Acest rețetă ușor de cartof copt face cartofi cu pielea sărată, crocantă și interiorul duios, pufos. Aflați cum să faceți cei mai buni cartofi copți vreodată la cuptor, cuptor cu microunde, friteuză sau pe grătar!

friteuza

O rețetă perfectă de cartofi la cuptor

Îți plac cartofii coapte cu pielea sărată, crocantă și interiorul pufos?

Da? Și eu! Cam asta este descrierea mea despre cel mai bun cartof copt posibil.

Ei bine, am o rețetă ușoară pentru crearea acestui tip de cartof acasă. Nu este nevoie să faceți o rezervare la o friptură elegantă!

Luați doar niște cartofi și câteva ingrediente obișnuite și vă voi arăta metoda mea ușoară de preparare a cartofilor coapte.

Ce feluri de cartofi sunt cele mai bune pentru coacere?

Pentru cea mai bună experiență de cartofi la cuptor, luați-vă câteva Cartofi roșii (denumit adesea cartofi Idaho). Acest soi de cartofi este cel mai bun prieten al tău pentru coacere.

Cartoful roșu are o piele maroniu-roșiatică (roșiatică) mai groasă decât alți cartofi. Acest lucru este esențial pentru a obține pielea coaptă extra-dințoasă și crocantă. Carnea este albă, foarte uscată și amidonă. Această textură le face pufoase și absorbante odată coapte - pânza perfectă pentru absorbția untului și a smântânii!

Ingrediente la cartofi la cuptor

Pe lângă cartofi, această rețetă ușoară folosește doar alte patru ingrediente:

  • Cartofi mari de roșu - Și când spun „mare”, folosesc cartofi care cântăresc aproximativ 1 kilogram fiecare. Dacă nu sunt mâncați într-o singură ședere, cartofii rămași sunt unul dintre tipurile mele preferate de resturi!
  • Ulei de masline
  • Sare kosher grosieră
  • Piper negru proaspăt măcinat - Prefer să o mărunțesc grosier, pentru și mai multă textură.
  • Praf de usturoi - Includ doar un smidgen. Este magic!

Cum se coace un cartof

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete vreodată. Cu doar câteva ingrediente simple, Baked Potato Heaven este la îndemâna fiecărui iubitor de cartofi!

Iată cum să coaceți cartofii la cuptor:

  • Frecați și uscați cartofii.
  • Îndepărtați cartofii cu o furculiță.
  • Frecați uleiul de măsline și sarea grosieră peste cartofi.
  • Presară peste cartofi piper negru măcinat proaspăt și pudră de usturoi.
  • Coaceți timp de aproximativ 55 de minute la 425 ° Fahrenheit.

Ar trebui să învelesc cartofii în folie înainte de coacere?

Am crescut cu cartofi copți înveliți în folie. Cu toate că voi mânca cu siguranță un cartof făcut în acest fel - pentru că, hei, îmi plac cartofii coapte - aș prefera mult metoda pe care o împărtășesc în această postare. Mâini jos, aceasta este rețeta mea preferată de cartofi la cuptor.

Deci, care este diferența?

Înfășurarea cartofilor în folie vă oferă cartofi cu o piele mai moale, aburită. Și folia le menține fierbinți mai mult timp după ce ies din cuptor, ceea ce poate fi o comoditate în anumite situații.

Coacerea cartofilor fără folie vă oferă cartofi cu o piele încântătoare și crocantă, o experiență mult mai mare cu furculița și cuțitul. Ador contrastul de la exteriorele crocante și texturate la interiorul duios și pufos. Puteți paria că nu las în urmă nici o piele crocantă de cartof!

Sfaturi pentru cei mai buni cartofi la cuptor

  • Când gătiți mai mulți cartofi simultan, căutați-i cu forme și dimensiuni uniforme. Vor găti mai uniform și se vor termina în același timp.
  • Asigurați-vă că frecați foarte bine cartofii. Pentru că vei fi mâncând acea piele crocantă, aromată. Dreapta?!
  • Îndepărtați cartofii cu o furculiță. Acest lucru permite umezelii din cartofi să scape, lăsând mijlocul moale și pufos, fără a fi stufoase. De asemenea, dacă nu băgați cartofii, există riscul să explodeze în cuptor. Și asta ar fi dezordonat. #nu, mulțumesc
  • Folosiți o cantitate generoasă de ulei de măsline și sare grosieră. S-ar putea crede că sumele solicitate în rețetă sunt prea mari, dar trebuie să vă amintiți că folosim cartofi MARI aici. Iar cantitățile ample de ulei și sare sunt cele care conferă cartofilor acea textură și aromă fabuloasă care te fac vrei a mânca pielea. De asemenea, există o mulțime de cartofi fără condimente în interiorul acelor piei care doresc o parte din bunătatea sărată!

