Articole similare

Durabilitatea și longevitatea tigăilor din fontă le transformă într-un plus atemporal în bucătărie, dar tigăile vor rezista doar dacă sunt tratate corespunzător. Este de dorit un strat subțire de carbon negru creat din coacerea uleiului comestibil sau scurtarea la suprafață. Această acoperire, numită condiment, protejează metalul de rugină și îl face antiaderent. Pentru a păstra acest strat, tigaia nu este curățată sau curățată cu săpun. Cu încălzirea succesivă, acest strat de carbon se acumulează și poate acumula alimente arse. Îndepărtarea acestui strat necesită încălcarea tuturor regulilor pentru menținerea unei tigaie din fontă condimentată, dar condimentul care este îndepărtat pentru a îndepărta carbonul poate fi înlocuit prin refacerea tigaiei.

acumularea

Scoateți stratul de carbon

Presărați un strat uniform de sare pe interiorul cratiței.

Adăugați suficientă apă pentru a face o pastă și frecați sarea de pe suprafața interioară a vasului din fontă pentru a îndepărta carbonul.

Clătiți tigaia și curățați restul de carbon cu o perie de curățat cu sârmă.

Spălați tigaia cu apă cu săpun și uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Reșezonați tigaia imediat.

Rezonează Pan-ul

Frecați întreaga suprafață, în interior și în exterior, a cratiței cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei vegetal.

Puneți tigaia într-un cuptor rece și încălziți tigaia timp de o oră la 250 de grade Fahrenheit.

Acoperiți tigaia cu un al doilea strat de ulei vegetal și coaceți uleiul în tigaie încă o oră la 250 de grade Fahrenheit.

Frecați suprafața cratiței condimentate după ce s-a răcit cu prosoape de hârtie uscate pentru a îndepărta orice reziduu.

Păstrați tigaia din fontă cu un prosop de hârtie în interior, într-un loc uscat.

Lucruri de care vei avea nevoie

Perie de curățat sârmă

Păstrați tava din fontă în partea de jos a cuptorului pentru a ajuta chiar și temperatura cuptorului și pentru a construi condimentarea tavanului din fontă de fiecare dată când porniți cuptorul, chiar dacă nu utilizați tava.

Avertizare

Purtați întotdeauna mănuși de cuptor atunci când scoateți o tavă din fontă din cuptor și de fiecare dată când se manipulează tava după aceea. Fonta reține căldura mai mult decât alte metale și poate arde încă câteva minute după ce a fost trasă din cuptor.

Nu puneți fontă rece într-un cuptor fierbinte în timpul utilizării sau la refacere. Schimbarea temperaturii poate cauza crăparea metalului.