fără

Celiac.com 18.12.2019 - Dacă aveți boală celiacă, renunțarea la grâu, secară și orz și consumul fără gluten sunt obligatorii pentru vindecarea corectă. Adoptarea unei diete fără gluten poate reprezenta provocări uriașe, dar este, de asemenea, o oportunitate de a îmbunătăți nutriția și bunăstarea. Una dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă consumatorii fără gluten este obținerea de suficiente surse alternative de fibre. Grâul, secara și orzul sunt surse excelente de fibre, așa că consumul fără gluten poate însemna potențialul unui deficit de fibre, mai ales dacă consumați alimente procesate fără gluten.

Consumul suficient de fibre este crucial pentru o sănătate optimă pe termen lung. Fibrele sunt disponibile în două tipuri. Fibrele solubile se găsesc în fasole, leguminoase, nuci, ovăz și în unele fructe și legume. Fibrele solubile îți trag apa în intestin și se transformă într-un gel, care încetinește digestia și te ajută să te simți plin pentru o perioadă mai lungă de timp.

Sponsor Celiac.com (A12):

Sponsor Celiac.com (A12-m):

Pe lângă eliminarea grâului, secarei și orzului, este important să eliminați sau să evitați variațiile de grâu, inclusiv einkorn, farro, Kamut și spelt. Deci, ce să mănânci?

Soluția este să „(b) să vă salvați dieta fără gluten în jurul legumelor proaspete, fructelor, fasolea uscată, mazărei și linte, nuci și semințe și să experimentați cu cereale fără gluten”, spune Alicia Romano, dietetician la Boston's Tufts Medical Center și o purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică.

Mănâncă cereale integrale fără gluten

O modalitate de a intra pe cale este să începeți cu orez brun ușor de găsit, ușor de preparat, orez sălbatic, quinoa și ovăz fără gluten, apoi ramificați în cereale precum hrișcă, teff, amarant și mei.

Mănâncă o mulțime de legume proaspete

Legumele sunt nutritive, bogate în fibre și fără gluten în mod natural. Legumele bogate în fibre includ dovlecei de iarnă, mazăre verde, porumb și cartofi și cartofi dulci cu piele. Alte legume, mai puțin amidon, cu fibre bune includ verdeață cu frunze, sparanghel, ciuperci și legume crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, broccoli, conopidă și varză.

Mănâncă o mulțime de fructe proaspete

Multe fructe sunt o sursă bună de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Avocado, banane, caise, fructe de pădure, cireșe, citrice și mango sunt toate surse excelente de fibre dietetice.

Evitați alimentele procesate

Rețineți că niciuna dintre aceste categorii de alimente nu include alimente procesate. Deși lucrurile se schimbă, multe alimente procesate fără gluten au fost în mod tradițional sărace în fibre și bogate în lucruri precum sare, zahăr, grăsimi, tapioca sau amidon de porumb.

Aveți alimente preferate cu conținut ridicat de fibre sau sfaturi pentru a obține suficiente fibre pe o dietă fără gluten? Distribuiți-le în secțiunea de comentarii de mai jos.