Care este cea mai bună temperatură pentru a coace cartofii?

Când pielea crocantă este o prioritate, doriți să utilizați o temperatură mai mare a cuptorului. Cred că 425 ° Fahrenheit este corect.

Ce să faci cu Resturile

Ooooohhhhh, cât de mult îmi place să știu că au rămas cartofi coapte în frigiderul nostru! Această rețetă de cartofi la cuptor este atât de ușoară încât de multe ori fac câteva loturi simultan doar pentru a avea resturile. Poveste adevărată.

Cel mai adesea, îmi place să fac ouă și cartofi pentru micul dejun. Am tăiat puțin cartofii și îi adaug într-o tigaie fierbinte cu unt. Acest lucru înviorează pielea și devine din nou crocant și delicios. Când cartofii sunt aurii pe placul meu, îi scot în lateralul tigaii și adaug câteva ouă în centru. Cel mai bun. Mic dejun. Vreodată.

Un rapid carne și legume hash este minunat, de asemenea. Tăiați cartofii în bucăți și prăjiți-le cu ceapă și ardei tocate într-o tigaie bine unsă. Adăugați felii de cârnați de țară buni sau bucăți de șuncă, bacon sau friptură rămase și veți avea o masă confortabilă.

Cartofii rămași sunt, de asemenea, minunați pentru supă. Încercați supa mea cremoasă de cartofi și această uimitoare supă de broccoli cu cheddar.

Și nu uitați cartofi de două ori coapte!

Un alt lucru cu adevărat minunat despre cartofii coapte?

Există atât de multe modalități de a le îmbrăca!

Idei încărcate de cartofi la cuptor

Nici o rețetă de cartofi la cuptor nu ar fi completă fără a stabili idei. Cartofii la cuptor oferă fundalul perfect pentru o varietate de toppinguri. Și v-ați bucurat vreodată de un bar de cartofi la cuptor? Sunt atât de distractive!

Cel mai adesea, mâncăm cartofi coapte cu doar unt, smântână, arpagic sau ceapă verde, sare și piper.

Dar unele slănină tocată și cheddar mărunțit face pe toată lumea de aici mai fericită. Îmi place să iau niște slănină dublă afumată, tăiată groasă de la măcelarul nostru local pentru cea mai bună masă de slănină, cheddar și cartofi!

Iată mai multe modalități de a acoperi cartofii coapte:

  • Chili - acest ardei iute Slow Cooker este preferatul nostru
  • Sloppy Joes
  • Carnitas (atât de grozav de bun!) Sau alte carne taco
  • Condimente de pizza - cum ar fi pesto sau sos roșu, mozzarella, parmezan și pepperoni!
  • Preparat de casă din zăpadă și slănină tocată
  • Salsa fumurie și fasole neagră
  • Broccoli aburit și cheddar mărunțit
  • un ou prăjit și Sriracha

Întrebări frecvente despre cartofi la cuptor

Cât timp coaceți cartofi?

Vreau să prefaț acest lucru spunând că timpul de coacere va depinde de greutatea și forma cartofului (unii cartofi sunt lungi și subțiri; alții sunt pliniți prin mijloc). De asemenea, temperatura reală a cuptoarelor individuale va varia.

Am inclus trei dimensiuni diferite pentru cartofii Russet, toți coapte la 425 ° Fahrenheit. Timpul indicat este timpul mediu de coacere. Ar trebui să lăsați 5 minute de ambele părți - acestea ar putea fi făcute puțin mai devreme de asta sau puțin mai târziu, în funcție de diferiți factori.

  • 8 uncii = 35 de minute
  • 12 uncii = 45 de minute
  • 16 uncii = 55 minute

De unde știu când cartoful meu copt este gata?

Îndepărtați mijlocul cartofului cu o furculiță. Dacă furca se alunecă ușor și nu există nicio rezistență atunci când o scoateți înapoi, știți că este moale în interior. Dacă există rezistență, aveți puțină răbdare și coaceți-o puțin mai mult. Un cartof perfect pufos merită așteptarea!

Personal îmi place cel mai bine metoda de furcă, dar puteți face și testul de stoarcere. Cu mănușele de cuptor aprinse, strângeți ușor cartoful la mijloc. Dacă centrul cedează ușor sub presiune, cartoful este gata.

Pot coace un cartof la cuptorul cu microunde?

Pentru o super rapid cartof copt fix, puteți folosi absolut cuptorul cu microunde!

Dar vă rugăm să știți că, deși interiorul va fi pufos și fraged, pielea nu gătește la fel ca atunci când utilizați cuptorul. Dacă doriți acea textură a pielii mai crocantă, folosiți cu siguranță metoda cuptorului.

