4 metode de gătit a orezului sălbatic

gătește

skhoward/Getty Images

Orezul sălbatic este sămânța unei ierburi acvatice care crește sălbatic în lacurile și cursurile de apă din Minnesota, Wisconsin și zonele din apropiere ale Canadei. Este, de asemenea, cultivat în râuri din California Centrală, unde este cel mai disponibil orez sălbatic comercial în majoritatea SUA. vine de la. Are o aromă de nuci minunat de profundă, are un gust simplu, acoperit cu unt și sare, sau în salate, caserole sau supe. Cel mai bun dintre toate, este foarte ușor de gătit.

Prepara orezul salbatic

Înainte de a începe, este bine să știți că timpii de gătit pot varia foarte mult în funcție de modul în care a fost uscat orezul sălbatic, de cât timp a fost depozitat și dacă este vorba despre orez sălbatic adevărat sau orez sălbatic cultivat, așa că asigurați-vă că îl mușcați calea și urmați textura orezului peste oricare dintre timpurile de gătit sugerate mai jos.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, clătiți întotdeauna bine orezul sălbatic în apă rece înainte de a-l găti și știți că 1 cană de orez sălbatic nefiert produce 3 până la 4 cani de orez sălbatic gătit. Apoi fierbeți, aburiți, coaceți sau cuptorul cu microunde la perfecțiune cu acești pași simpli.

Fierbând orez sălbatic

Fierberea este un clasic, unii ar putea spune că se pregătește orezul sălbatic gata de mâncare. Unul dintre motivele pentru care este atât de popular, în afară de cât de ușor este, este că orezul sălbatic fiert tinde să aibă sâmburi fragede, dar încă intacte. Deci, dacă doriți ca orezul sălbatic să fie folosit într-o salată, cel mai bine îl veți fierbe. Fierberea oferă bucătarului un pic mai mult control asupra texturii decât aburirea.

Aduceți 6 cani de apă la fierbere. Adăugați 1 linguriță de sare de mare fină și 1 cană de orez sălbatic. Aduceți totul înapoi la fierbere înainte de a reduce focul pentru a menține un punct de fierbere scăzut. Gatiti pana cand orezul este fraged, aproximativ 45 de minute. Scurgeți orezul într-o sită sau filtru cu ochiuri fine. Se servește cald sau se clătește cu apă rece pentru a se răci și se utilizează într-un alt vas.

Aburirea orezului sălbatic

Orezul sălbatic aburit are multe miezuri și o textură foarte fragedă. Oamenii tind să se transforme în abur atunci când vor să servească orez sălbatic pe cont propriu, pur și simplu acoperit cu unt sau, pentru o delicioasă delicatese, sirop de arțar.

Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 1 cană de orez sălbatic, 3 căni de apă și 1/2 linguriță de sare de mare fină. Acoperiți, reduceți căldura pentru a menține un foc mic. Gatiti pana cand orezul este fraged si miezul se deschide. În funcție de modul în care s-a vindecat orezul și de cât de vechi este, va dura 45 până la 60 de minute. Descoperiți orezul și loviți-l cu o furculiță. Fierbeți încă 5 minute, amestecând ocazional. Scurgeți orice lichid în exces, dacă este necesar.

Coacerea orezului sălbatic

Aceasta este o metodă excelentă care se folosește adesea atunci când faceți caserole pe bază de orez sălbatic sau pentru a utiliza orezul sălbatic ca umplutură, dar funcționează la fel de frumos (cu un element minunat de încredere) atunci când gătiți doar orez sălbatic de bază.

Combinați 1 cană de orez sălbatic cu 2 cani de apă clocotită sau bulion și sare după gust într-o caserolă de 2 litri cu un capac strâns. Acoperiți și coaceți la 350F timp de 1 oră. Verificați orezul sălbatic. Adăugați mai multă apă sau bulion, dacă este necesar, și pufuiți orezul cu o furculiță. Continuați să coaceți până când orezul este fraged și încă umed, aproximativ 30 de minute.

Orez sălbatic cu microunde

Această metodă lasă puțin de dorit: nu este atât de rapid și poate fi dificil să obții textura potrivită. Acestea fiind spuse, uneori este la îndemână un cuptor cu microunde și o persoană poate găti orez sălbatic într-unul.

Combinați 1 cană de orez sălbatic și 3 căni de apă sau bulion și 1/2 linguriță de sare de mare fină într-un pahar acoperit de 2 litri sau într-un alt recipient cu microunde. Cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute. Cuptor cu microunde la 50% putere timp de 30 de minute. Lăsați să stea 15 minute și gustați: orezul sălbatic trebuie să fie fraged. Dacă nu, cuptorul cu microunde în pași de 2 minute până când este. Scurgeți, dacă este necesar.

Metoda bonusului: Pop It!

De asemenea, este posibil să scoți orez sălbatic așa cum faci pop-corn. Rezultatul este sâmburi crocante perfecte pentru a fi folosite ca garnitură pe salate (este deosebit de bun pe salate de kale) sau presărate pe supă cremoasă de orez sălbatic.