Cum să gătești meiul în mai puțin de 25 de minute

Cum să gătești meiul (în stil Pilaf sau în stil Porridge) pe plită în mai puțin de 25 de minute

puțin

Aceasta este o poveste despre două boluri de mei, stil pilaf și terci. O poveste care se întinde pe trei decenii și două continente. O poveste care începe în Africa cu meiul vândut pe piețele stradale, îngrămădit în saci de iută și distribuit de vânzătorii ambulanți în decupaj Lapte de vârf lapte condensat evaporat 160 ml cutii, refăcut în cupe de măsurare brute. Și unul care se încheie cu pachete de mei preambalate, pre-măsurate, comercializate cu amănuntul în marile supermarketuri, precum Whole Foods Market și colab.

Aceasta este o poveste care se învârte în jurul gătitului meiului. De la cazanele de faianță înnegrite din lemn de foc în statul Nasarawa din nordul Nigeriei, unde meiul a fost gătit la perfecțiune din intuiție și memorie, fără o ceașcă de măsurare la vedere, până la punga de mei bine ambalată, cu instrucțiuni precise despre cantitatea de lichid pe care să o adăugați produce placa perfectă de aburi de mei în cămara mea alpină din Elveția.

Crescând în Africa, știai doar câtă apă să adaugi în oala de mei pentru a produce felul de mâncare „potrivit” de mei pe care îl urmărești. Fără cupe de măsurare, fără gadgeturi fanteziste. Doar un ochi bun și „senzația” pentru cât de mult lichid a fost suficient. Nu aveam ochiul, nici simțul, dar doamnele mai în vârstă tocmai aveau.

Când am descoperit zilele trecute un pachet de mei la supermarketul meu local, mi-a adus amintiri nostalgice ale Africii și am fost hotărât să-mi prezint meiul DD (Dragă fiică) și DS (Dragul meu fiu). Desigur, a fost foarte la îndemână să aveți instrucțiuni scrise pe pachet. M-am gândit, ce ar putea merge prost?

Am decis să respect instrucțiunile de gătit de pe pachet, chiar dacă instinctul țipa la mine că proporțiile din instrucțiuni nu se simțeau corecte. Știi acea zicală „ai încredere în instinctul tău"Dreapta? Ei bine, cu această ocazie, am decis să-mi ignor instinctul și să-l încerc, iar băiete, am ajuns cu o pastă hidoasă care nu avea niciun fel de textură sau atracție. Mi-am făcut o notă pentru a avea încredere în tine în nenorocitele tale instincte!

Dacă mi-ai urmărit postările anterioare, știi ce simt despre mei deja. Este suficient să spunem că meiul este un bob nutritiv fără gluten, care poate fi savurat în mese ca înlocuitor al orezului. Versatilitatea sa se pretează la utilizări variate - ca mic dejun, prânz, cină, gustare sau brunch, în funcție de modul de preparare. Meiul poate fi preparat în stil pilaf, care funcționează foarte bine atunci când încorporează meiul în boluri de salată. Poate fi, de asemenea, preparat în stil de terci. Indiferent de metoda pe care o alegeți, meiul este foarte simplu și rapid de preparat. Fiți pregătiți să investiți aproximativ cinci minute din timpul dvs. pentru a vă aduce tigaia de mei pe plită.

Rețetă și link video de mai jos. Spune-mi cum te descurci!