mănânci

Știm cu toții că mâncarea noastră verde este elementul esențial al unei diete sănătoase, dar legumele pot fi atât de ... neinspiratoare. (Dacă sunteți unul dintre acei oameni unicorn care „iubesc” legumele, vă rog să-mi spuneți toate secretele, imediat sau să ieșiți, vă mulțumesc.)

Dacă îmi oferiți o farfurie cu cartofi prăjiți crocanți, săriți sau o găleată mare de spanac, nu există niciun concurs. Ceea ce - după cum probabil puteți ghici - este motivul pentru care nu reușesc niciodată să intru în lotul meu zilnic de fructe și legume. Moment cinstit aici, am trecut zile întregi fără să mănânc nimic verde, cu excepția bucății de aisberg ofilită pălmuit în mijlocul burgerului meu de brânză suculent. Știu, știu. Nu ideal.

Mai bun (și mai bun gust) pentru tine

Intrați în alimentația sezonieră. Mă atrage la un nivel profund, deoarece este marcat ca o modalitate de a „fi entuziasmat” de toate lucrurile verzi. Consumul de fructe și legume atunci când sunt în sezon înseamnă că sunt mai proaspete (adică nu au fost livrate în toată țara și lăsate să se ofilească într-un coș de supermarket de zile), ceea ce la rândul său înseamnă mai multă aromă. O prietenă de-a mea a călătorit odată în Italia și a avut „cele mai bune roșii din viața ei” și apoi a susținut că nu mai poate mânca niciodată roșii din băcănie pentru că „pur și simplu nu erau la fel”. Pretenţios? Da, dar o văd de partea ei acum că sunt în întregime „mănâncă de sezon”. Când mănânci o roșie proaspătă de la fermă, o mănânci cum trebuia să fie și astfel obții cea mai mare aromă de roșii. Ceea ce înseamnă că probabil vei mânca mai multe roșii. Câștigă, câștigă.

Mai ușor pe portofel

Consumul de alimente care sunt în sezon este de fapt mai ieftin pentru dvs. - unul dintre acele momente pe care le-ați putea trece cu vederea atunci când aruncați opt pizza congelate în coș (ați fost acolo, fată). Cumpărarea alimentelor la vârf de aprovizionare este mai ieftină pentru fermieri și pentru distribuție, ceea ce le costă mai puțin pentru dvs. Ura pentru economii!

Sprijiniți-vă comunitatea locală

Bonus: alimentația sezonieră sprijină fermierii locali, ceea ce vă ajută comunitatea locală să crească și să înflorească. Este plăcut să știi că bătaia unor așchii de kale va face corpul tău și cultivatorii de pe drum fericiți. Acea varză are un gust ceva mai bun acum, nu-i așa? Nu? Ce vrei de la mine, este varza.

Deci, de unde știi ce este în sezon?

În funcție de locul în care locuiți pe planetă, diferite lucruri bune vor fi în sezon la momente diferite. Iată o defalcare rapidă și ușoară a multor fructe și legume în sezon pentru America de Nord:

Gândiți-vă la fructe cu gust viu, care vă izbucnesc pe limbă.

Legume:
Rucola, sparanghel, ardei gras, conopida, porumb, castravete, vinete, usturoi, ridichi, spanac, dovlecei

Fructe:
Caise, mure, afine, cireșe, smochine, lămâi, tei, pepene galben, dud, nectarine, fructe de pasiune, piersici, ananas, prune, căpșuni

Roșii (Nu intru în dezbaterea plină este „o roșie-un-fruct-sau-o-legumă. Adică, poți să mă învinovățești.)

Gândiți-vă la mâncăruri bogate în culori de toamnă (portocaliu ars, visiniu adânc, verde pădure), cu arome de bază.

Legume:
Anghinare, sfeclă, ardei gras, broccolini, varză de Bruxelles, dovlecei de nucă, conopidă, rădăcină de țelină, bietă, porumb, vinete, fenicul, usturoi, ciuperci, păstârnac, cartofi, dovleac, ridichi, rutabaga, spanac, cartofi dulci

Fructe:
Migdale, mere (cules de mere!), Castane, afine, pere, persimmon, prune, rodie, zmeură, tamarillo, mandarine

Roșii (Vezi deasupra)

Gândiți-vă la legumele rădăcinoase colorate profund, perfecte pentru supele pline de vreme rece.

Legume:
Sfeclă, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, țelină, varză, praz, ceapă, păstârnac, cartofi, cartofi dulci, dovleac, ridichi, rutabaga, napi

Fructe:
Citrice, kiwi, rodie

Gândiți-vă la salate proaspete, viu colorate, pline de verdeață crocantă.

Legume:
Anghinare, sparanghel, avocado (hoorah!), Broccoli, fasole, fenicul, kale, mazăre, praz, ridichi, rubarbă, napi

Fructe:
Portocale din sânge, grapefruit, kiwi, ananas