Cum să înceapă. o cafenea cu produse alimentare sănătoase

Având din ce în ce mai mulți oameni care își dau seama de beneficiile unui stil de viață sănătos, afacerile apar peste tot pentru a satisface și educa oamenii despre alimentația sănătoasă. O astfel de afacere este Pulp Fiction Future Food, o cafenea care vinde bunătate vegetariană integrală în frumoasa locație din nord-estul golfului Whitley. Iată cum fondatorii Rose, Paula și Mickey și-au început afacerea cu alimente sănătoase.

pasiune pentru

Găsirea locației corecte

Paula și Mickey aveau deja o afacere aici, în Golful Whitley, cu vânzare de modă de epocă și mobilier de la mijlocul secolului, despre care au găsit că funcționează mai bine la evenimente și online, astfel încât proprietatea era deja la locul său. Trebuia doar să găsim afacerea care să o potrivească.

Inspirația și începutul

Inspirația pentru ideea noastră de afaceri a venit de la comunitatea locală potrivită de bicicliști, alergători, plimbători și datorită mișcării către o tendință de a mânca sănătos pentru un viitor mai lung. de aici și sloganul nostru „Alimente viitoare”. Mi s-a părut locul ideal pentru a deschide o afacere de această natură, deoarece nu există niciun alt loc pe coastă care să ofere ceea ce facem.

Cu toții am lucrat în industria ospitalității de mai mulți ani, conducând anterior baruri, restaurante, cafenele și hoteluri, așa că a fost o evoluție destul de naturală și a fost modul în care mergeam înainte ca Paula să aibă un accident care a pus-o în spital pentru o vrajă. . Mâncarea de acolo a făcut-o să-și dea seama ce dietă bună avea de fapt. Îi era dor de sucurile sale și se gândea cât de bine ar fi să avem sucuri în spitale, astfel încât să putem obține substanțele nutritive cu ușurință, așa că a cam crescut din asta cu adevărat.

Suntem cu toții vegetarieni și ne bucurăm de o mâncare sănătoasă, curată și sănătoasă, așa că, desigur, dorim ca aceasta să fie mâncarea pe care o servim clienților noștri, altfel nu am fi fideli cu noi înșine.

„Pulp fiction” a devenit numele nostru pe măsură ce găzduim și un schimb de carte, cu toate încasările destinate carității. Am vrut să creăm un spațiu în care oamenii să se poată relaxa, să se bucure de mâncăruri sănătoase, să lucreze, să discute cu oameni cu aceeași idee și să se bucure de atmosferă. Vânzarea de mobilier de la mijlocul secolului ne-a inspirat să amenajăm locația cu un pic de răsucire, toate mobilierele fiind piese originale din anii 1960, așa că într-adevăr toate pasiunile noastre au fost transformate într-una cu un spațiu care are ceva pentru toată lumea - indiferent dacă doriți să stați la bar cu laptopul, adunați-vă la standul de la fereastră, răcoriți-vă pe canapea sau lăsați-vă la soare în curtea noastră.

Calificări și licențiere

Cel puțin un manager trebuie să aibă un certificat de igienă alimentară. Totuși, este o practică bună pentru toți membrii personalului să aibă acest lucru. Acestea pot fi obținute online făcând un curs de trei ore.

De asemenea, aveți nevoie de o licență pentru sediul alimentar de la autoritatea locală. Unele zone plătesc pentru acest lucru, dar în prezent nu există nicio taxă pentru acest lucru în Golful Whitley. Trebuie să contactați autoritatea locală pentru a începe procesul de obținere a licenței.

Echipament specializat

Echipamentul nostru specializat include:

2x storcătoare lente la 349 GBP fiecare

1 x blender comercial la 300 GBP

1 x aparat de cafea mare obținut la o licitație de catering la un preț fantastic, economisindu-ne sute de lire sterline.

De asemenea, avem, desigur, toate echipamentele obișnuite standard de bucătărie la care vă așteptați în orice cafenea.