Cum să cuptor cu microunde un cartof: Pregătiți cartoful așa cum ați face pentru metoda cuptorului. Așezați cartoful pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde și gătiți la mare timp de jumătate din timpul de mai jos, pe greutatea cartofului. Întoarceți cartofii și gătiți pentru timpul rămas. Asigurați-vă întotdeauna că testați dacă sunt coapte și ajustați timpul de gătit după cum este necesar. Și aveți grijă când scoateți placa din cuptorul cu microunde - ar putea fi cald la atingere; folosiți mănuși de cuptor!

  • 8 uncii = 5 minute în total
  • 12 uncii = 6 minute în total
  • 16 uncii = 8 minute în total

Pot să fac un cartof copt în friteuza cu aer?

Da! Iar rezultatele sunt destul de minunate!

Un cartof prăjit cu aer, are o piele frumos crocantă, cel puțin la fel de crocantă ca metoda cuptorului, dacă nu chiar mai mult.

Prăbușirea metodei friteuzei cu aer este însă dacă doriți să coaceți mai mulți cartofi mai mari în același timp și nu aveți o friteuză uriașă. Avem o friteuză cu aer de 3,7 litri, pe care aș plasa-o în categoria mijlocie. Mi-am dorit suficient spațiu pentru friteuză pentru a găti cantități pentru familia noastră de patru persoane, dar nu o mașină gigantică care să ocupe spațiu de depozitare și contor valoros. Am cumpărat această friteuză de aer pe baza mărimii sale medii și a recenziilor excelente ale utilizatorilor - iar familia noastră a devenit rapid iubitoare. Este ușor de utilizat și curățat și se potrivește cu o cantitate plăcută de alimente pentru dimensiunea familiei noastre.

Așadar, am făcut cartofi coapte în friteuza de aer numai pe baza mașinii și dimensiunii respective.

Cum se coace un cartof în friteuza: Pregătiți cartoful (sau cartofii) exact așa cum ați face pentru metoda cuptorului. Preîncălziți friteuza de aer la 400 ° Fahrenheit. Așezați cartoful în coșul de friteuză și coaceți timp de 20 de minute. Întrerupeți friteuza de aer. Cu un clește, răstoarnă cartoful. Coaceți încă 20 până la 30 de minute, conform graficului de timp de mai jos. Asigurați-vă întotdeauna că testați dacă sunt coapte și ajustați timpul de gătit după cum este necesar.

  • Un cartof de 16 uncii = 45 minute în total
  • Doi cartofi de 16 uncii = 50 minute în total
  • Un cartof de 12 uncii = 40 minute în total
  • Doi cartofi de 12 uncii = 45 minute în total
  • Trei cartofi de 12 uncii = 50 minute în total

Poți coace un cartof pe grătar?

Pentru cei mai buni cartofi coapte pe un grătar, vă recomand să înfășurați cartofii într-un strat de folie grea (preferința mea pentru folie, nici nu mai cumpăr folie obișnuită!) Acest lucru va ajuta interiorul cartofilor să gătească corect, fără a găti/rumenirea excesivă a pielii. Vă rugăm să rețineți că această metodă vă va oferi cartofi fragili cu o piele crocantă, cu toate acestea, textura din sare și piper nu va fi la fel de pronunțată ca metoda cuptorului. Acest lucru se datorează foliei care atinge direct pielea cartofului în timp ce gătiți pe grătar.

Cum să grătiți cartofii la cuptor: Pregătiți cartofii în același mod ca și metoda cuptorului. Apoi înveliți-le în folie și grătiți la foc indirect. Completați-le cu câteva minute la căldură directă pentru a străluci pielea. Iată cum o facem!

Pot coace un cartof dulce cu această metodă?

Fiica noastră cea mai mică, Tessa, a fost în ultima vreme cu o lovitură de cartof dulce, așa că am băgat câteva în cuptor, folosind aceeași metodă de coacere la cuptor.

Și de golly, se dovedesc IMENOARE. Serviți-le cu acest unt de miere de scorțișoară și un strop de sare și piper și vă promit că veți fi îndrăgostiți!

Pentru un cartof dulce la cuptor, utilizați aceleași ingrediente, calendarul și temperatura cuptorului pe care le-ați face atunci când coaceți un cartof Russet. DISCURAȚI-VĂ!

Îți place această rețetă? Salvați-l pe Pinterest!

Mai multe rețete grozave de cartofi Russet pentru tine!

  • Crispy Hash Browns de la Cookie și Kate
  • Supă perfectă de cartofi de la The Pioneer Woman
  • Salată de cartofi sudică din bucătăria picantă sudică