Varza, acea legumă luată de la sine înțeleasă, acel produs dens și robust, alimentele din istoria multor țări (și dietele oamenilor săraci) au devenit încet mai apreciate. Mult timp Rodney Dangerfield de legume, varză capătă în cele din urmă respectul cuvenit.

încercat

Varza a fost cel mai probabil domesticită în Europa acum peste 3000 de ani. Și-a făcut apariția pe mesele civilizațiilor antice, cum ar fi grecii, romanii și egiptenii, dar a apărut mai bine în secolele mai recente.

Cel mai faimos, în Irlanda varza a fost una dintre singurele surse de hrană într-o țară devastată de foamete de cartofi, la mijlocul secolului al XIX-lea. Și da, una dintre cele mai puternice asociații de varză este cu mâncarea clasică irlandeză Corned Beef and Cabbage și, bineînțeles, Colcannon.

Varza a fost întotdeauna apreciată pentru că este abundentă, ieftină și foarte rezistentă. Dar, atunci când o legumă este apreciată pentru că este ieftină și abundentă, ea se poate lovi și ea, ceea ce ar fi păcat. Folosesc varză tot timpul și aproape întotdeauna am capul în frigider. Împachetează tot felul de feluri de mâncare într-un mod util, este bine pentru tine și este versatil, luând bine aproape orice bucătărie în care scot un deget în acest moment.

Gătit varză

Poate fi consumat crud sau sotat, aburit, fierte, prăjit, înăbușit și transformat în supe. De asemenea, în multe culturi, varza este păstrată pentru a rezista și mai mult (gândiți-vă la kimchi în Coreea, varză în Europa de Est). Frunzele sunt folosite în toate dungile de rulouri de varză din toate tipurile de culturi.

Tăierea varzei

Dacă folosiți frunzele pentru ambalarea umpluturilor, atunci veți dori să le scoateți întregi din capul varzei și urmând instrucțiunile rețetei, care pot include albirea lor sau îndepărtarea coastei groase care a atașat-o la miez. Dacă tocați sau tăiați varza, tăiați-o în jumătate chiar prin miez, apoi tăiați miezul din varză și tăiați felia conform instrucțiunilor rețetei.

Îmi place să-l feliez foarte, foarte subțire pentru prăjituri. De asemenea, puteți tăia varza cu miez în bucăți și le puteți hrăni prin tubul unui robot de bucătărie, folosind mărunțirea sau lama de feliere. Lama de mărunțire vă va oferi varză tocată destul de fin, așa că asigurați-vă că asta doriți.

Cât timp să gătești varza

În unele preparate, cum ar fi salatele de salată și salatele, este posibil ca răspunsul să nu fie deloc. În alte preparate, cum ar fi o plăcintă, s-ar putea să o gătești mult timp, sub ea devine destul de moale și fragedă. De asemenea, s-ar putea să-i oferiți un salt rapid foarte rapid, dacă îl folosiți, de exemplu, într-un salt-fry. Timpul de gătit depinde cu siguranță de felul în care a fost tăiată varza, de tipul metodei de gătit și de textura dorită.

Depozitarea varzei

Nu spălați varza înainte de a o păstra. Dacă a venit înfășurat, lăsați-l în plastic și păstrați-l la frigider, de preferință în sertarul pentru legume. Dacă a venit neambalat, îl puteți pune într-o pungă de plastic. Odată ce varza este tăiată, înfășurați restul în folie de plastic și păstrați la frigider. Varza trebuie să dureze până la două săptămâni cu ușurință în frigider.

Este varza nutritivă?

Da! Este foarte bogat în vitamina K și, de asemenea, în vitamina C. Are, de asemenea, o doză plăcută de B6 și folat și oferă fibre. Și are un conținut scăzut de calorii - varza are aproximativ 22 de calorii pe cană.

Varza este abundentă, ieftină și foarte rezistentă, dar este, de asemenea, delicioasă și versatilă. Iată cum să alegeți, să păstrați și să pregătiți această legumă uimitoare.

Trimite un Tweet

9 rețete delicioase de varză

Pe rețete!

Slow Cooker Corned Beef and Varza

Această masă tradițională irlandeză este perfect potrivită pentru a fi gătită în aragazul lent - și legumele ies perfect!

Varză simplă berată la bere

Șunca crocantă cu ceapă aromată alcătuiește baza. Apoi se adaugă varza, împreună cu berea la alegere, iar în 30 de minute aveți un fel de mâncare care poate fi modest în ceea ce privește costul și aspectul, dar destul de înalt ca aromă. Frumos pentru un St. Meniul Patrick’s Day.

Carne de porc înăbușită cu varză și mere

Trimiteți iarna afară cu o explozie cu această cină cu aragaz lent. Ceea ce cu varza, carnea de porc și merele nu ar putea fi mai reconfortant. De asemenea, miroase uimitor, un fel de mâncare minunat pentru a veni acasă.

Salată de varză, varză și mentă cu sos de arahide

Varza se ține cu siguranță împotriva pansamentului, într-un mod aspru, și puteți folosi orice fel de kale doriți. Pentru aceia dintre voi care nu cred că o salată verde poate fi satisfăcătoare și sățioasă, aceasta este o încercare obligatorie.

Radicchio condimentat picant și varză roșie cu citrice

Un plus superb la orice masă de vacanță. Gândiți-vă la acest lucru pentru Paște, care este unul dintre orizont. Bătăturile de pe aragaz înmoaie amărăciunea salatei și claritatea cepei, dar contribuie straturi minunate de aromă la fel de mâncare. Are puțină dulceață provenită de la miere și suc de portocale, un pic de aciditate de la lămâie și un pic de ambele din oțetul balsamic.

Pene de varză prăjite

Într-un cuptor fierbinte cu doar o mână de condimente, o simplă pană de varză se transformă în ceva magic. Este prăjită la o temperatură foarte ridicată, astfel încât totul să se înmoaie, iar marginile să devină crocante și caramelizate.

Pui și varză se amestecă cu sos Miso

Acest prajit aromat, tăiței este foarte rapid de făcut și foarte delicios. Dacă nu aveți varză Napa, puteți folosi un alt tip de varză mai robustă, dar asigurați-vă că o tăiați foarte subțire, deoarece doriți să se înmoaie frumos pe măsură ce gătește.

Cremă albastră de brânză și bacon Salată de varză

Este un fel de salată de pui cu carne de friptură sub formă de salată. Acest lucru ar fi minunat la orice grătar de vară care urmează, sau ar fi îngrămădit pe un sandviș de porc tras.

Supă de legume simplă

Supa este cel mai strălucit mod de a consuma ceea ce aveți în frigider. Varza nu este decât una dintre nenumăratele legume din această supă și puteți continua să o schimbați și să folosiți această rețetă ca șablon de bază pentru supă de legume.