Grătarele din fontă pot dura mai mult de o viață dacă sunt îngrijite în mod adecvat. Aceasta înseamnă curățare regulată, ungere și întreținere și îngrijire generală continuă.

dacă

Ultima actualizare: 18 noiembrie 2020

Există multe motive pentru a cumpăra grătare din fontă.

Sunt incredibil de durabile și, dacă sunt îngrijite corespunzător, vor supraviețui probabil grătarului. De asemenea, pot păstra chiar și căldura în timpul gătitului și produc urme fantastice pe grătar pe mâncarea dvs.

În plus, cu o utilizare continuă și cu condimente de rutină, acestea vor deveni în cele din urmă antiaderente; asemănător cu o tigaie din fontă.

Cu toate acestea, la fel cum ghivecele și tigăile din fontă pot rugini în casa dvs., grătarele din fontă pot deveni ruginite și inutilizabile dacă nu sunt curățate și depozitate corespunzător.

Deci, în acest articol, vom explora întreținerea de rutină, cum să curățați grătarele din fontă și cum vă puteți menține investiția arătând bine și funcționând corect.

Conținut (Salt la subiect)

Cum se curăță grătarele din fontă

Acest lucru va suna evident, dar nu poate fi exagerat: Cel mai bun mod de a vă menține grătarul curat și fără rugină este să-i oferiți o curățare bună imediat după fiecare utilizare.

După ce ați terminat de gătit și ați scos alimentele, deschideți orificiile de ventilare dacă folosiți cărbune sau ridicați grătarul la mare dacă utilizați gaz și apoi închideți capacul pentru a permite grătarului să se încălzească.

În acest fel, vă puteți arde o mare parte din alimentele și sosul pentru grătar.

După ce v-ați ars alimentele, puteți fie să închideți orificiile de aerisire pentru a vă stinge cărbunele (care poate fi reutilizat), fie să opriți gazul pentru a permite grătarului să se răcească până la un punct în care este confortabil să puneți mâna în curat.

În timp ce grătarul dvs. este încă cald, răzuiește grătarele cu o perie bună pentru grătar.

O perie cu un răzuitor este excelentă aici, deoarece puteți răci cu ușurință orice mâncare rămasă.

După ce vă curățați grătarele din fontă și vă asigurați că sunt uscate, acum doriți să aplicați un strat foarte subțire de ulei vegetal pentru a preveni formarea ruginii.

Este suficientă doar o ștergere cu o cârpă sau o bucată de prosop de bucătărie ușor tamponată în ulei. Căutați să aplicați o peliculă subțire, nu să vă acoperiți grătarele.

Cum se elimină rugina de pe grătarele din fontă

Uneori se pot întâmpla accidente sau neglijare neintenționată, iar grătarile tale vor deveni din păcate ruginite.

Acest lucru se poate întâmpla dacă lăsați în mod accidental capacul de pe grătar sau dacă pur și simplu nu îl utilizați pentru o perioadă prelungită și umezeala pătrunde în interiorul grătarului.

Dacă se întâmplă acest lucru, nu vă panicați - există mai multe moduri în care puteți îndepărta rugina și restabili grătarele din fontă la gloria lor de odinioară.

Lână de oțel și apă cu săpun

Cred că ar trebui să încep prin a spune acest lucru: Nu vă spălați fonta cu apă și săpun decât dacă doriți să vă curățați condimentul și apoi să-l condimentați din nou.

În videoclipul de mai jos, vedem cum Lodge Manufacturing, una dintre cele mai vechi companii de vase din Statele Unite și unul dintre cei mai mari producători de vase din fontă din lume, oferă recomandări despre cum să curățați grătarele care au devenit ruginite.

Atâta timp cât soțul vă va permite, aduceți grătarele în interiorul casei și spălați-le în chiuvetă cu apă fierbinte cu săpun și lână de oțel sau o perie rigidă. Acest lucru va elimina orice condiment pe care l-ați construit, dar va elimina și rugina de la suprafață, aducând grătarul înapoi în metal gol.

Odată curățat, va trebui să dați grătarelor o clătire bună înainte de a le usca foarte bine. Nu doriți să rămână umezeală, deoarece acest lucru va face ca rugina să revină foarte repede, chiar la fel de repede ca peste noapte.

Cel mai bun mod de a le usca este câteva minute stând într-un cuptor foarte scăzut, pentru a vă asigura complet că nu mai rămâne apă în pori.

Oțet înmuiat

Dacă chiuveta este suficient de mare pentru a vă așeza grătarele pe grătar, le puteți înmuia pur și simplu în oțet pentru a îndepărta rugina.

