Cunoștințe și atitudini românești cu privire la fibrele dietetice

Abstract

Introducere: În prezent, oamenii de știință recunosc beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare din meniu și, de asemenea, sursele de plante vegetale prezintă un interes ridicat atât pentru populația generală, cât și pentru companiile alimentare. Companiile alimentare sunt responsabile pentru o etichetare nutrițională clară, care să îi ajute pe consumatori să facă alegeri în cunoștință de cauză și sănătoase, iar furnizorii de sănătate trebuie să informeze populația cu privire la beneficiile fibrelor. Scopul studiului nostru a fost de a evalua cunoștințele și atitudinile românești cu privire la fibrele dietetice din produsele alimentare.

românești

Materiale și metode: Am realizat un sondaj calitativ pe baza unui chestionar aplicat în 2015, pe o perioadă de 6 luni, peste 670 de consumatori români. S-a axat pe testarea atitudinilor și cunoștințelor față de ingestia alimentelor bogate în fibre. Pentru toate analiza datelor am folosit software-ul SPSS, de la IBM Inc.

Rezultate și discuții: Rezultatele noastre au arătat că cunoștințele despre fibrele dietetice și, de asemenea, despre ingestia de alimente bogate în fibre au fost scăzute, iar majoritatea subiecților nu au avut niciun interes să citească informațiile nutriționale de pe etichetele alimentelor legate de fibre. Participantele de sex feminin au mâncat mai multe cereale integrale și fructe decât bărbații și acordă mai multă atenție etichetării alimentelor, românii preferă să rămână și să mănânce acasă decât la restaurante în special în zonele rurale, iar cunoștințele despre beneficiile fibrelor au fost semnificativ legate de educație și de localizarea urbană.

Concluzie: subliniem nevoile unor intervenții comunitare mai eficiente și informații adecvate despre importanța fibrelor dietetice pentru sănătatea noastră și, de asemenea, pentru a îmbunătăți și disemina standardele noastre nutriționale și recomandările dietetice în rândul populației.

Cuvinte cheie

Text complet:

Referințe

ANDERSON JW, BAIRD P, DAVIS RH, FERRERI S. și colab. (2009). Beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare. Nutr Rev 67: 188-205.

AUESTAD N, HURLEY JS, FLGONI VL. (2015). Contribuția grupurilor alimentare la consumul de energie și nutrienți în cinci țări dezvoltate. Nutrienți 7: 4593-4618.

BUIL-COSIALES P, TOLEDO E, SALAS-SALVADÃ “J. et al. (2016). Asocierea între aportul de fibre dietetice și consumul de fructe, legume sau cereale integrale și riscul de BCV: rezultate din studiul PREVENȚIE cu DIETA MEDITERANEĂ (PREDIMED). Br J Nutr 116: 534-556.

AUTORITATEA EUROPEANĂ DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ (2015). Valori de referință dietetice pentru carbohidrați, fibre dietetice și grăsimi, Raport anual.

FIRA-MLADINESCU C, FIRA-MLADINESCU O, DOROFTEI S, și colab. (2008). Aportul alimentar și cancerele colorectale; un studiu ecologic în România. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi 112 (3): 805-811.

GRACIA A, DE MAGISTRIS T. (2016). Preferințele consumatorilor pentru etichetarea produselor alimentare: ce ocupă primul loc? Controlul alimentelor 61: 39-46.

GRAUR M. (2006). Ghid pentru alimentaÅ £ ie sănăoasă - Societatea de NutriÅ £ ie din România (Healthy Nutrition Guide - Romanian Nutrition Association), disponibil la http://www.ms.gov.ro/documente/Ghid1_ 8318_6022.pdf.

GUINE RP, FERREIRA M, CORREIA P, DUARTE J. și colab. (2016). Cunoștințe despre fibrele dietetice: un cadru de studiu al fibrelor. Int J Food Sci Nutr 67: 707-714.

GUINE RP, DUARTE J., FERREIRA M. și colab. (2016). Atitudini față de fibrele dietetice pe o bază multiculturală: un cadru de studiu al fibrelor. Nutriția actuală și știința alimentelor, 12: 24-29.

MAÄ † KOWIAK K, TORLIŃSKA-WALKOWIAK N, TORLIŃSKA B. (2016). Fibrele dietetice ca un element important al dietei. Gradual Hig Med Dosw 70: 104-109.

MURAKAMI K, LIVINGSTONE MB. (2016). Asocieri între frecvența meselor și gustărilor și măsurile de calitate și adipozitate a dietei la adulții britanici: constatări din National Diet and Nutrition Survey. Public Health Nutr 19: 1624-1634.

PAUCEAN A, MAN S, MUSTE S, POP A. (2015). Efectul completării amestecurilor de cereale întregi asupra caracteristicilor de calitate ale cookie-urilor. Buletinul UASVM Cluj-Napoca - Știința și tehnologia alimentelor 72 (2): 307-308.

PERALTA LR, DUDLEY DA, COTTON WG. (2016). Predarea alimentației sănătoase elevilor de la școala elementară: o revizuire a resurselor educației nutriționale. J Sch Health 86: 334-345.

PETRARIU FD, VIORICA GAVÄT T. (2007). Evaluarea impactului pensiei alimentare asupra mediului instituțional ca urmare a devoluției staturo-ponderală către copiatoarele antecedente. Revizuirea medico-chirurgicală 111 (4, supliment 2): 191-199.

RUFFELL MJ. (2016). Mențiuni nutriționale și de sănătate pentru alimente: controale de reglementare, percepția consumatorilor și etichetare nutrițională. În: Caballero B, Finglas PM, Toldra F. Eds. Enciclopedia alimentelor și sănătății, Oxford: Academic Press, 93-97 p.

SEAL CJ, NUGENT AP, TEE ES, THIELECKE F. (2016). Recomandări dietetice integrale: necesitatea unei abordări globale unificate. Br J Nutr 115: 2031-2038.

STERE-RUS V, TARCEA M, RUTA F. (2015). Evaluarea cunoștințelor, atitudinilor și obiceiurilor alimentare ale fibrelor dietetice în populația din Tirgu-Mures ”, Acta Medica Marisiensis 61 (2): 128-131.

SUN YC. (2008): Preocuparea pentru sănătate, motivele alegerilor alimentare și atitudinile față de alimentația sănătoasă: rolul de mediator al motivelor alegerii alimentelor, Apetitul 51: 42-49.

SZCZUKO M, GUTOWSKA I, SEIDLER T. (2015). Starea nutrițională și alimentară a studenților polonezi în comparație cu studenții din alte țări. Rocz Panstw Zakl Hig 66: 261-268.

VLAD M. (2013). Evaluarea stării nutriționale a populației din România - Raport Național Anual 2012, Institutul de Sănătate Publică din Cluj.

OMS - Biroul regional pentru Europa (2014). Subiecte de sănătate/nutriție, disponibile la http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/a-healthy-lifestyle#

OMS (2013). Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice, Raportul unei consultări comune a experților OMS/FAO, Geneva.

ZUGRAVU C., PATRASCU D. și colab. (2011). Eticheta alimentară „verificați înainte de cumpărare” și asocierea cu datele demografice, nutriționale și de cumpărare într-un grup de populație din România, Annals. Știința și tehnologia alimentelor 12 (1): 131-139.

Restituiri

  • În prezent, nu există returnări.