Cu siguranță cel mai simplu mod de a face un lot în vrac din iaurtul DIY preferat.

slow

În legătură cu:

Obsesia mea pentru iaurtul de casă a început acum câțiva ani și nu m-am uitat înapoi. Procesul este atât de ușor - indiferent dacă folosiți sau nu un aragaz lent - puteți avea întotdeauna la îndemână o opțiune de mic dejun sănătos. Îmi păstrez aprovizionarea în diverse texturi, mai subțiri ca kefirul pentru smoothie-uri și mai groase, cum ar fi iaurtul grecesc sau skyrul islandez, când vreau să-l completez cu granola și fructe proaspete. Rețeta încercată și adevărată a aragazului lent este mai jos și vă încurajez să încercați.

Cum se face iaurt într-un aragaz lent

Aflați cum să faceți iaurt în vrac cu un efort minim.

Fotografie de: Emily Fazio

Adunați aceste materiale:

  • Care gateste incet
  • 1/2 galon de lapte, cumpărat din magazin și pasteurizat comercial
  • 3 linguri de iaurt simplu cu culturi vii
  • ceașcă de măsurare
  • prosop mare (cum ar fi prosop de baie)
  • pânză de brânză (mai multe straturi groase)
  • castron mare
  • bandă de cauciuc sau bandă (pentru a fixa pânza de brânză la castron în timpul strecurării)

Porniți procesul prin golirea întregului jumătate de galon de lapte în aragazul lent. Încălziți-l la minim timp de 2 ore. (Iată un sfat: Începeți procesul în jurul orei 19:00, astfel încât să puteți înfășura și seta laptele încălzit înainte de culcare și treziți-vă cu o ciorbă de iaurt care este gata să se adune într-un smoothie de dimineață.)

Cum se face iaurt într-un aragaz lent

Aflați cum să faceți iaurt în vrac cu un efort minim.

Fotografie de: Emily Fazio

Avantajul utilizării unui aragaz lent? Este nevoie de mai puțină supraveghere decât dacă ați încălzi laptele pe plită, care poate fi mai rapid, dar necesită o atenție constantă, astfel încât să nu ardă.

Folosind lapte pasteurizat, puteți fi sigur că știți că laptele a fost deja adus la o temperatură ridicată pentru a ucide bacteriile. Aragazul lent nu va aduce laptele la 180 de grade Fahrenheit, ceea ce multe tutoriale vă sugerează să faceți ca laptele să se transforme în iaurt gros, dar la două ore de încălzire, laptele fierbinte din aragazul meu lent a ajuns la aproximativ 152 de grade Fahrenheit, și asta a fost suficient. Atâta timp cât laptele este încălzit peste 110 grade Fahrenheit, iaurtul dvs. va fi un succes.

După două ore, folosiți o ladă pentru a trage o ceașcă de lapte fierbinte într-o ceașcă de măsurare și amestecați în trei linguri de iaurt existent cu culturi vii.