PREGATIREA
- Încălziți uleiul într-o oală mare de supă (cuarț 8 sau mai mare) la foc mediu. Se adauga ceapa, morcovii, telina, ardeiul gras si usturoiul si se fierbe aproximativ 5-7 minute (amestecand frecvent), pana se inmoaie usor.
- Adăugați varză (amestecați ocazional) și gătiți până se înmoaie timp de încă 5 minute. Adăugați pastă de roșii, chipotle, chimen, pudră de chili și coriandru; gatiti, amestecand 1 minut.
- Adăugați bulion, apă, fasole și sare. Se acoperă și se fierbe la foc mare. Reduceți focul și fierbeți parțial acoperit până când legumele sunt fragede timp de aproximativ 10 minute. Se scoate de pe căldură și se servește cu toppinguri.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PENTRU SERVIRE
Calorii 120, grăsimi totale 3g, carbohidrați 19g, fibre 6g, proteine 7g, sodiu 270mg, colesterol 0mg
SURSA (SAU ADAPTATĂ DIN)
Rețetă modificată de programul CHOICES Nutrition Education
- Caserola poloneză de cartofi, varză și bacon; Lady Melady Castelul meu, mâncarea mea
- Rețetă de cârnați și supă de varză - Revista Sunset
- Rețete mexicane - BBC Good Food
- Cârnați cu varză fiertă; reteta de chimen - BBC Good Food
- Salsa de varză mexicană - afine vegană