Michael Gregor, autorul cărții How Not to Diet, discută cercetările care l-au condus la o soluție simplă la epidemia de obezitate: în loc să se bazeze pe mofturi și tendințe, să adopte o dietă centrată pe alimente din plante întregi.

calorii morcovi

Motivul pentru care dietele sunt atât de profitabile, potrivit lui Michael Gregor, este că nu funcționează - determinând oamenii să le încerce din nou și din nou, cheltuind din ce în ce mai mulți bani de fiecare dată. Gregor susține că cel mai bun mod de a vă controla greutatea este să adoptați modificări ale stilului de viață pe termen lung.

Fiecare lună pare să ne aducă o dietă nouă la modă sau un mod de slăbire și se vând mereu pentru că eșuează întotdeauna. Industria dietetică atrage până la 50 de miliarde de dolari pe an, iar modelul de afaceri se bazează pe clienți care se repetă. Mănuși de vinovăția și ura de sine a eșecului, oamenii se aliniază adesea pentru a fi păcăliți din nou.

Ar trebui să mâncăm alimente adevărate care cresc din pământ, alimente naturale care provin din câmpuri, nu fabrici și din grădini, nu gunoi.

Bătălia umflaturii este o luptă împotriva biologiei, deci obezitatea nu este un eșec moral. Nu pot să subliniez suficient faptul că supraponderalitatea este un răspuns normal și natural la omniprezența anormală, nenaturală a alimentelor bogate în calorii, zaharoase și grase. Așadar, scopul meu cu How Not to Diet a fost să vă ofer toate modificările și tehnicile posibile pe care le-am putut găsi pentru a construi soluția optimă de control al greutății de la zero, indiferent dacă sunteți obez morbid, doar supraponderal ca americanul mediu sau greutatea ta ideală și dorind să o menții așa.

Cumpără acum

În How Not to Diet, abordez totul, de la cultivarea unui microbiom sănătos în intestin până la manipularea metabolismului prin cronobiologie, potrivind sincronizarea meselor cu ritmurile tale circadiene. Discut dietele ketogenice, cu conținut scăzut de carbohidrați comparativ cu conținut scăzut de grăsimi, frecvența meselor, rata de consum, îmbunătățirea somnului și multe altele. De asemenea, mă scufund adânc în cum și de ce - și de ce nu - din nenumăratele regimuri de post intermitente.

O calorie nu este doar o calorie

Nu este o calorie doar o calorie, totuși? În acest caz, de ce contează ce mâncăm? Noțiunea că o calorie dintr-o sursă este la fel de îngrășată ca o calorie din orice altă sursă este un trop difuzat de industria alimentară ca o modalitate de a se absolvi de culpabilitate. Coca-Cola a lansat chiar și un anunț care subliniază acest „fapt simplu și comun”. După cum a spus președintele departamentului de nutriție de la Harvard, acest „argument central” din industrie este că „consumul excesiv de calorii din morcovi nu ar fi diferit de consumul excesiv de calorii din sifon”.

Noțiunea că o calorie dintr-o sursă este la fel de îngrășată ca o calorie din orice altă sursă este un trop difuzat de industria alimentară ca o modalitate de a se absolvi de culpabilitate.

Deși este adevărat că într-un cadru de laborator bine controlat, 240 de calorii de morcovi - zece morcovi - ar avea același efect asupra echilibrului caloric ca și cele 240 de calorii dintr-o sticlă de Coca-Cola, această comparație cade pe față în lumea reală. Ați putea sufoca acele calorii lichide în mai puțin de un minut, dar consumând 240 de calorii de morcovi vă poate dura mai mult de două ore și jumătate de mestecat constant. (A fost cronometrat.) Nu numai că maxilarul tău se va răni, dar 240 de calorii de morcovi reprezintă aproximativ cinci căni - s-ar putea să nu le poți băga pe toate în stomac. La fel ca toate alimentele vegetale întregi, morcovii au fibre, care adaugă cantități mari fără a adăuga calorii nete. Deci, într-un laborator, o calorie este o calorie, dar în viața reală, departe de ea.

Dietele nu funcționează - iată ce funcționează

How Not to Diet nu înseamnă „dietă”. Dietele nu funcționează aproape prin definiție. Continuarea unei diete implică faptul că, la un moment dat, veți renunța la dietă. Remediile pe termen scurt nu se potrivesc pentru problemele pe termen lung. Controlul greutății pe tot parcursul vieții necesită modificări ale stilului de viață pe tot parcursul vieții. Nu contează ceea ce mănânci astăzi sau mâine sau săptămâna viitoare, ci mai degrabă ceea ce mănânci în următoarele luni, ani și decenii, așa că trebuie să găsești modificări ale stilului de viață care se potrivesc stilului tău de viață. Cum ar putea arăta asta?

În primul rând, o dietă trebuie să fie durabilă. Luați în considerare postul numai cu apă. Nici o dietă nu funcționează mai bine. Este 100% eficient, dar și 100% fatal dacă reușești să rămâi cu el. Acesta este motivul pentru care o dietă optimă are nevoie de elemente suplimentare pentru a asigura viabilitatea pe termen lung.

Siguranța înseamnă pierderea în greutate fără pierderea sănătății.

Pe lângă faptul că este eficient și durabil, trebuie să fie sigur. Cărțile care susțineau dietele cu proteine ​​lichide în anii 1970 au vândut milioane de exemplare, dar dietele au început să omoare oameni. Siguranța înseamnă pierderea în greutate fără pierderea sănătății.

Orice tip de alimentație pe termen lung trebuie să fie, de asemenea, complet nutrițional, conținând toate vitaminele și mineralele esențiale. În cele din urmă, dietele noastre alese ar trebui să se extindă pe toată durata vieții. Cel puțin, ceea ce mâncăm nu ar trebui să ne reducă viața și, în mod ideal, ar trebui să fie suficient de sănătos pentru a ne îmbunătăți durata de viață. Nu are rost să slăbești dacă te determină să pierzi totul.

Ar trebui să mâncăm alimente adevărate care cresc din pământ, alimente naturale care provin din câmpuri, nu fabrici și din grădini, nu gunoi. Aceeași dietă care s-a dovedit a preveni, trata și inversa unele dintre principalele boli ucigașe se întâmplă să fie cea cu cel mai mare potențial de slăbire permanentă. Inspirat de povestea bunicii mele, am făcut această scufundare profundă în literatura medicală pentru un răspuns la epidemia de obezitate și am făcut un cerc complet. Nu numai că am reușit să găsesc o soluție simplă la criză, am descoperit aceeași soluție: o dietă centrată pe alimente din plante întregi.