Cum văd consumatorii brazilieni proteinele din zer? Și ce obstacole împiedică majoritatea populației țării să se bucure de beneficiile sale pentru sănătate?

sunt

Geórgia Alvares de Castro are mai mult de 20 de ani de experiență în industria alimentară și a băuturilor. Este nutriționist calificat și deține o diplomă în inginerie alimentară de la Universitatea Federală din Viçosa, un master în tehnologie alimentară de la Universitatea din Campinas (UNICAMP) și un doctorat. în Alimentație și Nutriție de la INRA (Institutul Național Francez pentru Cercetări Agricole) și UNICAMP.

Consumatorii brazilieni locuiesc în a cincea țară ca mărime din lume, atât în ​​ceea ce privește populația, cât și zona geografică. Iar obiceiurile alimentare sănătoase sunt importante pentru ei. Dar, la fel ca omologii lor din atâtea alte părți ale lumii, înțelegerea exactă a tipurilor de produse care ar putea beneficia sănătatea lor este foarte limitată.

Și cine îi poate învinui? Există un bombardament constant de mesaje de la mass-media, companii alimentare, familie și prieteni pentru a mânca bine și a face mai mult exercițiu: „Privește-ți aportul de grăsimi”, „concentrează-te pe fibre”, „reduceți zahărul”, „alegeți grasimile bune” Este greu să absoarbe atâtea instrucțiuni (adesea conflictuale) și să le poți acorda prioritate și să le încorporezi în viața de zi cu zi. Ca o complicație suplimentară, noile produse sosesc în mod regulat pe rafturile supermarketurilor, cu o mulțime de afirmații privind sănătatea și sustenabilitatea - majoritatea dintre ele prea complicate pentru ca consumatorii să evalueze.

Constient de pret
Într-o lume perfectă, consumatorii care doresc să trăiască sănătos, dar care sunt derutați de acest peisaj ciudat al alegerilor alimentare ar putea apela la suplimente alimentare pentru a-și ușura conștiința cu privire la faptul dacă primesc, într-adevăr, nutriția necesară.

Suplimentele sunt, de fapt, recunoscute de consumatorii brazilieni ca fiind susceptibile de a fi benefice, dar prețurile lor nu le pun la îndemâna multora. Accentul consumatorilor de sex feminin, care sunt cumpărătorii cheie din Brazilia de alimente și băuturi, este în schimb să-și asigure nevoile și familiile lor prin mese zilnice bazate pe mai multe opțiuni alimentare.

A ajunge la acești cumpărători, care sunt o forță cheie în introducerea unor opțiuni mai sănătoase familiilor lor, poate fi dificil. De obicei, femeile braziliene sunt conștiente de legăturile dintre consumul de alimente și bolile netransmisibile, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul sau obezitatea. Dar nu știu ce alimente pot ajuta la reducerea riscului de a contracta astfel de boli.

Trebuie să găsim modalități prin care mai mulți dintre ei să citească etichetele alimentelor. Și avem nevoie de autorități de reglementare pentru a face mai ușor de înțeles afirmațiile nutriționale și funcționale. În cele din urmă, prețurile tipurilor de alimente mai sănătoase trebuie să se deplaseze și ele la îndemână.

Misterul proteinelor din zer
Cum se încadrează proteinele în piața și mentalitatea braziliană? La un nivel larg, majoritatea consumatorilor sunt conștienți de faptul că este un factor necesar pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copiilor. Și asociază laptele și carnea cu proteinele. Cu toate acestea, nu există legături clare cu termenul „proteină din zer”, în special în rândul generațiilor mai în vârstă - deși este probabil ca populația sportivă să știe despre ea și să vadă proteina din zer ca pe un magazin specializat cu un preț ridicat.

