Orezul brun a devenit o alternativă populară la orezul alb. Deși pare simplu, gătitul orezului brun poate fi greu de înțeles dacă nu faceți câteva mișcări importante. De aceea, astăzi avem toate sfaturile de care aveți nevoie pentru a găti orezul brun perfect:

ușoare

  1. Pe sobă
  2. În aragazul de orez (indiferent dacă aragazul dvs. are orez brun)

De ce este mai potrivit orezul brun?

Orezul brun este mai sănătos decât orezul alb, la fel cum pâinea integrală este mai sănătoasă decât pâinea albă. Orezul brun, spre deosebire de omologul său din orez alb, are doar coaja exterioară dură îndepărtată, cu tărâțele subiacente și straturile germinale intacte, care conțin mai multe fibre și substanțe nutritive. De asemenea, sunt digerați mai încet, reducându-vă glicemia mai puțin decât orezul alb.

Se pare că toată lumea caută cea mai bună modalitate de a fi sănătoși, cu câteva tactici destul de agresive. De la trecerea fără gluten, paleo sau ceto, până la postul intermitent și tăierea întregului zahăr, este ușor să înnebunești! Se pare că ești bombardat cu „alternative ușor sănătoase” și că mâncarea îți trăiește viața în loc de tine! Orezul brun este o alegere simplă, de zi cu zi, care este într-adevăr mai sănătoasă decât orezul alb, dar nu vă va înnebuni de foame, nu vă va deruta dracu 'sau nu va rupe banca!

În plus, proprietarii de restaurante chinezești s-au prins de ceea ce își doresc clienții lor atenți la sănătate, așa că în aceste zile am descoperit că opțiunile de orez brun și alb sunt mai frecvente atunci când luați masa.

Prepararea orezului brun acasă

Iată câteva sfaturi generale și răspunsuri la întrebările obișnuite pe care le puteți avea atunci când gătiți orez brun acasă.

Care este raportul dintre orezul nefiert și orezul gătit? Cât de mult orez brun gătit produce 1 cană de orez nefiert?

  • Cei mai mulți oameni spun că 1 cană de orez nefiert produce 3 căni de orez gătit. Acest lucru poate fi adevărat pentru orezul alb, dar orezul brun produce un volum puțin mai mic decât orezul alb. Am constatat că raportul este mai apropiat de 1 până la 2½ căni nefierte de orez gătit. Rețineți că orezul brun este mult mai plin decât orezul alb. Cu toate acestea, când gătesc orezul pentru mese, greșesc întotdeauna în ceea ce privește excesul. Nu se dorește niciodată să rămână fără orez, mai ales atunci când oaspeții sunt implicați!

Cum obțin orez brun fraged?

  • Pre-înmuierea este secretul orezului brun bun. Vă recomandăm 90 de minute de înmuiere, dar îl puteți înmuia mai mult dacă vă place orezul mai moale. Dacă ai timp scurt, 20 de minute te vor ajuta, dar vei obține mai multe rezultate al dente. Acesta este, de asemenea, un pas grozav de făcut dimineața înainte de a pleca la școală sau la serviciu, deoarece un orez brun mai înmuiat va fi doar mai fraged și mai pufos.

Ar trebui să spăl orezul brun înainte de gătit?

  • În general, ne clătim orezul înainte de gătit, deși nu este strict necesar. În timp ce orezul arată curat, clătirea acestuia odată poate scăpa de cantități ușoare de murdărie și praf sau poate supune boabelor de orez proaste. Pentru orezul alb, clătirea de câteva ori poate elimina excesul de amidon, dar nu este necesar să faceți acest lucru pentru orezul brun.

Metoda 1: Cum se gătește orezul brun pe aragaz

Clătiți 2 căni de orez brun. Puteți vedea că avem multă apă în oală. Adăugați suficientă apă pentru a umple vasul cu un centimetru deasupra nivelului orezului și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 20 de minute - ideal 90 de minute sau chiar peste noapte.

Când sunteți gata să gătiți orezul, turnați toată apa de înmuiere din oală, lăsând doar orezul. Adăugați apă proaspătă în același volum ca orezul. De când am început cu două căni de orez nefiert, am adăugat 2 căni de apă proaspătă.

Acoperiți oala și puneți-o pe aragaz la foc mare. Odată ce lichidul fierbe, întoarceți focul la cea mai mică setare și continuați să gătiți, acoperit, până când toată apa s-a evaporat și orezul este gătit (aproximativ 15 până la 20 de minute). Opriți focul și lăsați orezul să stea acoperit pe aragaz încă 10 minute pentru a termina de gătit.

Metoda 2: Cum se gătește orezul brun într-un aragaz

Unele aragazuri au orez brun, în timp ce altele au doar un singur buton „gătit”.

Aragazele cu orez brun trebuie să aibă linii de măsurare a nivelului apei atât în ​​orezul alb simplu, cât și în orezul brun După cum puteți vedea, orezul brun necesită mai multă apă. Vă vom oferi instrucțiuni pentru oricare dintre scenarii.

Măsurați-vă orezul folosind ceașca care a venit cu aragazul pentru orez! Aceste cupe sunt aproximativ ¾ dintr-o ceașcă, deci folosind 2 cupe rezultă 1½ S.U.A. cupe standard și va produce aproximativ 3¾ S.U.A. cani de orez brun.

Dă orezului tău o clătire bună în oala de aragaz înainte de a găti. Apoi, adăugați suficientă apă până la liniile de nivel ale apei pentru orezul brun. Dacă ați adăugat 2 din căni de aragaz pentru orez (1½ cani standard), umpleți oala cu apă proaspătă până la linia de apă de 2 cani.

Lăsați orezul să stea în apă macar 20 de minute, dar ideal 90 de minute, înainte de a apăsa butonul de orez brun. Acest lucru ajută la îmbunătățirea procesului de gătit și are ca rezultat orez brun foarte fraged.

Dacă nu aveți butonul de orez brun, butonul de orez simplu ar trebui să funcționeze bine, dar procesul de înmuiere este și mai important, deoarece aragazul dvs. pentru orez nu se calibrează pentru o perioadă mai lungă de gătit.

Adăugați mai multă apă, astfel încât linia de apă să fie puțin peste linia de apă de 2 cani. De asemenea, este o idee bună să lăsați orezul să stea în aragazul pentru orez timp de încă 10 minute după ce este „gata”, fără a deschide capacul aragazului pentru orez pentru a-l lăsa să gătească în continuare în oală.

Cum se gătește orezul brun pentru orezul prăjit

Când faci Brown Prăjit Orez, există câțiva pași pe care îi puteți face atunci când pregătiți orezul brun, pentru a vă asigura că orezul prăjit nu devine umed.

  • Odată ce orezul este gata, loviți-l cu o furculiță, întinzând orezul brun pe o tavă antiaderentă sau pe o suprafață curată pentru a se usca și a se răci.
  • Utilizarea orezului brun rămas care a fost refrigerat este ideală. Vă puteți folosi mâinile, stropite cu puțină apă, pentru a rupe orice aglomerare.

După cum puteți vedea în fotografia de mai jos, a orezului brun gătit făcut pe plită într-un castron și a orezului brun făcut într-un aragaz de orez într-un alt castron, rezultatele sunt remarcabil de similare cu ambele metode, atâta timp cât știți pașii de făcut!

Poți face diferența? Nu putem!

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!