WEST LAFAYETTE, Ind. ? Fetele adolescente afro-americane și caucaziene se ocupă de sodiu și calciu diferit, ceea ce ar putea explica de ce rasele au rate diferite de hipertensiune și osteoporoză, potrivit cercetărilor de la Universitatea Purdue.
Într-un studiu publicat în ediția din aprilie a Jurnalului American de Nutriție Clinică, cercetătorii în nutriție au descoperit că fetele caucaziene pierd mai mult calciu în urină decât fetele afro-americane, dar ambele rase pierd calciu într-un ritm accelerat atunci când consumă o dietă bogată în sare.
„În timp ce am constatat o diferență rasială în retenția de calciu la adolescenți, am confirmat, de asemenea, că negrii păstrează mai mult sodiu pe o dietă bogată în sare decât albii”, a spus Connie Weaver, un profesor distins și șef al Departamentului de Alimente și Nutriție din Purdue. "Acest lucru demonstrează că sarea este procesată diferit în rase, dar prea multă sare din dietă reduce densitatea osoasă la ambele rase".
Unul din patru caucazieni va fi diagnosticat cu osteoporoză, o boală de pierdere osoasă care costă americanilor 14 miliarde de dolari pe an în îngrijirea sănătății. Boala lovește unul din 10 afro-americani, dar studiile arată că sunt mai susceptibile la hipertensiune, a spus Weaver.
„Sodiul provoacă retenție de apă, ceea ce duce la tensiune arterială crescută și care ar putea fi legată de prevalența ridicată a hipertensiunii arteriale la negrii adulți”, a spus Weaver. Deci, chiar dacă aportul de sare este mai puțin critic pentru negri în ceea ce privește construirea oaselor, trebuie totuși să fim îngrijorați de modul în care sodiul afectează sănătatea inimii.
Rezultatele cercetării s-au bazat pe cifre din Purdue's Camp Calcium. Tabăra de vară, finanțată de Institutul Național de Sănătate din 1990, este concepută pentru a investiga diferite aspecte ale metabolismului calciului la fete și băieți adolescenți.
Treizeci și cinci de rulote au fost selectate pentru a participa la două tabere de vară de 20 de zile separate de două săptămâni. În timp ce erau găzduite în campus, fetele mâncau o dietă controlată care asigura anumite cantități de calciu și alți nutrienți sub supraveghere de 24 de ore.
Participanții la tabără au inclus 22 de fete afro-americane și 13 fete caucaziene cu vârste cuprinse între 10 și 15 ani. Berdine Martin, asociat de cercetare și director al proiectului Camp Calcium, a declarat că intervalul de vârstă este important deoarece, așa cum sa constatat într-un studiu anterior al Camp Camp calcium, absorbția calciului este cel mai mare imediat după primul ciclu menstrual al unei fete.
„Hormonii afectează modul în care corpul reține calciul”, a spus Martin. Aproape 40 la suta din masa osoasa de varf a adultilor este dobandita in timpul adolescentei, astfel ca putem afecta direct modul in care un corp imbatraneste prin reglarea calciului la aceasta varsta.
În timpul primei sesiuni, jumătate dintre fete au primit o dietă săracă în sodiu și jumătate au primit o dietă bogată în sodiu. Dieta a fost inversată în timpul celei de-a doua sesiuni.
? Fetele adolescente trebuie să aibă echivalentul a patru căni de lapte pe zi pentru a profita din plin de timpul în care corpul lor poate dezvolta masa osoasă maximă.
? Fetele adolescente păstrează 25% din calciul net pe care îl consumă, dar până când sunt femei tinere, acesta scade la 5%.
? Fetele adolescente caucaziene pierd mai mult calciu prin urină decât fetele afro-americane, rezultând o densitate osoasă mai mică.
„Aportul de sare afectează modul în care organismul folosește calciu într-un moment critic al dezvoltării osoase la fetele tinere, dar la albi mai mult decât la negri”, a spus Weaver. Acest lucru ar trebui sa fie usor de monitorizat, nu numai pentru a asigura oase sanatoase la adulti, dar, de asemenea, pentru a reduce costurile de ingrijire a sanatatii populatiilor noastre imbatranite.
