Nu este nimic mai rău decât să vezi o grămadă de verdeață slabă în frigider după o săptămână aglomerată când nu ai avut timp să gătești.

Ai avut intenții bune. Chiar ai ieșit și ai cumpărat spanac. Dar, în loc să facă salate frumoase cu frunze, așa cum ați planificat, a stat doar în frigider, uitat. RIP, spanac.

Cu toate acestea, doar pentru că frunzele tale se strică uneori nu înseamnă că ar trebui să încetezi să le cumperi. Una dintre cele mai frecvente temeri care îi oprește pe oameni să facă cumpărături este că nu vor consuma produsele înainte ca acestea să se strice.

Am fost acolo. Dar când te obișnuiești să încorporezi legumele pe care le cumperi, devine mult mai ușor. În cele din urmă, vei cuie cât de multe produse ai nevoie pentru săptămână și nu vei pierde niciodată o bucată de mâncare.

Este nevoie de unele încercări și erori, dar astăzi vă voi spune cum să folosiți verdele (spanac, varză, rucola etc.) în aproape orice.

folosesc

Ce este în această postare

Să vorbim despre varză pentru o scurtă secundă. Cazul meu pentru kale:

O mulțime de oameni sunt „peste” kale. Este o legumă, băieți. Nu sunt aici pentru a vă spune beneficiile pentru sănătate ale kale sau de ce este un superaliment. Dar am să vă spun de ce jur pe asta. Kale nu te va înfunda după trei zile în frigider, la fel ca spanacul.

Odată, supermarketul meu a rămas fără kale (știu, nu?!) Și a trebuit să cumpăr o cutie de spanac. Permiteți-mi să vă spun, să mănânci întreaga cutie înainte de a fi rău a fost cu siguranță mai mult o provocare decât să te ocupi de kale. Kale poate păstra la frigider până la o săptămână. Deci este în regulă dacă nu îl puteți folosi în fiecare zi.

Iată cele patru moduri infailibile ale mele de a încorpora mai multe verzi în mese și de a mă asigura că nu sunt aruncate niciodată la coșul de gunoi. Asigurați-vă că ați comentat și adăugați metodele de mai jos dacă aveți!

Faceți ca verdele dvs. să dureze mai mult, cu ajutorul stocării inteligente.

Există moduri nelimitate recomandate de a vă stoca verdeața și ierburile și dacă acestea funcționează pentru dvs. poate depinde de cât de proaspete sunt verdele dvs., de climatul frigiderului și de alte variabile - deci aceste metode pot funcționa sau nu pentru dvs., dar acestea sunt cu siguranță merită încercat!

Pentru ierburi, una dintre cele mai frecvente modalități de a le depozita în frigider este de a le pune într-o ceașcă de un fel (o mulțime de oameni de pe Instagram folosesc borcane de zidărie, dar de fapt nu trebuie să fie plăcute din punct de vedere estetic) și umple cana/borcanul parțial cu apă proaspătă. Unii oameni vor pune, de asemenea, o pungă de plastic peste asta.

O altă metodă pe care tocmai am descoperit-o și intenționez să o încerc este: spălați ierburile și puneți-le la uscat. Odată uscate, puneți-le într-un borcan curat, etanș și închideți-l. Asta este! Mare dacă adevărat, sincer.

Metoda care a funcționat cel mai bine pentru mine provine de la acest videoclip de pe YouTube, care este specific coriandruței, pentru că de asta aveam nevoie să stochez în acel moment. Tinde să se ofilească destul de repede! Folosind această metodă, coriandrul meu a durat două săptămâni și cred că ar funcționa pentru majoritatea ierburilor. Practic, spălați planta, o uscați cu o cârpă reutilizabilă curată sau un prosop de hârtie, apoi o înfășurați într-o cârpă nouă sau uscată reutilizabilă sau un prosop de hârtie. Așezați-l într-un spate etanș flexibil, stoarceți tot aerul și închideți-l. Sunt destul de sigur că acest lucru ar funcționa pentru orice plantă.

După cum am spus, există cu adevărat atât de multe metode diferite, cu nesfârșite variații ușoare. Experimentați și vedeți ce funcționează pentru dvs.; s-ar putea să pierdeți câteva ierburi în acest proces, dar în cele din urmă veți învăța să reduceți risipa de alimente.