Începeți prin a face un amestec 50/50 de apă și oțet alb distilat și lăsați grătarele să se înmoaie timp de aproximativ o oră. Apoi frecați ușor cu o spălătorie de bucătărie sau cu un fir de sârmă pentru a îndepărta rugina rămasă.

După ce ați terminat spălarea, veți dori în continuare să vă spălați cu apă cu săpun pentru a clăti oțetul rămas, urmat de uscare completă într-un cuptor scăzut.

Cuptor cu autocurățare/căldură ridicată pe grătar

Dacă aveți multă rugină pe grătar, poate fi necesar să luați măsuri mai drastice decât simpla curățare cu săpun și vată de oțel sau înmuiere în oțet.

Un mod sigur care a fost folosit pentru a curăța fonta de ani de zile este pur și simplu să îl rulați prin ciclul de autocurățare al cuptoarelor. Dacă nu aveți un cuptor cu autocurățare, puteți obține aceleași rezultate lăsând grătarele într-un grătar extrem de fierbinte (cum ar fi 600 ° +) timp de peste o oră.

Odată ce grătarele s-au răcit (fie în interiorul cuptorului, fie pe grătar), va trebui totuși să le oferiți o curățare rapidă cu apă fierbinte cu săpun pentru a îndepărta orice carbon care ar fi putut fi lăsat în urmă.

Curatator de cuptor

În cazul în care grătarul dvs. are multă rugină și/sau coapte pe crud și nu credeți că oricare dintre metodele de mai sus va funcționa pentru dvs., atunci produsul de curățat cuptorul este modalitatea generală de a vă dezlipi toată fonta până la metal gol.

Înainte de a începe, asamblați toate materialele necesare:

  • Curatator de cuptor
  • Saci de gunoi
  • O cutie sau un recipient suficient de mare pentru a stoca grătarele timp de câteva zile, în timp ce curățătorul pentru cuptor își face magia
  • Câteva ochelari și mănuși de siguranță.

Într-o zonă bine ventilată, pulverizați o acoperire uniformă pe rețelele dvs., așezați-le în pungi de gunoi și sigilați pungile etanșe. Acum depozitați-le pentru câteva zile într-un loc cald, unde copiii sau animalele de companie nu ar putea ajunge la ele.

Odată ce crudul s-a spart, clătiți fonta și urmați-o cu o spălare în apă cu săpun.

Condimentați grătarele după curățare - Acest lucru este esențial!

Indiferent de modul în care v-ați curățat grătarele din fontă, ar trebui să le condimentați întotdeauna înainte de a le lăsa.

Condimentarea este pur și simplu utilizarea grăsimii sau a uleiului care este coaptă în porii fontei la o căldură atât de mare încât se polimerizează, formând un strat dur care previne rugina și formează un finisaj antiaderent în timp.

Dacă grătarul dvs. este fierbinte și tocmai v-ați curățat grătarele cu o perie pentru grătar, un strat va fi suficient, dar dacă tocmai ați finalizat una dintre metodele de curățare mai amănunțite descrise mai sus, veți dori să aplicați o câteva haine.

Puteți folosi ulei de gătit pentru a vă condimenta grătarele, dar un produs pe care l-am folosit în ultima vreme pentru a-mi condimenta toată fonta este Crisbee.

Fabricat din ceară de albine, soia și ulei de palmier, este conceput special pentru condimentarea fontei. Folosesc Crisbee de aproximativ 6 luni acum, iar tigăile mele nu au arătat niciodată mai bine!

Concluzie

Ce zici de tine, ce fel de grătar dețineți? Ai gătit vreodată cu un grătar din fontă în curtea din spate? Aveți sfaturi sau trucuri pentru a le menține curate pe care nu le-am acoperit aici?

Lăsați un comentariu mai jos pentru a ne spune ce fel de rețele dețineți și cum le curățați, putem învăța cu toții unul de la celălalt!

Recomandat pentru tine

Ghid complet pentru saramură uscată - Curcan, pui, fripturi, cotlet și multe altele

Scris de: Mark Jenner

Membru profesionist al NBGA (Asociația Națională pentru Grătare și Grătare)

Sunt o auto-proclamată nucă de grătar și fondatorul și redactorul șef aici la Food Fire Friends.

Îmi place să gătesc în aer liber pe foc viu și fumez indiferent de vreme, folosind diverse grătare, fumători și cuptoare pe lemne pentru a produce mâncare epică. Scopul meu cu acest site este să ajut cât mai mulți oameni să se bucure și să fie buni la fel.

Lasă un comentariu Anulează răspunsul

8 comentarii

Crisbee nu-și recomandă produsul pentru grătarele din fontă pentru grătar, deoarece căldura ridicată va elimina „condimentarea”.