Weaver spune că forța acestei cercetări este faptul că dietele au fost strict controlate și monitorizate într-un cadru clinic. În timp ce un studiu mai lung ar dezvălui și mai multe informații, ar fi dificil să se controleze o dietă cât mai strâns posibil în Camp Calcium, a spus ea.
Cercetările vor continua să examineze diferențele rasiale în modul în care corpurile se ocupă de calciu în timpul taberei din acest an, când accentul va fi pus pe adolescenții asiatici. Fetele între 12 și 14 și băieții între 13 și 15 vor participa la tabăra de șase săptămâni în două perioade de trei săptămâni și vor participa la cursuri de știință, arte și meserii, sport, cursuri de nutriție și excursii, toate în timp ce dietele lor sunt strict supravegherea calciului. Pentru mai multe informații și un pachet de aplicații, contactați Berdine Martin, 700 W. State St., Universitatea Purdue, West Lafayette, Ind. 47907-2059 sau sunați la (800) 830-0175 sau (765) 494-6559.
Weaver este un expert recunoscut la nivel internațional în metabolismul calciului și sănătatea oaselor. Ea a fost membră a Comitetului consultativ pentru liniile dietetice, care a dat recomandări SUA. Departamentul Agriculturii va produce cele mai recente „Ghiduri dietetice pentru americani”. Este director al Centrului Național de Cercetare pentru Boli în Institutul Național de Sănătate pentru Boli legate de Vârstă și fost președinte al Societății Americane pentru Științe Nutritive.
Scriitor: Maggie Morris, (765) 494-2432, [email protected]
Surse: Connie Weaver, (765) 494-8231, [email protected]
Serviciul de știri Purdue: (765) 494-2096; [email protected]
LEGENDĂ FOTO:
Tehnicianul Leslie Ann Hawrysz, care a fost coordonator de cercetare clinică în alimente și nutriție la Purdue, efectuează o scanare a densității osoase a unui student care participă la Tabăra Calciu. Studiul a concluzionat că prea multă sare în dietă reduce densitatea osoasă atât la adolescentele afro-americane, cât și la cele caucaziene. (Foto fișier Purdue/Richard Myers-Walls.)
Diferența rasială în retenția de calciu ca răspuns la sarea dietetică la fetele adolescente
Karin Wigertz, Cristina Palacios, Lisa A. Jackman, Berdine R. Martin, Linda Doyle McCabe, George P. McCabe,
Munro Peacock, J. Howard Pratt și Connie M. Weaver
Sodiul este un factor determinant important al excreției urinare de calciu, iar rasa este un factor determinant important al retenției calciului. Impactul sodiului dietetic asupra retenției de calciu și influenței rasei nu a fost studiat la subiecți în adolescență, o etapă importantă a vieții pentru acumularea masei osoase de vârf. Studiul raportat aici a fost întreprins pentru a compara diferențele rasiale în retenția de calciu în funcție de aportul de sare din dietă. Un total de 35 de fete (22 negre și 13 albe) au participat la două tabere de vară metabolice de 20 de zile, care au fost separate de două săptămâni și au simulat un mediu de viață liber. Efectul modificărilor sodiei dietetice asupra retenției de calciu a fost testat într-o ordine randomizată, proiectarea încrucișată a două niveluri de sodiu, 1,30 g/zi (57 mmol/zi) și 3,86 g/zi (168 mmol/zi) și o constantă aport de calciu de 815 mg/zi (20 mmol/zi). Atât aportul de rasă, cât și cel de sodiu au afectat retenția de calciu (P
- O dietă slabă, cu conținut ridicat de sare și zahăr, ucide una din cinci persoane, potrivit unui studiu global publicat de National Post
- Studiul a constatat că cânepa dietetică atenuează dezvoltarea tulburărilor legate de obezitate în plan genetic
- Sarea te face să bei mai puțin, nu mai mult, studiul de simulare a zborului spațial pe Marte găsește The Independent The
- Oamenii obezi aproape niciodată nu ating greutatea normală, arată studiul - CBS News
- Cuplurile obeze au nevoie de mai mult timp pentru a concepe, studiile constată