Verzii precum spanacul, varza și rucola sunt, din fericire, mult mai puțin predispuși la ofilire decât omologii lor pe bază de plante. Dar metodele de depozitare sunt destul de similare - le puteți înfășura într-un prosop de hârtie umed și le puteți pune într-o pungă etanșă. Pentru mine, punerea întreagă grămadă într-un cuvânt cheie ușor umed - ușor, ca și în cazul în care nu picurați ude - punga reutilizabilă de pânză produce de obicei funcționează excelent. Dar dacă ați încercat această metodă și nu a funcționat pentru dvs., acest articol a testat trei metode diferite, cu câteva rezultate impresionante.

Adăugați verde în shake-ul sau smoothie-ul de proteine ​​pentru micul dejun.

Acesta este un truc încercat și adevărat. Amestecarea unor verdețuri cu smoothie-ul dvs. este o modalitate excelentă de a strecura legume în micul dejun și de a folosi verdele. Adăug, de obicei, o mână de varză mărunțită la smoothie-urile mele. Îi ajută și la îngroșarea lor.

Adăugarea de verdeață ar putea face ca smoothie-ul tău să pară maro și neplăcut, dar dacă nu ai folosit o cantitate foarte mare, nu va afecta cu adevărat gustul. Și nu toate alimentele trebuie să fie capabile de Instagram, nu? Acest articol are câteva idei grozave de smoothie verde.

Puneți proteine ​​pe un pat de verdeață.

Când iau prânzul la serviciu, de obicei am în Tupperware o proteină precum puiul sau somonul. O modalitate ușoară de a adăuga verdeață este de a le pune sub proteine ​​sau ca pat pentru orice masă ați preparat.

Dacă folosiți kale și vă faceți griji că este prea dur și crocant, adăugați o picătură de ulei de măsline și masați-vă kale înainte de a vă pune proteina deasupra. Microwaving-ul prânzului înainte de a-l mânca va face, de asemenea, varza un pic mai moale.

Această metodă este similară în comparație cu ceea ce fac cele mai multe spoturi rapide, cum ar fi Dig Inn, Sweetgreen și Chipotle, atunci când oferă o bază de verde sau cereale împreună cu comanda dvs.

Adăugați-l la mesele rapide.

Când vin acasă de la serviciu și gătesc o cină rapidă, adaug mereu kale ca ingredient.

Mesele mele de intrare sunt:

  • Quesadillas
  • Burritos de mic dejun
  • Vase (ouă, frittatas)
  • Salate
  • Se amestecă cartofii prăjiți
  • Curry
  • Paste

Dar puteți adăuga cu ușurință verdețuri la paste și alte feluri de mâncare.

Doar le sotati!

O parte a verdeturilor sotate se asociază cu aproape fiecare fel de mâncare. Și uitați-vă la acea scânteie de culoare pe care o adaugă! Dacă doriți să le faceți mai gustoase, adăugați puțin usturoi, ceapă, sare, piper și puțină suc de lămâie.

Când toate celelalte nu reușesc, înghețați-le.

Este miercuri. Ești ridicol de ocupat și știi că nu vei avea timp să faci nimic cu jumătatea grămadă de rucola sau cu verdele neatinse care au început să se ofilească în sertarul tău de produse. Fără griji, omule! Dacă aveți cinci minute și un congelator, aveți o soluție.

Mai întâi, spălați și ștergeți verdele și uscați-l. Apoi puneți-le într-o pungă de plastic în stil Ziploc sau într-o pungă Stasher și asigurați-vă că stoarceți tot aerul înainte de a o închide. Dacă înghețați ierburi, există o opțiune și mai convenabilă: puteți face cuburi de ierburi înghețate, care pot fi apoi plopite cu ușurință pe o tigaie sau într-un sos! Iată un ghid pentru înghețarea lor în ulei (cel mai comun mod de a face acest lucru) și iată un ghid mai cuprinzător cu trei metode diferite.

Iată-l! Verdele înghețate pot fi păstrate în congelator destul de mult la nesfârșit (deși în mod ideal ați dori să le folosiți în câteva luni) și, deși nu aș recomanda neapărat doar dezghețarea și saparea - congelarea va schimba textura și le va face limper - puteți aplica în continuare majoritatea metodelor pe care le-am menționat deja. Personal, cred că verdele și ierburile congelate funcționează cel mai bine într-o situație de supă, sos sau curry.

