• alimente


Cu toții avem gust pentru mâncare bună, dar alimentele de calitate pot avea un preț ridicat. Deschide-ți pofta de mâncare cu acest sfat de economisire a banilor: Achiziționarea de alimente în vrac este o modalitate extrem de eficientă de a reduce cheltuielile și de a mânca local. S-ar putea să faceți deja cumpărături în departamentul vrac al cooperativului sau al magazinului dvs. alimentar, dar tăierea completă a vitrinei poate oferi și mai multe beneficii financiare, de mediu și gastronomice. În afară de a face cumpărăturile alimentare mai ușoare și mai puțin frecvente, produsele alimentare în vrac sunt adesea de calitate superioară produselor de supermarket ambalate. Și economiile de bani vă vor uimi: consultați graficul nostru estimat de economii din cumpărarea în vrac pentru economii specifice la 20 de articole.

Dacă alegeți să mâncați produse ecologice, economiile de la cumpărarea în vrac pot fi și mai uluitoare: un studiu realizat în 2012 de Food Industry Leadership Center de la Portland State University a constatat că consumatorii au economisit în medie 89% în comparație cu costurile supermarketurilor atunci când au cumpărat cantități mari. a anumitor alimente organice, inclusiv cereale, fasole și condimente (citiți mai multe în Studiul privind alimentele în vrac 2012).

Cumpărarea de alimente în vrac poate părea intimidantă dacă nu știți boabe despre asta. Vă vom ajuta să parcurgeți pașii-cheie de a cumpăra în vrac de la fermierii locali și, pentru economii și mai mari la mai multe articole, să vă alăturați unui club de cumpărare de alimente.

Beneficiile membrilor

Cluburile de cumpărare sunt grupuri de persoane și familii care își îmbină listele de produse alimentare pentru a cumpăra alimente în cantități mari la prețuri aproape de vânzare cu ridicata. Cluburile fac o achiziție colectivă o dată sau de două ori pe lună, de obicei printr-un singur angrosist, reducând economiile substanțiale la achizițiile în cantități mari de orice, de la pastă de dinți la cereale integrale. După cum arată graficul nostru, puteți economisi în mod obișnuit până la 50%. Cluburile de cumpărare de alimente construiesc, de asemenea, comunitate - membrii se cunosc în timp ce coordonează comenzile și oferă timp voluntar pentru a împărți mâncarea.

Achiziționarea de alimente în vrac prin intermediul unui club necesită o planificare atentă. Veți avea nevoie de suficiente borcane, pubele și căzi pentru a ridica și a stoca porția de orez brun, grâu, nuci și multe altele. Un congelator pentru piept este o investiție bună pentru a împiedica stricarea achizițiilor mari de unt, carne, făină și nuci. Unele cluburi cer membrilor lor să participe la congelatoare comune, o cântare pentru împărțirea ordinelor și chiar o moară de cereale pentru măcinarea făinurilor proaspete.

Gospodăriile din cluburile de cumpărături risipesc de obicei mai puține alimente, deoarece obiceiurile lor de gătit se bazează pe o mentalitate de cămară: planificarea meselor începe cu bunurile deja stocate acasă. Evitați să cumpărați alimente necunoscute până nu sunteți sigur că le veți mânca. Încercați mai întâi un pachet mic de la magazin alimentar, astfel încât să nu rămâneți blocat cu o pungă de 10 kilograme de hrișcă intactă a carenei care trebuie măcinată de două ori pentru a deveni o făină utilizabilă, la care sfârșiți să nu vă placă prea mult. Țineți evidența a ceea ce mănâncă de fapt familia dvs. și a alimentelor care rămân pe rafturile cămării, în ciuda celor mai bune invenții culinare.

