Probioticele sunt peste tot acum și beneficiile lor pentru sănătate sunt aparent nesfârșite. A-ți crea propriul kefir este simplu și distractiv - iată tot ce trebuie să știi.

propriile

Probioticele sunt peste tot acum și beneficiile lor pentru sănătate sunt aparent nesfârșite. A-ți crea propriul kefir este simplu și distractiv - iată tot ce trebuie să știi.

Șansele sunt că ați auzit de probiotice și sunteți conștienți de faptul că adăugarea lor la dieta dvs. este probabil să fie benefică. Știați că, pe lângă faptul că ajutați la depresie sezonieră, anxietate, IBS, pierderea în greutate, acnee, eczeme, alergii, creșterea imunității și evitarea tusei și a răcelii, că probioticele vă pot ajuta să arătați și să vă simțiți mai tineri?

Donna Gates, care a fondat Body Ecology, explică: „Corpul tău deține deja cheia energiei și aspectului tineresc. Este ecosistemul tău interior, în echipă cu microflora sănătoasă (bacterii și drojdie bune, cunoscute și sub numele de probiotice) care locuiesc în intestinele tale, menținându-te sănătos, puternic ... și da, tânăr.

„Din păcate, majoritatea oamenilor de astăzi au deteriorat ecosistemele interioare din cauza toxinelor din mediu, a alimentelor procesate, a drogurilor și a unui stil de viață stresant. Nu observăm acest lucru la fel de mult atunci când suntem mai tineri, deoarece avem tendința de a reveni mai repede. Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânim, începem să observăm probleme de sănătate, piele, greutate sau tonus muscular care ne fac să ne dorim să putem întoarce ceasul.

„Puteți parcurge un drum lung pentru a construi vitalitatea tinerească în interior și în exterior atunci când restabiliți un ecosistem interior înfloritor.

„Adăugarea în dietă a bacteriilor sănătoase sau a probioticelor este esențială. Probiotic înseamnă literal „pentru viață”, iar probiotice precum lactobacillus, plantarum și bifidis ajută celulele imune să lupte împotriva bolilor, previn diareea și constipația, protejează mucoasa intestinului, ajută digestia și furnizează substanțe nutritive pentru construirea sângelui. De asemenea, produc vitamine B și vitamina K chiar în interiorul intestinelor, unde sunt imediat absorbite. Sunt cel mai eficient mod de a obține vitamina B-12. ”

O modalitate ușoară de a consuma probiotice este consumul de kombucha, care este o băutură delicioasă cu fructe și gaze care face o alternativă fantastică la sifon. Îl puteți găsi în majoritatea magazinelor de sănătate în zilele noastre sau vă puteți face propriile. Am încercat să-mi creez propriile, cu diferite grade de succes, dar este o artă care necesită multă răbdare și un timp pentru a se perfecționa - așa că de cele mai multe ori o cumpăr. Copiilor le place, iar kombucha este o modalitate excelentă de a-i menține sănătoși în timpul sezonului de tuse și răceală.

Cu toate acestea, cel mai simplu probiotic pe care l-am găsit să-l fac acasă este kefirul. Sunt incredibil de ocupat, dar kefirul durează câteva minute și este distractiv, dar și delicios. Rezultatul final are un gust aproape ca iaurtul grecesc și puteți adăuga fructe sau miere crudă și beți-le sau turnați-le pe cereale dimineața. O mănânc pe a mea cu o porție de afine, fructe de padure goji și un strop de miere. Este cunoscută sub numele de băutură de bun simț și ajută cu siguranță la blues-ul care poate veni cu tranzițiile sezoniere.

Iată cum reușești. Mai întâi, găsiți o sursă de încredere din care să cumpărați boabe de chefir. Există o serie de companii care vând boabe de chefir de înaltă calitate online. Verificați recenziile și veți ști imediat dacă este o sursă decentă. Obțineți cele live, mai degrabă decât kiturile de start uscate și asigurați-vă că sunt trimise de undeva destul de local, deoarece boabele de chefir nu se descurcă bine atunci când trebuie să călătorească prea departe. (Cu siguranță cumpărați din aceeași țară ca dvs.)

Cultura inițială este de obicei de aproximativ 20 g, care este de mărimea a patru lingurițe și arată un pic ca boabele de orez umflate în lapte. Este echipă cu bacterii vii, dar bune pentru tine. Apoi, trebuie să găsiți o sursă foarte bună de lapte. Comand lapte organic crud, nepasteurizat de la fermierul meu local; este decadent și cremos, rezultând un chefir grozav, delicios.

