțiți în două.

2) Dacă este posibil, faceți-o în timp ce copiii dvs. sunt la școală/cu prietenii/familia.

3) A avea un prieten (sau un soț dacă va ajuta!) Asistența cu vasele poate fi o Grozav Ajutor.

4) Faceți lucrările de pregătire așa cum ați sugerat; chiar va ajuta!

5) Nu intenționați să gătiți ceva pentru cină în ziua cea mare de gătit. Vei fi foarte supărat pe tine însuți dacă o faci.

6) Fii deschis la ceva nou. După ce am avut succes cu mesele de care inițial nu eram atât de sigur, mă loveam pentru că am renunțat la câteva mese pe care le-am făcut. Cred că există întotdeauna luna viitoare!

Sperăm că învățarea despre experiența noastră vă ajută să decideți dacă gătitul „O dată pe lună mama” este potrivit pentru dvs. Toți membrii noi care se înscriu la meniurile lor lunare au acces și la meniuri (trecute și actuale) și la resurse care includ carduri de rețete, liste de produse alimentare, instrucțiuni pas cu pas pentru gătit, etichete și două cărți electronice OAMM (Supraviețuiți înainte de 5 mese pentru copii și o masă de sărbătoare). Gândește-te cât de fericit vei fi odată ce te-ai aprovizionat cu toate acele mese sănătoase de congelare DIY!

Vreunul dintre voi face deja „gătit la congelator” în mod regulat? Dacă da, vă rugăm să împărtășiți detaliile din comentariile de mai jos.

Recent am găzduit o întâlnire Facebook LIVE Real Food Freezer Menu Assembly cu prietenii noștri la Mesele O dată pe lună. Verifică!

Postările pot conține linkuri afiliate. Dacă achiziționați un produs printr-un link de afiliere, costul dvs. va fi același, dar 100 de zile de hrană reală vor primi automat un mic comision. Sprijinul dvs. este foarte apreciat și ne ajută să ne răspândim mesajul!

Alte postări care v-ar putea plăcea

Despre Lisa Leake

Lisa este soție, mamă, foodie, blogger și cel mai bine vândut autor al New York Times, care are misiunea de a tăia mâncarea procesată.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Urmează cu copilul numărul 2 mai târziu în această lună. Am gătit în vrac și apoi am înghețat jumătate pentru mai târziu.

Chiar vreau să fac asta acum; Mă duc la o intervenție chirurgicală minoră 9/21 a n-am o nouă slujbă PT, 8 ore fiecare pe Joi, Sâmbătă și Duminică. Sunt dezactivat și nu am lucrat de 4 ani. În plus, cu dizabilitatea mea, ajung să iau de două ori pe săptămână ... Și portofelul meu, talia și nivelul de energie îl arată!

Dar am un congelator complet de 3/4 s, cu supă de casă, niște oase, 4 cutii cu 24 de bratwurst de la SIL și 6 cutii de foietaj. Ce ai recomanda?

Amy Taylor (comentariu moderator)

Salut. Iată rețete pentru supe și câteva mese cu ghiveci care ar fi grozave să le înghețe: https://www.100daysofrealfood.com/?s=soup. În ceea ce privește aluatul foietaj, nu avem rețete pentru asta, dar acest lucru ar putea ajuta: http://www.wisebread.com/30-easy-and-impressive-frozen-puff-pastry-recipes.

Amy Taylor (comentariu moderator)

Bună. Înghețăm mai ales în sticlă, de la containere de tip pyrex la borcane de zidărie. Uneori, pungile de plastic cu fermoar (pe care le refolosesc de câte ori este posibil) sunt singura alternativă practică și le folosim uneori, mai ales atunci când vrem să prevenim arderea congelatorului. Pungile Ziploc nu conțin BPA și nu-mi fac griji cu privire la utilizarea lor rece.

Ok, mulțumesc pentru sfatul borcanului de zidărie! Este o idee bună atunci când rămân fără Pyrex. Și bine să știți despre gențile ziploc!

Adesea fac loturi mari de supe, chili’s, burritos etc. a avea în congelator. Problema mea este că nu le scot niciodată la timp! Care este cel mai bun mod de a dezgheța?
Sunt curios, în ce îngheți totul? Nu-mi dau seama din poza ta. Am pus totul în afară de briose în recipiente de sticlă Pyrex, dar tot trebuie să termin și să cumpăr mai multe, ceea ce, desigur, este scump! Dar îmi fac griji cu privire la substanțele chimice care pătrund în alimente din pungi de plastic. Sunt prea paranoic? Soțul meu crede că sunt nebun.:)

Cumpăr Pyrex la magazinul second-hand la prețul de 2-3 USD pentru gătitul la congelator. Nu atât de diferit ca preț față de tigăile de unică folosință!

Ori de câte ori prepar mesele care consumă mai mult timp, pregătesc întotdeauna cel puțin dublu pentru a îngheța. Lasagna mea, chifteluțe, caserolă de pui și orez, fasole răcită, supe/chili. De obicei, îmi iau 1-2 zile pentru a face aceste lucruri acum că le facem cât mai multă mâncare posibilă. Trebuie doar să planific o zi sau două înainte și să fac unele dintre părți, cum ar fi tăierea/prepararea legumelor sau prepararea sosului din timp. Îmi place ideea de a găti o lună, dar nu mi-aș permite niciodată să o fac dintr-o dată. Ar trebui să fac două săptămâni la rând.

Gătesc înainte! Adevărat, este singurul mod în care îmi pot hrăni bine familia în cele mai aglomerate zile. În calitate de fost bucătar personal, am creat o carte electronică cu cele mai populare rețete ale mele și toți pașii pentru a face un proces simplu - de succes - de stocare a congelatorului cu mese de familie. Iată detaliile acestui caz, în cazul în care dvs. sau oricare dintre 100 de cititori doriți să o verificați: http://fullplatecookinglessons.blogspot.com/2013/10/the-scoop-on-bonus-hours-faq-on-stock. html

Lucrez la o a doua ediție care va ieși în această iarnă, deoarece prima a fost atât de populară și ușor de realizat de toată lumea!