Bun venit în club

Sute de cluburi de cumpărare de alimente sunt împrăștiate în toată America de Nord. Personalul din cooperativa locală de alimente va fi, probabil, la curent cu orice cluburi din zona dumneavoastră. Dacă nu găsiți unul în apropiere, gătiți unul urmând acești pași. (Dacă clubul dvs. caută membri noi, vă rugăm să îl adăugați în noua hartă Google din directorul clubului de cumpărare de alimente pe care am creat-o, astfel încât alții să vă poată găsi.

Recrutează membri. Multe cluburi au cel puțin 20 de membri, deoarece unii distribuitori angro de alimente necesită o comandă minimă de 500 USD sau mai mult. Cu cât grupul este mai mare, cu atât sunt mai mari economiile, deoarece comenzile mari conduc la reduceri de volum și la costuri de transport reduse. Puteți recruta membri dintre prietenii, rudele și grupurile în care activați. Obțineți o notificare în sala de pauză la locul de muncă. Poate programați o întâlnire de prânz cu pungă maro pentru a discuta avantajele cumpărării în vrac și cum ar putea funcționa un club. Cât de des veți comanda? Vei limita tipurile de bunuri cumpărate? Pot membrii să împartă (sau „să împartă”) huse și genți? Dacă da, cine va coordona acel pas? Când și unde va lua clubul livrări?

Selectați un furnizor. Veți dori să alegeți companii care nu își limitează vânzările la conturi comerciale atunci când selectați un furnizor pentru clubul dvs. Consultați Resurse, mai târziu în acest articol, pentru companiile care vând cluburi de cumpărare sau contactați un club de cumpărături existent pentru recomandări ale furnizorilor.

De asemenea, puteți consolida sistemul alimentar al zonei dvs. cumpărând unele articole direct de la producătorii locali.

Configurați o strategie de comandă. Web-ul a făcut ca compilarea comenzilor să fie mai convenabilă ca niciodată pentru cluburile care cumpără alimente. Puteți plasa o comandă cu un card de credit și puteți programa o dată de retragere și o locație complet online. Câțiva distribuitori naționali folosesc software-ul de comerț electronic care calculează totalurile în timp real, pe măsură ce membrii adaugă articole într-un coș de cumpărături specific clubului, ceea ce face mai ușor de văzut când sunt îndeplinite minimele.

Majoritatea cluburilor de cumpărare de alimente au persoane cu unul sau două puncte care preiau conducerea în trimiterea de memento-uri, plasarea comenzilor și programarea distribuției. Clubul dvs. poate decide să recompenseze aceste persoane cu o reducere mai mare. Distribuitorii, în general, nu vor expedia cazuri parțiale, astfel încât organizarea de întâlniri lunare este o modalitate bună de a decide membrii cu privire la împărțiri. Economiile sunt mari pentru o pungă de 25 de kilograme de fasole neagră organică - mai mult de 2 USD pe kilogram în comparație cu un pachet de 1 kilogram - dar dacă familia ta nu iubește cu adevărat o mulțime de leguminoase, împărțind geanta cu cel puțin o altă gospodărie va face achiziția mai fezabilă.

Asigurați-vă o locație drop-off. Un club poate primi nave în vrac în garajul unui membru sau, eventual, la locul de muncă al unui membru. Cineva va trebui să fie prezent pentru a accepta mărfurile și pentru a verifica livrarea împotriva comenzii inițiale pentru erori și articole epuizate. Rețineți că locațiile de livrare fără refrigerare vor limita opțiunile de comandă.

Elaborați o schemă de distribuție. Prețurile mai ieftine pe care clubul dvs. le primește pentru mâncare în vrac sunt adesea subvenționate de voluntari care împart comenzile - deschid pungile și cântăresc, ambalează și etichetează conținutul pe baza fișei de comandă a fiecărui membru. Ajutoarele de distribuție ar trebui să primească reduceri mai mari pentru că își oferă voluntar timpul sau slujba ar trebui să se rotească prin club, astfel încât toată lumea să ia o întorsătură corectă. Coordonarea acestui proces de divizare poate constitui mai multe probleme decât merită economiile pentru grupul dvs. Unele cluburi renunță la despărțiri, astfel încât membrii trebuie să aleagă între genți mai mici cu o reducere redusă sau genți mai mari care necesită depozitare adecvată pe termen lung acasă.

