Macrou spaniol la tigaie cu sos picant de roșii

Cà Thu Sốt Cà

Adauga la colectie

macrou

Informații despre pregătire

Dificultate

Servește

ca parte a unei mese comune

Apare în

Cântecele lui Sapa

VĂ GĂSIȚI MACREL SPANIOL ÎN MULTE REȚETE VIETNAMICE. SUNT DISPUTATI PENTRU CARNE FERMA SI AROMA SAVORATĂ PROFUNDĂ. SUNT UNE RAPOATE RAPIDE CU TONUL, AȘA CUTLETELE DE TON AR FI O SUBSTITUȚIE BUNĂ DACĂ MACROALUL NU ESTE DISPONIBIL.

Ingrediente

  • 3 cotlete de macrou (600 g/1 lb 5 oz)
  • 200 g (7 oz) roșii
  • 125 ml (4 oz) ulei vegetal
  • 2 catei de usturoi, tocat mărunt
  • 1 ceapă, tăiat în jumătate (apoi ½ tocat mărunt, ½ cubulețe)
  • 2 șalote roșii asiatice, tocat mărunt
  • 2 ceapa verde (scallions), feliat
  • 2 lingurite sos de pește
  • 1 lingurita zahăr
  • 2 ardei iute cu ochi de pasăre, feliate
  • 2 linguri Îmbrăcămintea pentru vinaigretă a mamei
  • 1 lingurita faina de porumb (amidon de porumb)
  • 1 mana mica frunze de coriandru (coriandru)

  • Asia
  • Vietnam
  • Quy Nhon
  • Curs de pește
  • Fel principal
  • Masa de seara
  • Fără gluten
  • Pescatarian

Metodă

Condimentați cotletele cu ½ linguriță fiecare de sare și piper negru proaspăt măcinat. Pentru a însămânța roșiile, tăiați-le pe jumătate pe orizontală, apoi stoarceți semințele sau folosiți o linguriță pentru a le scoate. Tocam marunt carnea de rosii si lasam deoparte.

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați cotletele de pește și prăjiți-le 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Scoateți din tigaie și scurgeți-le pe un prosop de hârtie.

Transferați 2 linguri de ulei fierbinte într-o tigaie curată, fierbinte. Adăugați usturoiul, ceapa și șalotele tocate mărunt și prăjiți până se parfumează. Adăugați roșiile, ceapa tăiată cubulețe, ceapa de primăvară, sosul de pește, zahărul, ardeiul iute, vinaigreta mamei și ½ linguriță sare în tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Combinați făina de porumb cu 1 linguriță de apă pentru a face o pastă, apoi adăugați-o în tigaie și amestecați 30 de secunde, sau până când sosul se îngroașă.

Așezați cotletele pe un platou de servit, turnați peste sosul de roșii și garnisiți cu coriandru. Se servește cu orez de iasomie.