Cum să selectați o temă de restaurant

Există multe tipuri diferite de concepte de restaurant dintre care puteți alege, atunci când planificați un restaurant nou. Poate fi greu să decideți ce concept va fi potrivit pentru dvs. Înainte de a vă stabili un anumit concept, luați în considerare mai întâi următoarele: cine este publicul dvs.? Care este gama dvs. de prețuri? Te gândești formal sau casual? Aveți în vedere un anumit tip de mâncare pe care îl puteți construi în jurul său? Mai jos sunt opt ​​tipuri distincte de concepte de restaurante, de la lanțuri de fast-food la mese rafinate. Rețineți că tema de design a restaurantului dvs. poate estompa linia dintre concepte pentru ao face unic.

camioane alimentare

Fast Casual

Una dintre cele mai tari tendințe în acest moment este fast casual, care este ceva mai de lux (și, prin urmare, mai scump) decât fast-food-ul. Restaurantele fast-casual oferă mâncăruri de unică folosință și tacâmuri, dar mâncarea lor tinde să fie prezentată ca fiind mai elegantă, cum ar fi pâinea gourmet și ingredientele organice. Bucătăriile deschise sunt populare în cadrul lanțurilor rapide-casual, unde clienții își pot vedea mâncarea pregătită. Panera Bread este un bun exemplu de fast casual.

Stilul familiei

Masa în stil familial, cunoscută și sub numele de masă în stil casual în Statele Unite, oferă mâncăruri cu un preț moderat din meniuri cu un amestec de bucătării clasice, individualizate cu sosuri semnate, scufundări sau alte toppinguri. Masa în stil cauzal poate fi o mulțime de teme, de la grătar (Long Horns) la Americana (Ruby Tuesday’s) până la Mexican (On the Border). Restaurantele în stil casual oferă serviciu la masă, mâncăruri de unică folosință, menținând în același timp meniul la un preț moderat.

Dining Fine

Termenul Fine Dining ne aduce în minte tot felul de imagini, de la fețe de masă albe clare până la chelneri în smoking. Mâncărurile rafinate, așa cum sugerează și numele, oferă clienților cele mai bune produse alimentare, servicii și atmosferă. Este, de asemenea, tipul de restaurant cu cel mai mare preț pe care îl puteți opera. Restaurantele rafinate sunt de obicei unice, chiar dacă sunt deținute de aceeași persoană sau companie.

Cafenea sau Bistro

O cafenea este un restaurant care nu oferă servicii de masă. Clienții își comandă mâncarea de la tejghea și se servesc singuri. Meniul cafenelei oferă în mod tradițional lucruri precum cafea, espresso, produse de patiserie și sandvișuri. Cafenelele provin din Europa și sunt puternic asociate cu Franța. Sunt cunoscuți pentru atmosfera intimă, relaxată. Scaunele în aer liber sunt o altă marcă comercială a unei cafenele. Un bistro este similar cu o cafenea, în sensul că mâncarea este simplă, de bază, servită într-un cadru informal. Cu toate acestea, în cazul în care o cafenea poate servi doar cafea, pâine și produse de patiserie, un bistro poate oferi mese întregi.

Fast food

Mâncarea rapidă este cel mai familiar restaurant pentru majoritatea oamenilor. Lanțuri precum McDonald’s și Burger King au devenit populare în anii 1950 și au ajutat la apariția a nenumărate alte concepte precum Taco Bell, KFC și In-n-Out Burger. Serviciul de fast-food a atras clienții pentru viteza, comoditatea și prețurile ieftine. Restaurantele de tip fast-food sunt de obicei lanțuri. Dacă vă gândiți să deschideți o franciză de fast-food, rețineți că costurile inițiale ale francizei sunt mai scumpe decât deschiderea unui restaurant independent.

Camion de alimente

O tendință populară de mâncare în toată țara sunt restaurantele mobile pentru camioane alimentare. Avantajele camioanelor alimentare includ costuri reduse și costuri reduse, ceea ce îl face una dintre modalitățile mai ușoare de a deschide un restaurant nou. Alte avantaje ale unei afaceri de camioane alimentare includ mobilitatea sa - poate merge acolo unde sunt clienții. De asemenea, necesită mult mai puțin personal. Cu toate acestea, un camion alimentar este încă o afacere care necesită multă muncă și atenție - mai ales în primii doi ani. Citiți mai multe despre începerea unei afaceri cu camioane alimentare.

Restaurant tip bufet

Începând cu Evul Mediu, conceptul de bufet-masă a trecut testul timpului și continuă să fie o alegere populară pentru mulți clienți de restaurante. Prin definiție, un bufet este o masă în care oaspeții se servesc dintr-o varietate de feluri de mâncare așezate pe o masă sau bufet. Restaurantele tip bufet sunt un tip de concept de restaurant care include servicii de autoservire și catering. Dacă deschideți un restaurant nou, puteți oferi un bufet pentru ocazii speciale sau ca promoție la restaurant.

Restaurant Pop Up

La fel ca camioanele alimentare, o altă tendință în creștere în industria ospitalității o reprezintă restaurantele pop-up. Citiți mai multe despre cum să deschideți un restaurant pop-up. Potrivit Asociațiilor Naționale de Restaurant, sondajul What’s Hot, una dintre cele mai mari tendințe pentru 2012 a fost restaurantele pop-up. Deși populare acum, restaurantele pop-up nu sunt un concept nou. Au apărut ca cluburi de cină în anii 1960 și 1970. Restaurantele pop-up de astăzi au multe aspecte și funcții diferite. Ele pot apărea într-un loc puțin probabil, cum ar fi un depozit vechi sau acoperișul clădirii. Alura restaurantului pop-up este investiția minimă atât de timp, cât și de bani.