Plata facturilor. Poate că cel mai aglomerat membru al clubului, trezorierul calculează împărțiri, taxe de vânzare și reduceri și se asigură că toți membrii își plătesc cota. Unele cluburi rotesc această sarcină printre membri. Calculul împărțirilor este mult mai ușor atunci când utilizați o foaie de calcul sau vă puteți înregistra pentru software-ul gratuit specific clubului oferit la FoodClub.org.

Hrana pentru minte

Acum, că ați învățat cum să economisiți bani pe alimente, pornind de la propriul club de cumpărături, veți avea nevoie de câteva sfaturi pentru a menține acele achiziții de volum la o prospețime și o valoare nutrițională optime, până când vor ajunge în farfurie. În plus față de următoarele sfaturi, Economisiți bani pe alimente are mai multe sugestii despre stocarea unor cantități considerabile de alimente.

Bunuri uscate. Produsele alimentare care nu conțin lichide sunt printre cele mai ușor de depozitat. Distribuitorii oferă produse uscate - incluzând uneori soiuri rare de fasole, orez și cereale - în pungi cu o greutate cuprinsă între 1 și 50 de lire sterline. Economiile pot fi substanțiale, în special pentru sacii mari de produse organice uscate: un sac de 50 de lire sterline de boabe de grâu costă mai puțin de 50 de cenți pe lire sterline, în timp ce un sac de 5 lire de făină integrală de grâu organic la supermarket funcționează la fel de mult ca 1,80 dolari pe kilogram - de aproape patru ori mai mult!

Păstrați fasolea uscată într-un recipient etanș într-un mediu răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și vor rezista bine peste un an. Nucile se vor păstra la frigider sau congelator până la doi ani.

Boabele sunt un element esențial în aproape fiecare grătar, dar sunt provocatoare pentru depozitarea pe termen lung, din cauza moliilor de mâncare, a gărgărițelor și a altor dăunători. O modalitate de a sparge ciclul de viață al gărgărițelor este de a îngheța boabele cel puțin o săptămână înainte de a le depozita într-un mediu uscat și întunecat la 60 de grade Fahrenheit sau mai rece. Boabele pot fi depozitate într-un congelator pe termen nelimitat. Când spațiul congelatorului nu este disponibil, depozitați boabele în găleți din plastic de 5 galoane cu capace strânse. Două găleți de 5 galoane vor conține cu ușurință 50 de kilograme de boabe de grâu. Găleatele se stivuiesc frumos și pot fi ridicate la costuri mici - uneori chiar fără - de la brutării și restaurantele fast-food.

Legume și fructe. Produsele coapte și pline de gură sunt mult mai ieftine dacă sunt achiziționate în sezon de la cultivatorii locali. Un bushel de ardei verzi convenționali costă aproximativ 80 de cenți pe lire pe o piață a fermierilor în august, în timp ce o mână de ardei va avea un preț de 2 dolari pe lire la un magazin alimentar în februarie. Adevărat, congelarea sau conservarea tuturor produselor proaspete va dura ceva timp, dar slujba nu va părea grea dacă păstrați loturi mici de mai multe ori pe săptămână sau organizați o albină de conservare cu prietenii.

Culturile trebuie să fie potrivite cu condițiile lor preferate de depozitare, deoarece unele fructe și legume plac setările reci și umede, în timp ce altele preferă cele calde și uscate. Găsiți sfaturi detaliate pentru depozitarea culturilor în depozitarea alimentelor: 20 de culturi care se păstrează și cum să le păstrați.