Experții Kefir spun că cel mai bun tip de lapte de utilizat este laptele crud de capră, dar puteți folosi orice tip de lapte doriți - migdale, degresate, pline de grăsimi sau pasteurizate. Mi s-a spus că laptele nepasteurizat cu conținut ridicat de grăsimi este, de asemenea, plin de probiotice, așa că îmi las deoparte temerile legate de creșterea în greutate și îl folosesc. Și, fii sigur, kefirul nu te face să te îngrași - îți accelerează metabolismul, deoarece îți ajută intestinul să funcționeze eficient.

Odată ce ați ales laptele și boabele de chefir, tot ce trebuie să faceți este să adăugați boabele și laptele într-un pahar mare. Un borcan de zidărie este perfect pentru acest lucru, dar puteți folosi un pahar normal dacă doriți. Dacă aveți o cultură de început care are dimensiunea a patru lingurițe, atunci aproximativ o jumătate de halbă de lapte este cantitatea perfectă. Luați o bucată curată de pânză de muselină sau un prosop de hârtie de bucătărie și puneți-o peste partea superioară a paharului și puneți o bandă de cauciuc sau o bucată de sfoară în jurul marginii, fixând-o pe partea de sus. Apoi lăsați-vă pe blatul de bucătărie, departe de lumina directă a soarelui timp de 24 de ore.

Când au trecut 24 de ore, trebuie doar să luați un filtru de plastic (cum ar fi unul pe care l-ați folosi pentru strecurarea legumelor sau orezului) și să turnați cu ușurință chefirul într-un vas, asigurându-vă că strecurătorul prinde boabele de kefir și este gata să utilizare. Puneți boabele de chefir într-o cantitate proaspătă de lapte și procesul începe din nou. Uneori, dacă vi s-au trimis boabele, ei spun să lăsați boabele într-o jumătate de halbă de lapte timp de 48 de ore, ceea ce le revitalizează după călătorie, apoi aruncați laptele în care erau și apoi după ce au fost în lapte proaspăt timp de alte 24 de ore, sunt gata de consum.

Cam asta e tot! Iată un mod ușor de înregistrare video, care explică foarte bine procesul.

Odată ce ai obiceiul să faci kefir, durează câteva minute în fiecare zi. Puteți lăsa kefirul să fermenteze mai mult dacă doriți, unii oameni spun că 48 de ore este momentul perfect. Veți putea vedea când este gata, deoarece se îngroașă și devine aglomerat și, după câteva zile de realizare, veți găsi acea metodă perfectă pentru dvs. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât are mai mult gust, dar într-un mod foarte bun. Cel mai bine este să păstrați chefirul pentru a fermenta pe blatul din bucătărie, de parcă l-ați pune în frigider, încetinește procesul și, în cele din urmă, boabele se vor culca (le puteți lăsa în lapte în frigider când plecați în vacanță și ei ' O să fiu bine când te întorci).

Pe lângă faptul că bei sau mănânci kefir, cum ar fi iaurtul, poți folosi și chefirul în mai multe rețete; unii oameni îl folosesc pentru aluat de clătite, prăjituri, milkshake-uri, biscuiți și chiar brânză.

Dacă nu vă place laptele, atunci puteți face și chefir de apă, care este același proces, și puteți folosi apă de cocos sau apă de izvor și adăugați fructe de padure la rezultatul final. Eu personal prefer chefirul de lapte, dar totul este o chestiune de preferință.

Nu ești încă convins? - iată lista completă a beneficiilor nutriționale ale chefirului.

O porție de kefir de 175 ml (6 oz) conține:

Proteine: 6 grame.
Calciu: 20% din DZR.
Fosfor: 20% din DZR.
Vitamina B12: 14% din DZR.
Riboflavină (B2): 19% din DZR.
Magneziu: 5% din DZR.
O cantitate decentă de vitamina D.

Acest lucru se adaugă la aproximativ 100 de calorii, 7-8 grame de carbohidrați și 3-6 grame de grăsime, în funcție de tipul de lapte utilizat.

Ați încercat să vă creați propriile probiotice? Dacă da, spuneți-ne cum ați ajuns la comentarii ...

Jenny Paul este o jurnalistă britanică care scrie pentru ziare, reviste și știri TV din întreaga lume de șaptesprezece ani. Știrile în care au fost publicate lucrările sale includ: The Mail on Sunday, Grazia, Fabulous, Cosmopolitan, revista Marie-Claire și Elle, precum și apariții TV pe ABC News, Sky News, ITV News și NBC Universal plus interviuri radio pentru BBC.