Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

poloneză

Cartofi de varză poloneză și caserolă de bacon

Eu și Varza avem o relație de dragoste/ură. De multe ori nu pot trece pe lângă unul în magazinul alimentar, doar că arată atât de strâns și verde și așteaptă o caserolă bună, supă sau salată. Îl cumpăr și apoi stă în cel de-al doilea sertar pentru legume și mopesc pentru o vreme. Știu că varza este acolo, dar nu pot decide doar în ce fel de mâncare să o folosesc. Trebuie să am chef de varză.

În această săptămână am vrut slănină cu varză. Mi-am imaginat-o prăjită împreună apoi coaptă într-o cratiță cu alte ingrediente. Și am găsit doar rețeta! A inclus cartofi și brânză, ce nu trebuie să așteptăm cu nerăbdare acolo? A fost numit un fel de mâncare polonez și este întotdeauna distractiv să încerci feluri de mâncare din alte culturi!

Sotește ceapa în grăsimea de slănină până când devine translucidă

Am tocat slănina și am prăjit-o într-o tigaie mare antiaderentă. Șunca a fost împietrită de tigaie, dar runda următoare a avut nevoie de grăsime de șuncă și ceva mai mult spațiu pentru a se roti în ea.

Se adauga varza si se soteaza cateva minute pana se ofileste

Bacon rumenit și crocant și lăsat deoparte într-un castron, am feliat o ceapă mare și varza. Am pus-o în tigaie și am lăsat-o să se prăjească și să înmoaie toată grăsimea minunată cu aromă de bacon. Am spus că acesta este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii? Desigur că nu! Am adăugat sare și piper în varză și am amestecat-o ocazional. S-a micșorat puțin și nu mai cădea din tigaie.

Se adaugă slănină, cartofi, pătrunjel și pesmet

În timp ce varza și ceapa s-au ofilit și s-au rumenit ușor, am curățat și tăiat niște cartofi roșii. Le-am pus într-un ceainic cu apă sărată și le-am fiert până când au fost furci ferme. Am amestecat oțetul de mere în amestecul de varză pentru a dezlipi tigaia. Am scurs cartofii și i-am adăugat la varză și cartofi. Am amestecat și în slănină.

Jumătatea și jumătatea și firimiturile de pâine au fost adăugate în tigaie în continuare, împreună cu un vârf mare de pudră de usturoi pe care am crezut-o că va amplifica condimente.

Se amestecă bine și se întinde într-un vas de copt pulverizat de 9 × 13 in

Am amestecat bine și am turnat amestecul într-un vas de copt pulverizat de 9 × 13 in. Am acoperit-o cu folie și am dat vasul la cuptor, setând cronometrul timp de 20 de minute.

Presărați brânză deasupra, acoperiți și coaceți 20 de minute. Descoperiți și coaceți încă 20 de minute

La 20 de minute am descoperit caserola și am mai lăsat-o să se coacă încă 20 de minute până la maro auriu. Mirosea și părea ceresc. Mi-a fost atât de foame!

Coaceți până se rumenesc și se încălzesc în centru

Mi-a plăcut caserola de varză! Dragostea de varză, în special varza care a fost sotată în grăsime de slănină nu este o problemă. Adăugarea de cartofi, brânză și pesmet a fost o idee grozavă.

Caserola poloneză de varză și bacon

Aș putea să mă strâng cu un castron cu asta în orice seară! Am considerat-o o masă completă. Chiar și noi P.S. a fost fericit cu felul de mâncare pentru cină. El s-a gândit că poate data viitoare ar trebui să folosim șuncă în loc de slănină, dar grăsimea de slănină de pe varză este ceea ce face vasul atât de delicios.

Caserola poloneză de varză și bacon

Caserola poloneză de varză, cartof și bacon

3 cartofi roșii medii (aproximativ 1 1/2 lire sterline), curățați și tăiați în cuburi de 1/2 inch
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
3 felii (aproximativ 4 uncii) de slănină tăiată gros, tăiate cubulețe
1 varză verde, mică, dar grea (aproximativ 2 kilograme), tăiată în patru, înfundată și tăiată în panglici
1 ceapa mare, tocata (aproximativ 1 1/2 cani)
2 căței de usturoi tocat (aproximativ 2 lingurițe)
2 linguri de oțet de mere
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocat
1/2 cană jumătate și jumătate
1/4 cană pesmet proaspăt
Spray de gătit antiaderent
3/4 cană de brânză albă ușoară rasă, cum ar fi edam sau gouda

Șanse de furtună, 375 ° F.

Fierbeți cartofii într-o oală medie, adăugând 1 linguriță și acoperiți doar cu apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu, fierbeți până când cartofii sunt fermi. Se scurge și se lasă deoparte.

Într-o tigaie mare, adăugați slănină și gătiți la foc mediu, până se crocanează și se rumenesc. Scoateți slănina și rezervați grăsimea.

La foc mediu-mare și adăugați varză, ceapă, o linguriță de sare și jumătate de lingură de piper negru și amestecați ocazional. Gatiti pana se ofileste bine si se rumeneste usor, 15-20 de minute.

Adăugați oțet de cidru de mere și tigaie de deglazare răzuind orice bucăți lipite de fund.

Adăugați cartofi în amestecul de varză și amestecați pentru a combina. Adăugați slănină rezervată, pătrunjel, jumătate și jumătate, 1/2 linguriță de usturoi praf și pesmet și amestecați din nou bine.

Se toarnă amestecul într-o caserolă pulverizată uniform. Acoperiți caserola cu un strat de brânză rasă și acoperiți tigaia cu folie.

Coaceți timp de 20 de minute, scoateți folia și coaceți încă 20 de minute până când caserola clocotește și brânza se rumeneste

Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.