presiune

Acum puteți prepara cu ușurință gizzarduri de pui sau curcan cu oala sub presiune electrică.

Cum să gătiți sub presiune puiul sau turcile

Unii oameni consideră organele precum gizzardele de pui și inimile ca niște bucăți urâte 🙂 Ele sunt de obicei „Nedorite”. Toate aceste bucăți urâte, inclusiv rinichi, tripă de vită, ficat, sunt populare în Asia. Mama le-a gătit des când eram copii. Probabil așa m-am obișnuit cu asta.

CE SUNT GIZZARDS?

Gizzards sunt ca al doilea stomac la multe păsări. Sunt destul de musculare și ajută la descompunerea semințelor și a altor alimente dure. Este ca un polizor pentru păsări.

Turcia Gizzards. Aproape de 3-4 ori dimensiunea gizzarilor de pui

DE CE ÎM PLAC GIZZARDS

1. NECOSTOS
Un kilogram dintr-un amestec de viscole de pui și inimi (în mare parte viscole) ma costat doar mai puțin de 2,50 USD.
2. NUTRITIV
Acestea sunt sărace în calorii, bogate în proteine, sărace în grăsimi și zero carbohidrați
3,5 oz de gizzard are aproximativ 95 de calorii, 5 grame de proteine, 0,6 grame de grăsime, 0 carbohidrați,
3. GUSTOS (într-adevăr?) Într-adevăr!
Nu prea au gust de pui. Este ca o carne cu o textură fermă. Când le gătiți în mod corespunzător, acestea nu sunt dure sau masticabile. Când sunt tari și masticabili, nu sunt gătite încă suficient de mult

CUM SE CURĂȚĂ GIZZARDS

Nu trebuie să faceți prea multe pentru a curăța gizzardele de pui. Iată cum:
1. Pentru viscole de dimensiuni mari, cum ar fi curcanul, tăiați viscotele în jumătate

2. Clătiți cu apă pentru a scăpa de sedimentele sau semințele dure pe care le vedeți
3. Dacă vedeți o membrană gălbuie la exterior, pur și simplu tăiați-o sau dezlipiți-o și scoateți-o

4. Îndepărtați orice căptușeală în exces (de culoare albicioasă) sau grăsime dacă vedeți vreuna cu foarfece de bucătărie

FIERBEREA VS PRESIUNEA DE GĂTIT GIZZARDS

Fierberea gizzardelor de pui pe aragaz durează mult timp, 45 de minute sau 1 oră (uneori mai mult). Folosind o oală electrică sub presiune, cum ar fi Instant Pot, gizzardele se înmoaie în 25 de minute (timp de gătit), aproximativ 15 minute în total (pentru presurizare și depresurizare). Este posibil să nu fie neapărat mai scurt în timp, dar este foarte convenabil și pot seta și uita.

CUM SE GĂTEȘTE GIZZARDS ÎN GĂTĂRUL DE PRESIUNE IN OALTĂ

1. După curățarea gizzardurilor, așezați-le în vasul interior al vasului Instant

2. Se toarnă 1 cană de apă sau bulion de pui (sau folosește mai mult dacă intenționezi să faci o supă). Condimentați cu puțină sare sau condimente/ierburi la alegere, dacă doriți
3. Închideți capacul și rotiți supapa de eliberare a aburului pe „etanșare”
4. Apăsați „oala sub presiune” și asigurați-vă că este la presiune ridicată și setați cronometrul la 25 de minute
5. Când ați terminat, lăsați-l să se depresurizeze în mod natural, aproximativ 10 minute
6. Gizzardele sunt complet gătite și gata pentru a fi utilizate în celelalte rețete ale tale

IDEI DE REȚETE

Mama mea făcea Sambal de cartof indonezian cu ficat și gizzards
Le puteți folosi și în supă de tăiței, cum ar fi această supă de tăiței de rață (Ak Bihun)
Le puteți include, de asemenea, într-o rețetă de carne de porc fierte, cum ar fi această rețetă de carne de porc în sos de soia
Puteți folosi, de asemenea, această rețetă de aluat crocant pentru a acoperi gurturile pre-fierte