Aptitudini importante

Chiar aveți nevoie de o pasiune pentru mâncarea sănătoasă, împreună cu capacitatea de a vorbi cu oamenii. Oamenilor cărora le place să mănânce sănătos/curat le place să vorbească despre asta și să învețe mai multe. Mulți dintre clienții noștri au ajuns la o alimentație sănătoasă ca o modalitate de a-și vindeca corpul în urma bolii, unii cu rezultate remarcabile și le place să-și împărtășească poveștile și să discute în continuare ce alte alimente le pot fi de ajutor.

Ai nevoie și de rezistență. Lucrăm zile lungi, deoarece suntem deschiși între orele 8:00 și 20:00, așa că starea pe picioare tot timpul poate fi greu, dar te obișnuiești. Multi-tasking-ul este întotdeauna o abilitate bună, deoarece poți să faci două sucuri, un smoothie și să te gândești și la cafele care ies, în timp ce un client îți discută despre beneficiile de suc sau despre modul în care funcționează mașinile.

Cercetare de piață

Am cercetat online datele demografice locale și am cercetat concurenții noștri, ceea ce făcea parte din planul nostru de afaceri. Paula și Mickey locuiesc pe stradă de trei ani, așa că cunoașteți bine zona, oamenii și alte afaceri, ceea ce a fost un mare bonus. Am folosit Survey Monkey pentru a pune chestionare pe paginile locale de Facebook pentru a obține feedback, ceea ce a fost foarte pozitiv.

Buget

Am contractat un împrumut de 14.000 de lire sterline. În plus, s-a achitat depozitul pentru închirierea localului.

Marketingul pre-lansării afacerii

Am comercializat cafeneaua în principal pe social media. Este un instrument atât de puternic și oferă rezultate excelente. De când ne-am lansat, am avut, de asemenea, recenzii și reclame în reviste locale de specialitate și o redactare în ziarul local.

Cuvântul la gură este, de asemenea, un mod fantastic de a te face cunoscut într-un oraș mic, așa că am discutat cu oamenii locali și, de asemenea, ne-am lovit de mulți clienți ai afacerii anterioare și le-am spus ce făceam. Am constatat că mulți dintre ei au venit la cafenea.

Lansare

Ne aflăm pe o stradă mare și am văzut mulți dintre colegii noștri proprietari de afaceri și muncitori pe stradă ca potențiali clienți, așa că am avut o seară de degustare la invitație pentru întreprinderile locale. Ne-am dus la toate magazinele, coaforii etc. de pe stradă și am explicat ce facem la Pulp Fiction și am oferit invitații la seara de degustare prin care puteau veni să ne probeze mâncarea și sucurile. Acest lucru a fost un succes și ne-a oferit o serie de clienți obișnuiți.

Apoi ne-am deschis porțile pentru sâmbătă pentru public și apoi am avut o petrecere de deschidere în acea seară. De la început am avut o pasă bună în cafenea.

Primele câteva săptămâni

Primele câteva săptămâni au fost grozave, dar obositoare! Am lucrat ore foarte lungi, dar lucrurile au devenit mult mai ușoare pe măsură ce ne-am simplificat metodele de lucru și am devenit mai buni la tot ceea ce am făcut și am ajuns să știm la ce să ne așteptăm. Pregătirea este esențială pentru o zi plăcută într-o cafenea și avem asta cuie acum. A fost minunat să întâlnesc oameni noi în cafenea care erau cu adevărat încântați să aibă un loc ca al nostru deschis în Golful Whitley.

Orice sfat pentru altcineva care dorește să înceapă această afacere?

Chiar trebuie să aveți o pasiune pentru alimentele sănătoase și să știți despre ce vorbiți și să aveți cunoștințe extinse pe această temă, deoarece clienții dvs. sunt, cu siguranță, foarte cunoscuți și vor dori să se angajeze cu dvs., să pună întrebări și să împărtășească cunoștințe. De asemenea, este important să angajați personal cu pasiune pentru alimentele sănătoase!

Cercetarea este vitală - căutați echipamentele, furnizorii. etc Am petrecut mult timp cercetând și planificând și a dat roade, permițându-ne să lovim terenul când am deschis. Experiența anterioară în ospitalitate este, de asemenea, esențială.