Cea mai simplă modalitate de a vă îndepărta stocul de cartofi, morcovi și alte culturi de rădăcini este să le păstrați în pământ sub o pătură groasă de mulci, într-un siloz de tranșee sau într-o groapă sub un strat de sol sau în interiorul unui cos de gunoi îngropat. Găsiți instrucțiuni pentru realizarea a cinci pivnițe ușoare în pivnițele cu rădăcini exterioare Depozitați dovlecei de iarnă și ceapă în garajul dvs., într-un subsol - chiar și într-un dormitor răcoros.

Conservarea este metoda tradițională de conservare pentru majoritatea fructelor și legumelor. Pentru a afla cum se poate, consultați Ghidul de conservare la domiciliu. O altă modalitate de a bloca gustul și nutriția este prin albire și congelare (consultați Congelarea legumelor din grădina dvs.). Majoritatea fructelor și legumelor îngheață bine până la 18 luni.

Folosiți energia din soare pentru a conserva produsele proaspete cu un deshidratator solar pentru alimente. Deshidratarea cu un uscător de alimente solar (sau electric) blochează aroma și nutrienții de vârf, eliminând în același timp umezeala care face ca fructele și legumele să se strice. Păstrați produsele uscate în borcane sau pungi. Aflați cum să construiți un uscător de alimente simplu în Un uscător solar de alimente din cutii de carton. (Urmăriți planurile de a construi un deshidratator alimentar ultramodern alimentat de soare în numărul nostru din iunie/iulie 2014. - ȘTIRI MAMĂ PĂMÂNT)

Carne. Cel mai scump element rând dintr-un buget non-vegetarian este de obicei carnea. Cumpărarea cărnii de vită și de porc în vrac duce la economii substanțiale, în special la reduceri premium. Dacă cumpărați o jumătate de vacă direct de la un fermier, tăieturile dvs. de luat acasă pot include aproximativ 17 kilograme de fripturi de friptură și filet la aproximativ 3,97 dolari pe kilogram. Economiile sunt mai mari de 63 la sută în comparație cu 17 lire sterline din aceleași bucăți achiziționate de la un magazin alimentar convențional la 11,00 dolari pe kilogram. Și asta este doar pentru carnea de vită convențională - nu ratați să analizați economiile generate de cumpărarea de carne organică hrănită cu iarbă și organică în cantitate mare în graficul de economii estimate din cumpărarea în vrac.

Cumpărarea cărnii în volum este o modalitate excelentă de a construi relații și cu fermierii locali. Întrebați un măcelar - poate unul la o cooperativă alimentară locală - de unde să cumpărați animale păscute fără hormoni de la un producător de renume sau găsiți nume prin listele producătorilor pășuni pentru statul dvs. la American Grassfed, Eat Wild și LocalHarvest.

Aflați cum să vă păstrați porția de animal înainte de a cumpăra. Un picior cub de spațiu congelator conține între 30 și 35 de kilograme de carne de vită. După scăderea deșeurilor de procesare, o vacă de 1.000 de kilograme produce aproximativ 450 de kilograme de carne de la întregul animal, 225 de kilograme dintr-o parte (jumătate de vacă) sau 110 kilograme dintr-un sfert. Un porc de 250 de kilograme, sacrificat și îmbrăcat, produce aproximativ 144 de kilograme de bucăți de la întregul animal sau 72 de kilograme de la jumătate.

Măcelarii și procesatorii de carne congelează de obicei tăieturile din pachetele de vid sau învelite în hârtie pentru măcelar. Congelarea face ca cumpărarea în vrac să fie convenabilă, iar carnea de vită și carnea proaspăt congelată pot fi consumate în condiții de siguranță pe termen nelimitat, deși calitatea începe să sufere după șase luni până la un an.

Acum, că v-ați aprovizionat cu sfaturi despre cum să economisiți bani pe alimente, nu uitați: planificați cu atenție achizițiile în vrac ale gospodăriei, aflați cum veți păstra mâncarea și mândriți-vă că vă mențineți burta plină pentru mai puțin.

Resurse

Distribuitori en-gros care deservesc cluburi de cumpărare