Creșterea dietelor bogate în proteine ​​și percepția consumatorilor că au nevoie de mai multe proteine ​​este susținută de știință, multe studii indicând faptul că o dietă bogată în proteine ​​care conține aminoacizi cu lanț ramificat poate juca un rol major în pierderea în greutate și sănătatea metabolică.

pentru

Este mai ușor ca niciodată pentru producătorii de alimente și băuturi să valorifice puterea aminoacizilor cu lanț ramificat în formulările lor pentru a atrage cei care îmbrățișează mișcarea etichetei curate, pasionații de fitness și alții care sunt preocupați de promovarea sănătății.

Ce sunt aminoacizii cu lanț ramificat?

Să începem cu o scurtă lecție de biologie. Cercetătorii descoperă că corpul uman este alcătuit din mii și potențial de miliarde de tipuri diferite de proteine, dar există doar 21 de aminoacizi diferiți care formează elementele de bază. Este posibil să găsiți multe resurse depășite care enumeră doar 20 de aminoacizi, cu toate acestea, cercetătorii au descoperit recent Selenocisteina (Sec), cel de-al 21-lea aminoacid din codul genetic.

Dintre cei 21 de aminoacizi, există nouă pe care corpul uman nu îi poate produce, care sunt identificați ca aminoacizi esențiali. Acești aminoacizi esențiali sunt doar asta - nu putem trăi fără ei - și pot fi obținuți doar prin alimentele pe care le consumăm.

Descompunându-l și mai mult, trei dintre cei nouă aminoacizi esențiali - leucina, izoleucina și valina - sunt considerați aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) și reprezintă 35% din aminoacizii esențiali din proteinele musculare. Acestea îndeplinesc mai multe roluri metabolice și fiziologice și, datorită importanței lor, oamenii trebuie să ia o dietă bogată în aminoacizi cu lanț ramificat pentru o funcție musculară sănătoasă.

Beneficiile pentru sănătate ale aminoacizilor cu lanț ramificat

Crește creșterea musculară

S-a demonstrat că leucina stimulează sinteza proteinelor musculare. Cu alte cuvinte, ajută la formarea mușchilor. Cei care suferă de multe boli cronice, cancer, infecții sau malnutriție - sau pur și simplu îmbătrânesc - suferă deseori pierderea mușchilor, iar BCAA și alți aminoacizi esențiali pot ajuta la reducerea sau încetinirea progresiei acestuia.

Scade durerea musculară și oboseala

Este de așteptat să aveți dureri musculare și oboseală după un nou antrenament. În parte, acest lucru se datorează nivelurilor de BCAA care scad la nivelul mușchilor în timpul efortului. Dar cercetările sugerează că leziunile musculare pot fi reduse și timpul de recuperare poate fi accelerat prin suplimentarea cu BCAA înainte de exerciții.

Reduce simptomele bolilor hepatice

BCAA a avut un efect benefic asupra simptomelor și semnelor encefalopatiei hepatice, care rezultă atunci când ficatul dvs. nu poate elimina în mod adecvat toxinele din sânge. Condiția are ca rezultat scăderea funcției creierului și poate provoca modificări ale personalității, confuzie, anxietate, convulsii, tremurături și chiar comă în cazurile severe. Administrarea suplimentelor BCAA poate ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva cancerului hepatic pentru cei cu ciroză hepatică.

Alimente bogate în aminoacizi cu lanț ramificat

Beneficiile pentru sănătate ale aminoacizilor cu lanț ramificat se aliniază cu preferințele sporite ale consumatorilor pentru dietele bogate în proteine. Nivelurile ridicate de BCAA se găsesc în alimentele bogate în proteine, precum carnea de vită, puiul și alte produse din carne. Poate că una dintre cele mai eficiente modalități de stimulare a BCAA este totuși prin consumul de proteine ​​din zer, care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru a construi mușchi.

Un studiu a indicat faptul că persoanele care au băut 5,6 grame de BCAA după un antrenament și-au crescut sinteza proteinelor musculare cu 22% comparativ cu cei care au băut placebo.

În timp ce izolatul de proteine ​​din zer (WPI) a fost un supliment nutritiv îndelungat pentru pasionații de fitness, acest ingredient este acum obișnuit și în produsele de larg consum. Unele exemple includ bare de proteine, băuturi clare RTD, deserturi congelate și înghețată, supe și practic orice aplicație în care se dorește un nivel sporit de proteine.

Nu numai că consumul de proteine ​​din zer poate promova starea de sănătate în modurile menționate mai sus, dar s-a dovedit că oferă multe alte beneficii pentru sănătate, inclusiv anti-îmbătrânire, pierderea în greutate, riscuri reduse de diabet și alte boli legate de supraponderalitate, inclusiv boli de inimă, accident vascular cerebral și anumite tipuri de cancer.

Care zer?

Pentru formulatorii de alimente și cei care produc suplimente nutritive, este important să se facă distincția între WPI de marfă și cele special formulate pentru utilizare în aplicații alimentare și băuturi RTD. Nu toate WPI-urile prezintă aroma, consistența și funcționalitatea necesare pentru a atrage atât producătorii, cât și consumatorii.

Acest lucru este valabil mai ales în cazul băuturilor clare, bogate în proteine, care trebuie să rămână stabile la raft, fără turbiditate sau formarea de sedimente în timp. Comparativ cu alte WPI-uri de top din industrie, Grande Ultra depășește produsele de bază în zonele de fortificare a proteinelor combinate cu capacitatea sa de a menține o aromă și o claritate deosebite în aplicațiile pentru băuturi. Cartea albă de mai jos explorează nutriția sportivă în proteine ​​din zer în continuare, așa că asigurați-vă că consultați resursa pentru informații suplimentare.

Apoi, aflați diferența pentru dvs. solicitând o consultație și un eșantion. Contactați astăzi unul dintre oamenii de știință din domeniul alimentar.