Nu economisește doar grăsimi și calorii - permite să strălucească aroma naturală a floricelelor.

lumină

Când le spun oamenilor că fac floricele pe aragaz mai degrabă cu apă decât cu ulei, reacția este destul de previzibilă. Există o perie inițială: De ce faci asta?! Încercați să economisiți petrol? Ești agitat în privința caloriilor? Apoi se transformă să ne întrebăm: Dar, cum, cum?

Mai întâi de ce. Pentru că vreau ar trebui să fie suficient, dar da, reduce și grăsimile și caloriile, pe care apoi le pot întoarce și le pot adăuga cu bucurie într-un mod mai aromat, cu puțină praf de brânză în vârstă, bucle de untul meu preferat tot felul de amestecuri de condimente. Cu porumbul aruncat atât de curat, propria sa aromă atrăgătoare strălucește și se joacă perfect cu toppinguri - inclusiv sare veche simplă - și nu riscă să transmită arome arse sau arse din ulei.

Am început să fac floricele așa în urmă cu câțiva ani, după ce am sfâșiat pe jumătate un sfat din The America's Test Kitchen Healthy Family Cookbook Book cu câțiva ani în urmă și l-am adaptat în funcție de rezultatele fiecărui lot. Nu am un cuptor cu microunde sau un ventilator cu aer cald pentru că nu pot economisi spațiul de la ghișeu, așa că am fost obligat și hotărât să fac acest lucru. Vă implor, nu mă urmăriți cu furci digitale dacă acest lucru nu funcționează pentru dvs. prima dată. Este nevoie de practică și diligență și, odată ce o stăpânești, sâmburii nepoppați și arși vor fi doar o amintire îndepărtată.

Iată cum: Ia cea mai grea oală cu capac pe care o ai (fonta este ideală) și acoperă fundul cu un singur strat de miez. Se toarnă apă deasupra boabelor până când acestea sunt acoperite, dar nu plutesc. Puneți oala acoperită pe arzător și porniți focul la mare. Se agită periodic tigaia. Când se pare că apa s-a evaporat, dar boabele nu s-au aruncat sau nu s-au ars, ridicați cu grijă capacul, adăugați 1/4 cană de apă, înlocuiți capacul rapid, ridicați puțin căldura și înapoi. Capacul va zăngăni furios și aburul se va revărsa, dar odată ce va dispărea, agitați periodic oala. Ar trebui să începeți să auziți popping și, atunci când sunt mai mult de câteva miezuri, reduceți căldura la fel de redus și glisați/scuturați oala la fiecare 10-20 de secunde. Când majoritatea miezurilor au apărut (veți putea auzi, deoarece nu vor mai aluneca pe fund), scoateți vasul de pe foc și lăsați capacul aprins până când popping-ul este complet.