Dar asta este în măsura în care înțelegerea suplimentelor proteice tinde să meargă: se recunoaște puțin capacitatea acestor suplimente de, de exemplu, să ajute la gestionarea sațietății și a greutății corporale sau la întărirea sistemului imunitar. Din experiența mea, conectarea acestor idei este o surpriză pentru majoritatea oamenilor. Și în ceea ce privește tendința globală către proteine ​​pe bază de plante (însoțită de incidența crescândă a alergiilor la lapte), puțini brazilieni sunt conștienți de această schimbare și chiar și mai puțini și-ar putea permite să își rearanjeze dietele pentru a se potrivi trendului. Încă vor doar să cumpere alimente la prețuri accesibile!

Proteine ​​din zer pentru pacienții din spital
O mare parte din rolul meu actual implică studierea peptidelor bioactive în modele biologice și studii clinice. Evaluez diferite proteine ​​și fracțiuni în vederea sprijinirii pacienților din spitale care au nevoie de intervenții dietetice specifice. Și acesta este unul dintre domeniile în care suplimentele proteice joacă un rol important în Brazilia, așa cum se întâmplă în multe alte părți ale lumii.

În special, lucrez cu pregătirea pacienților pentru o intervenție chirurgicală ortognatică (buco-maxilo) și ajutându-i să se recupereze postoperator. În astfel de contexte, pacienții pot pierde până la 10 kg de masă musculară slabă în decurs de 45 de zile de la operație. Și o astfel de scădere rapidă în greutate îi poate expune la un risc mai mare de infecții cu boli. Sa demonstrat că tratarea pacienților cu proteine ​​din zer crește răspunsul lor imunitar. Dar aceasta este doar o parte a ecuației. Menținerea masei musculare este un alt lucru.

Recent, de exemplu, am tratat o pacientă care se pregătea pentru o intervenție chirurgicală pe cale orală, ceea ce îi cerea să se abțină de la ingerarea a altceva decât lichide pentru o perioadă de 40 de zile. Majoritatea persoanelor aflate în această situație slăbesc, inclusiv masa musculară. Pentru a preveni sau cel puțin a reduce această pierdere, am administrat proteine ​​din zer, ale căror efecte de sintetizare musculară sunt susținute de numeroase studii. Ca o notă secundară, într-adevăr spune ceva despre piața braziliană că una dintre preocupările cheie ale pacientului a fost costul suplimentului!

O piață de lactoză precaută
O altă caracteristică a pieței braziliene a proteinelor din zer este intoleranța la lactoză și alergiile la lapte. Oamenii sunt, în general, prudenți cu privire la produsele lactate și mulți susțin că sunt intoleranți la lactoză fără a fi diagnosticați ca atare. Această percepție pare să fie în creștere, mai mulți consumatori începând să evite produsele lactate - din nou, fără o informare informată asupra aspectelor pozitive de sănătate.

Printre cei care au înțelegerea, banii și motivația de a cumpăra suplimente de proteine ​​din zer, există, de asemenea, un grad de îngrijorare în ceea ce privește calitatea proteinelor din zer importate. Pot avea într-adevăr încredere că un produs care declară 50% din conținutul de proteine ​​din zer conține cu adevărat acest nivel? Autoritățile sanitare sunt conștiente de problema adulterării suplimentelor alimentare, desigur, și în prezent examinează reglementările privind suplimentele.

Beneficii dovedite
După cum văd, suplimentele proteice și proteinele din zer, în special, oferă efecte bazate pe dovezi care pot ajuta consumatorii brazilieni cu o mare varietate de probleme de sănătate, îmbunătățindu-și calitatea vieții și chiar speranța de viață. Proteina din zer poate fi aplicată în mod eficient în toate etapele vieții de la copilărie, până la adolescență până la maturitate și până la bătrânețe. Dar suplimentele sunt la îndemâna doar unei mici părți din populație, în ciuda faptului că majoritatea brazilienilor recunosc importanța alimentației sănătoase. Pentru ca această situație să se schimbe, trebuie să existe informații mai ușor de înțeles disponibile despre beneficiile suplimentelor de proteine ​​și, întrucât piața braziliană este extrem de sensibilă la prețuri, există și opțiuni mai accesibile.

Acest blog conține materiale și informații destinate clienților B2B, furnizorilor și distribuitorilor și nu este destinat informării consumatorilor finali.