Dacă ați cumpărat vreodată banane, avocado, mere sau verdeață doar pentru a le găsi putrezind a doua zi, luați notă: ați putea păstra împreună fructele și legumele greșite.

pentru

Multe fructe produc o substanță chimică abia detectabilă numită etilenă pe măsură ce se coc. Prea multă etilenă poate duce la pierderea clorofilei, pigmentul care face plantele (și recompensa lor) verzi și le permite să transforme lumina în energie. Când clorofila se descompune, verdele cu frunze devine galben sau maro.

Cu cât fructele sau legumele care produc etilenă sunt mai coapte, cu atât produce mai mult gaz. Dacă anumite produse se află în apropiere, gazul le va determina să se coacă și mai repede. (Chiar și unele fructe și legume care nu produc în mod natural etilenă ar fi putut fi pulverizate cu substanța chimică pentru a le face să se coacă mai repede.)

Pentru a vă ajuta să aflați ce fructe și legume să păstrați separat, am întocmit o listă de produse pe care ar trebui să le păstrați singure, alimente pentru a le păstra departe de alte produse cu coacere rapidă și fructe și legume pe care le puteți păstra practic oriunde.

Depozitați singuri producătorii de etilenă

Aceste fructe și legume degajă mult gaz etilenic și sunt, de asemenea, destul de sensibile la acesta. Toate acestea trebuie stocate separat:

  • Merele
  • Caise
  • Avocado
  • Banane (Dacă doriți să încetiniți procesul de coacere, așezați folie de plastic peste tulpini. Acest lucru ar trebui să împiedice eliberarea etilenei.)
  • Pepeni, inclusiv melan și melat
  • Mango
  • Ceapă
  • Pere
  • Curmal japonez
  • Plantații
  • Roșii

Alte articole produc multă etilenă, dar nu sunt foarte sensibile la aceasta. Acestea pot fi depozitate toate împreună, dar trebuie ținute departe de alte produse sensibile la etilenă:

  • Nectarine
  • Piersici
  • Prune
  • Cartofi zdrobiți sau deteriorați

Cu toate acestea, dacă bananele, avocado sau alte articole sensibile la etilenă nu sunt destul de coapte, nu ezitați să le strângeți împreună. Totuși, dacă o bucată de fructe merge prost, luați în considerare mutarea acesteia, astfel încât să nu accelereze decăderea pentru ceilalți.

Păstrați fructele și legumele sensibile la etilenă departe de producătorii de etilenă

Aceste fructe și legume nu fac mult din propria etilenă, dar sunt sensibile la aceasta:

  • Sparanghel
  • Brocoli
  • varză de Bruxelles
  • Varză
  • Morcovi
  • Conopidă
  • Țelină
  • Castraveți
  • Vânătă
  • Fasole verde
  • Strugurii
  • Verduri cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza
  • Salată verde
  • Okra
  • Suc de fructe
  • Cartofi dulci
  • Pepene
  • Dovlecel

Flickr/THOR

Depozitați oriunde

Aceste fructe și legume nu emit sau reacționează prea mult la gazul etilenic, așa că le puteți păstra oriunde:

  • ardei gras
  • Boabe (căpșuni, afine, mure, zmeură etc.)
  • Cireșe
  • Citrice, cum ar fi lămâile, teii și portocalele
  • Porumb
  • Usturoi
  • Jicama
  • Ciuperci
  • Cartofi nedeteriorati
  • Ananas

Dacă căutați o modalitate rapidă de a vă aminti aceste reguli, fructele produc în mare parte etilenă, în timp ce legumele sunt mai predispuse să se ofilească în prezența lor.

A da la frigider sau nu la frigider

Refrigerarea poate fi controversată, deoarece, spre deosebire de putregai, este în mare parte o chestiune de preferință personală. Cu toate acestea, există câteva reguli bune.

Următoarele alimente nu trebuie păstrate la frigider:

  • Castraveți (spre deosebire de majoritatea legumelor, de fapt vor putrezi mai repede în frigider)
  • Usturoi
  • Pepeni (când sunt întregi și netăiați)
  • Ceapă
  • Cartofi

Dacă nu le veți folosi într-o zi sau două, următoarele alimente vor dura mai mult în frigider:

  • Merele (dar nu uitați să le păstrați separat de alte produse - sunt mari emițători de etilenă)
  • Sparanghel
  • Fructe de padure
  • Brocoli
  • Conopidă
  • Țelină
  • Strugurii
  • Verduri cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza
  • Pepeni (atunci când sunt tăiați - pot crește bacterii dacă nu sunt refrigerate)

Majoritatea legumelor trebuie depozitate într-un sertar pentru a evita umezeala care ar putea cauza putrezirea sau ofilirea.

În general, toate fructele și legumele trebuie să respire. Nu le strângeți prea aproape și, dacă le puneți în pungi de plastic, asigurați-vă că există găuri de aer.