TDS-Exposure este un proiect colaborativ (de cercetare) finanțat de FP7 cu patru ani, cu 26 de parteneri din 19 țări, și condus de Agenția Națională pentru Siguranță Sanitară, Alimentație și Mediu (ANSES, FR).

diet

Studiile privind dieta totală (TDS) completează monitorizarea și supravegherea tradiționale, oferind o bază științifică pentru expunerea dietei populației la nutrienți și non-nutrienți, inclusiv contaminanți, și impactul potențial asupra sănătății publice.

Selecția alimentelor se va baza pe datele naționale de consum. Alimentele care reprezintă dieta obișnuită pentru populațiile țintă vor fi colectate, preparate în timp ce sunt consumate și alimente conexe combinate înainte de analiză. Expunerea la TDS se va concentra pe expunerea la contaminanți alimentari, inclusiv metale grele, micotoxine și poluanți organici persistenți (POP, de exemplu bifenili policlorurați), care prezintă un risc pentru sănătatea umană și mediu și estimează expunerea cronică la reziduurile de pesticide din alimente, precum și aportul de aditivi alimentari. Cu toate acestea, expunerea se va baza pe diete întregi, consumate, mai degrabă decât pe contaminarea produselor brute, rezultând o măsură mai realistă a expunerii la compuși potențial dăunători decât cei disponibili în prezent.

TDS facilitează evaluarea riscurilor și monitorizarea sănătății, dar unele state membre ale UE și țările candidate nu au programe TDS sau utilizează o varietate de metode pentru a colecta date și nu este clar dacă datele sunt comparabile. Este important să se armonizeze metodele pentru riscurile de expunere dietetică la nivel mondial, iar TDS-Exposure va standardiza metodele de prelevare a probelor de alimente, analize, calcule și modelare a evaluării expunerii, alimente prioritare și selectarea contaminanților chimici. În acest proces, vor fi evaluate o varietate de abordări și metode pentru eșantionare și analize și vor fi definite cele mai bune practici. De asemenea, vor fi stabiliți contaminanți și alimente care contribuie cel mai mult la expunerea totală în Europa.

În plus, TDS-Exposure va oferi instruire acelor țări fără studii de dietă totală, permițând cele mai bune practici în crearea și executarea programelor TDS în acele regiuni lipsite de astfel de studii populaționale și asigurându-se că datele colectate sunt coerente cu alte studii la nivel global. Informațiile despre acestea și despre TDS europene existente vor fi publicate pentru a promova o mai bună manipulare a datelor privind expunerea la dietă și pentru a stabili o moștenire a metodelor armonizate și a recomandărilor bazate pe știință pentru sănătatea publică la nivel mondial.