Vă mulțumim pentru comentariu 🙂

Același lucru s-ar putea spune pentru orice metodă de condimentare din fontă. Încă nu am găsit niciunul care să supraviețuiască căldurii mari a unei bune sesiuni de foc. Cu toate acestea, pentru mine încă îmi place să re-condimentez când am terminat înainte de a pune grătarele.

Obișnuiam să îmi șterg grătele cu șervețel cu ulei când am terminat, apoi le puneam în depozit. Cu toate acestea, am atât de multe grătare din fontă: Unele pentru clasicul KJ, pentru marele joe, pentru fierbătoarele mele weber, o plancha pentru fierbătoarele weber, una pentru mersul meu oriunde ... și încă câteva pe lângă acestea.

Aceasta înseamnă că, uneori, un grătar de fontă al meu nu poate fi folosit timp de luni în timp ce eu folosesc alte echipamente. Am constatat că, în timp ce sunt depozitate, dacă le șterg doar cu ulei, apoi le depozitez, petele de rugină pot și apar aproape de fiecare dată. Așa că în zilele noastre, după ce am terminat grătarul, îmi scot grătarele și le las să se răcească și să închid puțin orificiile de aerisire pentru a reduce căldura, apoi folosesc căldura rămasă mai mică din grătar pentru a recondiționa grătarele înainte de a le pune deoparte. Acesta este singurul mod pe care l-am găsit pentru a preveni rugina pe termen lung.

Deci, pentru mine, deși sunt de acord cu afirmația dvs. conform căreia atunci când ardeți condimentul se arde (și acest lucru a fost adevărat indiferent de metoda de condimentare pe care am folosit-o) este încă important pentru mine să condimentez grătarele înainte de a le depozita, altfel vor rugini.

Este o bătălie fără sfârșit ... dar mi-e teamă că este parte a deținerii și utilizării grătarelor din fontă.

Pot să vă întreb ce ne sfătuiți? S-ar putea să îmi lipsească un truc și mereu caut să învăț 🙂

Am 3 grătare lungi din fontă pe aragazul meu cu gaz natural care necesită curățare. Dacă le așez în cărbuni fierbinți pentru a îndepărta acumularea grasă, cum le tratez de îndată ce le scot din cărbuni ?

Ne pare rău, nu prea primesc întrebarea ... ați putea să vă lămuriți un pic, vă rog?

Îmi place foarte mult să gătesc pe grătar prietenii mei mă numesc Barbie Q Barbie, dar soțul meu tocmai mi-a cumpărat un nou grătar și incrustări din fontă. Nu am idee cum să lucrez cu ele, deoarece temperaturile sunt diferite în interiorul grătarului datorită fontei și se pare că sunt prea gătit sau nu gătesc și toate sugestiile ar fi binevenite, mulțumesc

Singurele diferențe între gătitul pe fontă și alte grătare (de exemplu, din oțel inoxidabil) este că grătarele din fontă durează mai mult timp pentru a se încălzi, dar odată ce sunt fierbinți, acestea păstrează și mențin o temperatură mai constantă mult mai bună odată ce alimentele sunt așezate pe ele. . De asemenea, dacă așezați mâncarea pe fontă rece, aceasta tinde să se lipească mai mult decât ar fi pe grătarele inoxidabile, astfel încât preîncălzirea lor este mai esențială și le dați o frecare ușoară cu ulei înainte de a vă pune mâncarea.

În afară de asta, nu este nevoie să le tratați diferit decât orice alt material de grătar.

Mai detaliat, care este problema exactă pe care o întâmpinați?

Bună Mark,
Ce părere aveți despre cel mai bun tip de „perie” pentru grătar pe care să o folosiți pentru a curăța grătarele? Am folosit perii din oțel inoxidabil, dar lasă mici bucăți de metal și sunt îngrijorat că își vor găsi drumul în mâncare. Gânduri?
Mulțumiri,
Diane

Aceasta este o preocupare foarte reală! Am citit mai multe cazuri de-a lungul anilor de oameni care au ingerat peri și care au nevoie de o intervenție chirurgicală, poveștile fac turul pe Facebook în fiecare vară.

Personal, încă mai folosesc o perie de păr, dar am plătit pentru cele de calitate superioară, care nu par să arunce vreodată peri și mă asigur de fiecare dată să șterg grătarele și să le verific dacă există peri.

Cu toate acestea, când îmi voi înlocui pensulele actuale, cu siguranță voi cumpăra versiuni „fără păr”. În mintea mea, nu există niciun motiv să nu fac asta! Sunt la fel de eficiente și elimină orice pericol, așa că mi se pare logic că ar trebui.
Și voi recomanda, de asemenea, să mergem „fără păr” celorlalți în viitor.