O lecție rapidă de albire

Blanching verdeața este un lucru bun de știut să faceți, deoarece este primul pas în unele rețete și chiar dacă îl faceți în stil liber în loc să folosiți o rețetă, le înmoaie și le face mai ușor de lucrat. În plus, este o practică obișnuită să albiți verdele înainte de a le îngheța.

De asemenea, este ridicol de ușor! Iată ce faceți:

  1. Aduceți apa la fierbere.
  2. Aruncați verdele și lăsați-le doar două sau trei minute. Când sunt moi și verde strălucitor, sunt gata.
  3. Puneți-le în apă rece ca gheața pentru a le opri să mai gătească.

Asta este! Felicitări, acum știi să albesti.

Dacă cumpărați soluții ...

Există într-adevăr produse concepute pentru păstrarea ierburilor și a legumelor proaspete - iată câteva dintre cele mai bune opțiuni. Personal, cred că Vejibag este cel mai bun din grup.

Notă: inițial aveam patru moduri de a folosi verdele, dar am mers la Reddit și am cerut oamenilor să-mi spună și metodele lor! Cele mai bune 10 răspunsuri sunt incluse mai jos:

1. „Asigurați-vă că păstrați verdețurile în mod corespunzător pentru a le rezista”.

  1. Spalare
  2. Înfășurați într-un prosop curat (sau prosoape de hârtie)
  3. A se păstra într-un recipient etanș la frigider, de obicei o pungă pentru congelator.
  4. Schimbați prosopul când se înmoaie, de obicei o dată pe săptămână.

Dublează sau triplează cu ușurință termenul de valabilitate al celor mai multe frunze verzi.

2. „Cel mai mare lucru este să te angajezi pur și simplu să mănânci multă salată într-o săptămână dată (sau orice altceva te hotărăști să gătești cu verdeața cumpărată).”

După ce ați luat decizia de a mânca 4-6 salate ca mese pe parcursul unei săptămâni, ați câștigat deja jumătate din bătălie.

3. „Cartofii prăjiți și curry sunt fantastici pentru a folosi (aproape) orice legume în sus. Întotdeauna fac o grămadă și păstrez resturile. ”

4. „Mersul meu este să fac o ouă, un fel de quiche fără coajă mai sănătos”.

Puteți consuma o tonă de verdeață în acest lucru și îl fac să mănânc pe tot parcursul săptămânii. Tigaie de 9 × 13 ″, aproximativ 8 ouă, 2 căni de brânză de vaci, puțină făină și brânză mărunțită, dacă doriți. Vestește o porție bună de verdeață cu orice condimente îți place și sotează orice alte legume care trebuie consumate (ceapă verde, roșii, ciuperci, dovlecei, orice). Se amestecă totul și se coace descoperit 350, 45min sau cam așa. Ieftin, ușor, sănătos după cum doriți să faceți și curăță frigiderul!

5. „Se fierbe niște bulion și cartofi, se amestecă pe jumătate, se adaugă verdeață. Supă. ”

6. Când verdele meu se apropie de rău, le pun în blender cu niște suc de portocale și le amestec cu ghimbir și le pun în tăvi de cuburi de gheață și le înghețe.

Ideal pentru smoothie-uri verzi din mers.

6. Îmi place să fac o salată caldă de paste.

Gatiti pastele, scurgeti-le, lasati-le in verdeata in timp ce pastele sunt inca fierbinti. Se vor ofili puțin. Adăugați un vârf de sare și puțină maionă ușoară sau alt pansament la alegere. Poate și câteva bucăți de brânză 😉

7. Cumpăr pungi uriașe de varză și spanac de la Costco, le separ în pungi de plastic de dimensiuni de servire și le îngheț pentru a obține piureuri.

Este convenabil și scade temperatura, astfel încât să nu trebuie să adăugați la fel de multă gheață.

8. Puteți face pesto cu aproape orice tip de verdeață.

Aruncați-le într-un blender cu oricare dintre nucile pe care credeți că le va merge bine plus niște ulei de măsline, probabil niște lămâie, usturoi, brânză parmezană dacă aveți, etc etc. vă puteți juca. uleiul de susan probabil ar funcționa excelent cu anumite verdeață, puteți adăuga alte ierburi etc. Acest lucru se blochează la fel de bine.