Am fost cu toții acolo - frustrați când primim bucăți de coajă de ou sub unghii, săpând până când oul nostru pare atât de traumatizat pe cât ne simțim.

curățați ouăle

Odată ce ați învățat cum să faceți ouă fierte perfecte, trebuie să învățați cum să curățați ouăle fierte fără a face o mizerie din albușul de ou sau să vă blocați coaja sub unghii. Am fost cu toții acolo - frustrați când primim bucăți de coajă de ou sub unghii, săpând până când oul nostru pare atât de traumatizat pe cât simțim. Trebuie să existe o cale mai ușoară, corect?!

V-ați fiert ouăle pentru salată de ouă, le-ați aruncat în apă rece pentru a le răci și sunteți gata să le curățați. Numai că sunt imposibil de curățat, iar cochilii au luat împreună cu ei majoritatea albilor. Pentru a aduce insulte rănilor, gălbenușurile sunt verzi sau, mai rău, curgătoare. Scoateți ghiciile cum să curățați ouăle fierte urmând aceste sfaturi și trucuri ușoare, apoi folosiți un hack al unui scriitor de alimente pentru a curăța loturile mari de ouă fierte.

1. Folosește ouă care nu sunt super proaspete.

Deși poate suna contraintuitiv, ouăle puțin mai vechi sunt mult mai ușor de curățat. Dacă vă cumpărați ouăle de la supermarket, cel mai probabil sunt destul de vechi, deoarece USDA permite 30 de zile la fabrică și alte 30 de zile pentru data de expirare. Dar dacă le cumpărați de pe piața fermierului sau direct de la un fermier, întrebați când au fost așezate. În acest caz, vă recomandăm să le lăsați să stea o săptămână sau două.

2. Începeți cu apă clocotită.

Ani de zile mi-am început ouăle în apă rece, care de obicei funcționa bine, până când am încercat metoda apei clocotite, care este aproape infailibilă. Aduceți o oală cu apă la fierbere, coborâți ușor ouăle (consider că un coș cu aburi funcționează excelent) și fierbeți energic timp de 30 de secunde. Reduceți focul la foc mic la foc mic, acoperiți cu un capac și gătiți încă 10 minute.

3. Se șochează în apă rece și se agită ușor.

Se toarnă imediat apa fierbinte, lăsând ouăle în oală. Dacă folosiți un coș cu aburi, ridicați cu atenție coșul și turnați apa. Puneți ouăle în oală și scuturați-le ușor înainte și înapoi pentru a sparge ușor cojile. Adăugați imediat apă rece și câteva cuburi de gheață și lăsați să stea până se răcește suficient pentru a se manipula; va dura aproximativ cinci minute pentru a servi cald sau 15 minute pentru a servi rece. Ideea aici este că crăparea în timp ce este caldă și apoi răcirea rapidă permite apei reci să micșoreze albul suficient cât să le separe puțin de cochilii.

4. Curățați sub apă.

Folosind mâinile, curățați ouăle crăpate și răcite sub apă curgătoare (dar este risipitoare) sau direct în baia de apă cu gheață. Apa se scurge sub pelicula subțire care se agață de albi și ajută la eliberarea cochiliei.

5. Folosește o lingură.

Am văzut această metodă pe YouTube și a trebuit să o încerc pentru mine. Crăpați ouăle la capătul gras și curățați puțin cu degetele. Glisați o lingură sub coajă, astfel încât curba lingurii să urmeze curba oului. Rotiți oul și mutați lingura pentru a elibera coaja. Aceasta este o metodă excelentă dacă curățați doar câteva ouă.

6. Pentru loturile mari, puneți ouăle într-un recipient de plastic cu puțină apă și agitați ușor.

Scriitorul de alimente Alessandra Bulow decojeste peste 60 de ouă în fiecare primăvară pentru sederul de Paște al familiei sale și a învățat aleatoriu metoda ei de top dintr-un joc japonez. Iată hack-ul ei despre cum să coajați ouăle fierte în loturi mari: Puneți cinci ouă fierte tare răcite într-un recipient mic de plastic cu puțină apă rece, acoperiți cu capacul și apoi agitați ușor și scuturați până când cojile se rup și cad . Aproape întotdeauna vei ajunge cu ouă perfect decojite. Repetați cu ouăle rămase. Această metodă funcționează cel mai bine atunci când ouăle sunt răcite bine și fierte folosind toate dintre sfaturile de mai sus.

Bonus: un gadget interesant pentru a ajuta la obținerea ouălor fierte perfecte.

Cel care îmi place cel mai mult este Exact Egg Boiler de la Casabella. Este ca un coș cu aburi, cu un cronometru atașat, care se potrivește într-o cratiță mare. Cronometrul își schimbă culoarea pentru a reflecta nivelul de îngrijire. Are un mâner care funcționează ca o pâlnie pentru a distribui apă curentă rece pe ouă. În timp ce ouăle erau perfect fierte, nu puteam să mă îndepărtez de sobă mai mult de câteva minute la rând, de teamă să nu gătesc prea mult. După un al doilea lot, mi-am setat cronometrul după ce apa a ajuns la fierbere pentru a vedea exact când cronometrul s-a înregistrat fierte - aproximativ 8 minute.

Deși nu este o știință a actului cu ouă (îmi pare rău!), Urmând acești pași simpli, coacerea ouălor și coaja de ouă (uf, îmi pare rău din nou!) Va fi una mai bună.